¿Has hecho demasiado chile? No te preocupes. En este artículo, compartiremos cómo congelar chile para que puedas guardarlo para más adelante.
Sin embargo, al igual que cualquier otro alimento apto para ser congelado y recalentado, existe un truco especial para alargar la vida de tus restos de chile sin que ello repercuta negativamente en su sabor y calidad general.
¿Quieres saber cómo? Para disfrutar de tu guiso picante en varias tandas, aquí tienes una breve guía sobre cómo congelar correctamente el chili. Sigue leyendo.
¿Cómo congelar las sobras de chile?
Paso 1: Comienza con el enfriamiento
Al congelar cualquier alimento cocinado, nunca olvides enfriar la comida lo más rápido posible. Esto se debe a que, a medida que los alimentos se enfrían por debajo de los 140 grados Fahrenheit, alcanzan lo que llamamos la «zona de peligro para la seguridad alimentaria».
En resumen, este es el rango de temperatura en el que pueden crecer las bacterias transmitidas por los alimentos.
Durante esta etapa, particularmente entre los 41 y 135 grados Fahrenheit, las bacterias pueden crecer rápidamente e incluso pueden duplicarse en tan solo 20 minutos. Sabiendo esto, es importante asegurarse de que los alimentos que quieres congelar se enfríen rápidamente.
Dado que una gran olla de chile puede tardar en enfriarse, ponerla directamente en el congelador puede no ser la mejor opción.
Con esto, es más prudente dividir el chile en porciones más pequeñas y ponerlas en recipientes separados. De esta manera, cada recipiente se enfriará más rápidamente y mantendrá tu chile fuera de la zona de peligro de temperatura.
Paso 2: El espacio importa
Una vez que hayas dividido tu chili en porciones más pequeñas, el siguiente paso es colocar cada una en el congelador de manera adecuada. Desconocido para muchos, también hay un truco a la hora de guardar la comida sobrante.
Esto es repartiendo los recipientes en lugar de apilarlos juntos. Apilar los recipientes en una pila sólo ralentizará el proceso de enfriamiento, ya que bloquea la circulación del aire frío.
Sabiendo esto, es mejor disponer todos los recipientes en una sola capa. De esta manera, el chile de cada recipiente podrá congelarse más rápido y salir de la zona de peligro lo antes posible.
Una vez que estén todos congelados, puedes volver a colocar los recipientes y apilarlos juntos.
Paso 3: Utiliza el recipiente adecuado
Por supuesto, no hay que olvidar que lo mejor es saber qué tipo de recipiente es el más adecuado para tu chile. Aunque algunos optan automáticamente por utilizar un clásico recipiente de cristal rectangular para sus restos de guiso, hacerlo ocupará mucho espacio en tu congelador.
Con esto, lo mejor es utilizar bolsas de congelación (¡no las habituales bolsas de sándwich o ziplocks!) que están específicamente diseñadas para este trabajo.
No sólo te ayudarán a ahorrar un espacio considerable, sino que también prometen un mínimo exceso de aire que puede permitir que se forme escarcha en el interior, acortando así la vida de almacenamiento del chile.
Paso 4: El proceso de recalentamiento
Una vez que estés listo para comer tu guiso picante restante, puedes sacarlo del congelador y recalentarlo.
Generalmente, hay toneladas de maneras de recalentar tu chile. Estas incluyen:
- sacarlo del congelador y dejarlo toda la noche para que se descongele por completo;
- dejarlo en un bol con agua fría; o
- ponerlo directamente en el fuego.
Sea cual sea el método que elijas, conseguirás disfrutar de tu guiso picante perfectamente conservado y aprovechar al máximo cada bocado.
¿Qué es el chile?
El chili con carne, o brevemente llamado «chili», es un tipo de guiso picante que se originó en el sur de Texas. Tradicionalmente se elaboraba con chiles, carne molida, y a menudo se mezclaba con tomates y frijoles. Otros condimentos también pueden incluir ajo, cebolla y comino.
A medida que el plato sigue ganando popularidad, se pueden encontrar diferentes variantes de chili con carne en todo el mundo.
Conclusión:
¿Quién dice que sólo puedes disfrutar de tu chili casero en una sola sesión? También puedes ver este vídeo para aprender a congelar chile para poder comerlo más tarde.
Con los trucos y técnicas adecuadas, puedes dejar tu plato favorito en el congelador de forma segura y disfrutarlo más tarde sin comprometer su sabor y calidad.