Cremosos macarrones caseros con queso y granos de maíz. ¡Comida reconfortante en su máxima expresión utilizando tanto crema de leche como queso crema pero con el beneficio añadido de un poco de verduras!

A veces sólo necesitas un gran cuenco de confort, ¿verdad?

Estos macarrones con queso son definitivamente una de esas recetas que no escatiman en la bondad del queso. Intenta redimirse un poco añadiendo una verdura.

¿Qué tal un poco de maíz?

Si utilizas maíz fresco, maíz en lata o incluso maíz congelado obtendrás un agradable crujido con cada bocado cremoso.

Nota que si usas maíz congelado, no querrás añadirlo frío a la pasta – enjuágalo con agua caliente primero.

Para esta receta se utiliza una taza de maíz, pero siempre puedes aumentar la cantidad o espolvorear un poco más por encima.

La salsa de queso utiliza 3 tipos de quesos: cheddar fuerte rallado para el sabor, queso crema suave para la textura y un poco de mozzarella rallada para equilibrar.

Tan cremoso.

Incluso puedes hacer esto en una cazuela vertiendo todo en una cazuela y cubriendo con 1/3 de taza de pan rallado panko. Luego hornea a 400°F durante 20 minutos más o menos hasta que esté crujiente por encima.

Si buscas una guarnición complementaria para estos macarrones con queso, esto iría muy bien con una sopa como la sopa de calabaza, una ensalada como esta ensalada de quinoa de otoño u otra guarnición de verduras, como los champiñones: salteados y caramelizados, rellenos o hechos en palmeras.

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Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de cocción20 minutos

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Tiempo total30 minutos

Ingredientes

• 8 onzas de pasta de macarrones codo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina de todo usopurpose flour
• 2 tazas de crema para batir
• 1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
• 1/4 taza de queso mozzarella rallado
• 2 onzas de queso crema
• 1 taza de maíz
• sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. En una olla grande, cocine los macarrones según las instrucciones del paquete y escúrralos.
2. Mientras tanto, en una olla mediana: derrite la mantequilla a fuego medio. Batir la harina durante un par de minutos hasta que espese. Añada la nata espesa y bata durante un par de minutos más.
3. Agregue el queso cheddar, el queso mozzarella y el queso crema a la mezcla de leche, y bata hasta que quede suave.
4. Vierta la mezcla de queso sobre la pasta escurrida y mezcle hasta que quede uniformemente cubierta.
5. Cubra con los granos de maíz y revuelva.
6. Acabe con sal y pimienta y sirva caliente.

Notas

*Si utiliza maíz en lata, escurra y enjuague los granos primero. Si utiliza granos de maíz congelados, enjuáguelos con agua tibia y compruebe que está lo suficientemente caliente antes de ponerlos en la pasta.

Información nutricional:

Rendimiento:

4

Tamaño de la ración:

1 taza
Cantidad por ración:Calorías: 1059Grasas totales: 85gGrasas saturadas: 51gGrasas trans: 3gGrasas insaturadas: 26gColesterol: 252mgSodio: 737mgCarbohidratos: 44gFibra: 3gAzúcar: 7gProteína: 33g

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