Con un nombre que significa ‘delicioso’, la salsa hoisin puede ser sabrosa. Pero está repleta de azúcar, así que prefiero utilizar estos sustitutos más saludables de la salsa hoisin.

¿Qué es la salsa hoisin?

Es una salsa comercial china con un sabor salado y muy dulce. Se suele utilizar como salsa para mojar el cerdo asado en la cocina cantonesa, pero también se puede utilizar como adobo.

Suele utilizarse para aromatizar la carne en el Sang Choi Bau.

De consistencia similar al ketchup, es una salsa espesa de color marrón rojizo.

Los ingredientes de mi botella incluyen una apetitosa (o no) lista de: azúcar, agua, soja fermentada, espesante (1422), limón salado, arroz de levadura roja, semillas de sésamo, ajo, ácido alimentario (260), chile, sal.

Oh y desde una perspectiva nutricional tiene un 35,3% de azúcar. Yikes!

Una buena razón para buscar alternativas.

Los mejores sustitutos de la salsa Hoisin

1. Salsa de soja

La salsa de soja fermentada de forma natural es mucho más fina y salada que la salsa hoisin. ¡Y significativamente menos dulce! Es mi sustituto preferido porque añade esos encantadores sabores salados / umami.

En general, sustituyo la mitad de la salsa de soja por la hoisin.

Por ejemplo, en una receta que utiliza 3-4 cucharadas de salsa hoisin, sustituiría 1-2 cucharadas de salsa de soja. Añade más si es necesario después de probarla.

Si quieres algo de dulzor puedes añadir un poco más de azúcar blanco o moreno o miel, pero yo generalmente no me molesto.

2. Pasta de miso

El miso es una pasta de soja fermentada japonesa que, de nuevo, añade unos sabores salados muy complejos.

Sin el subidón de azúcar.

El miso es más fuerte, salado y espeso que el hoisin, así que empieza sustituyendo aproximadamente 1/4 de la cantidad de la receta y añade más según sea necesario.

Si quieres igualar el dulzor del hoisin, tendrás que añadir algo de azúcar o miel. El azúcar moreno o el azúcar de palma añadirán sabores extra caramelo.

3. Salsa de soja dulce (kecap manis)

Esta salsa indonesia es aún más dulce que la salsa hoisin. Pero funcionará bien como sustituto si no te importa el azúcar. Pruebe a sustituirla en una proporción de 1:1 para empezar.

4. Salsa de pescado

La salsa de pescado se utiliza a menudo junto con la salsa de ostras para dar sabor a los salteados. No es dulce y tiene un sabor bastante salado y picante. Yo la he utilizado en lugar de la salsa de ostras con buenos resultados. Al igual que con la salsa de soja, empieza con menos cantidad y añade más según sea necesario.

¿Es la salsa Hoisin vegetariana?

Sí.

Deliciosos maridajes de la salsa Hoisin

• Cerdo asado o a la barbacoa & Salsa Hoisin.
• Pollo & Salsa Hoisin
• Jengibre & Salsa Hoisin

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• Cebolla verde & Salsa Hoisin
• Pescado & Salsa Hoisin

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• Castañas & Salsa Hoisin
• Brócoli & Salsa Hoisin
• Chino Brócoli &Salsa Hoisin
• Bok Choy &Salsa Hoisin
• Cacahuetes &Salsa Hoisin

Más sustitutos de ingredientes

• La guía definitiva de sustitutos de verduras
• Brócoli
• Coliflor
• Col rizada
• Hojas de Col
• Pasta de Miso
• Salsa de Ostras
• Pesto
• Tahini

También puedes ver el Índice de Sustitutos de Ingredientes Simples.

¡Diviértete en la cocina!

Con cariño,
Jules x