Los Muffins de calabaza con compota de manzana están llenos de especias cálidas, tienen una miga tierna, y son un delicioso desayuno, merienda o guarnición para hacer antes. Lo mejor de todo es que los muffins de compota de manzana se preparan en un solo recipiente y en unos 10 minutos. Sírvelos con una taza de café, una taza de sidra caliente o un vaso de leche fría, ¡y observa cómo sonríe tu familia!

Magdalenas de calabaza con compota de manzana en un bol

Sin duda, ¡estos son los mejores muffins de calabaza que vas a probar! Simplemente modifiqué nuestra receta favorita de pan de calabaza reduciendo el azúcar, añadiendo algo de edulcorante natural y humedad en forma de compota de manzana, y ajustando el tiempo y la temperatura de horneado para los moldes de magdalenas más pequeños. El resultado final es una delicia de panadería que todos mis hijos adoran. La parte superior de estas magdalenas fáciles de calabaza se eleva bien, mientras que el interior se mantiene húmedo y tierno. Son sencillos, rápidos, deliciosos y aptos para el congelador. Todo lo que una magdalena de compota de manzana debe ser!

Por qué esta receta de magdalenas de calabaza funciona

La clave para una magdalena de calabaza bien equilibrada y húmeda con una miga ligera y tierna es la cantidad justa de puré de calabaza combinada con la cantidad justa de aceite y compota de manzana. Si hay demasiado aceite, mantequilla, compota de manzana o calabaza, las magdalenas resultan densas, pesadas y gomosas. Con muy poco aceite, mantequilla o calabaza, el pan resulta seco, desmenuzable y sin sabor. Es un equilibrio delicado, y esta receta lo consigue para que las magdalenas queden perfectamente húmedas y esponjosas en todo momento.

¿Puedo usar compota de manzana en lugar de aceite en las magdalenas?

Sí y no. La compota de manzana añade humedad a las magdalenas y otros productos horneados, lo que puede sustituir parte del aceite que se pide en una receta. Sin embargo, si se omite todo el aceite, la mantequilla u otras grasas y se sustituye por completo por compota de manzana, se obtendrá una textura gomosa y gomosa no deseada. En cambio, estos muffins de calabaza obtienen una fuerte dosis de humedad de la calabaza y la compota de manzana, pero mantienen la grasa necesaria con ½ taza de aceite. Consigue el equilibrio perfecto entre una textura ligera y esponjosa y una miga húmeda y rica.

Ingredientes

• Azúcar: Lo justo para el dulzor
• Aceite vegetal: para la humedad; se puede sustituir por aceite de canola o incluso por mantequilla derretida
• Huevos: dan estructura a las magdalenas
• Puré de calabaza en lata: sólo la calabaza 100% sin azúcar — no un relleno de tarta de calabaza.
• Puré de manzana: añade dulzura, humedad y sabor a las magdalenas; endulzado o sin endulzar funcionará; prefiero una variedad más gruesa para obtener una masa más espesa si puedes encontrarla (esta receta casera es ideal)
• Extracto de vainilla: para más sabor
• Bicarbonato de sodio y polvo de hornear: ¡los agentes leudantes que ayudan a que estas magdalenas suban mucho!
• Sal: lo justo para equilibrar el dulzor y añadir sabor
• Harina de uso general: para unas magdalenas aún más saludables, cambia la mitad de la harina de uso general por 1 taza de harina integral
• Canela, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica y jengibre: ¡todas las especias cálidas clásicas que te encantan en una receta fácil de magdalenas de calabaza!

Cómo hacer muffins de calabaza y compota de manzana

¡Haremos estos muffins de compota de manzana fáciles con un solo bol y unos 10 minutos de preparación!

1. Mezcla el azúcar, el aceite y los huevos.
2. Añadir la calabaza, el puré de manzana y la vainilla.
3. Espolvorear el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal por encima. Remover hasta que esté bien mezclado.
4. Tamizar la harina, la canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta de Jamaica y el jengibre. Combine, pero no mezcle en exceso.
5. Distribuya la masa uniformemente entre 12 moldes para muffins de tamaño estándar. Espolvoree el azúcar grueso por encima.
6. Hornee en un horno de 375 ° F durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

Sugerencias de presentación

Ofrece los muffins para un desayuno rápidopara llevar en las mañanas ocupadas (simplemente saque uno del congelador y recaliéntelo en segundos); Coloca algunos en una cesta como parte de un buffet especial para el brunch; pon unos cuantos con un vaso de leche para la merienda; o incluso disfrútalos como guarnición para la cena.

Los muffins de calabaza están deliciosos a temperatura ambiente, o incluso mejor si se sirven calientes. Quedan mejor con un poco de mantequilla blanda, una cucharada de mermelada o mantequilla de miel casera, o incluso untadas con mantequilla de almendras o de cacahuete. ¡No olvides una taza de café o un vaso de leche fría!

Almacenamiento

Las magdalenas de compota de manzana de calabaza son un desayuno o merienda perfecta para hacer.con antelación, ya que mejoran a medida que pasan la noche y los sabores se unen. Deje que los muffins se enfríen por completo y luego guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 días, en el frigorífico hasta 1 semana o en el congelador hasta 2 meses.

Congele los muffins congelados en la encimera durante la noche o en el microondas durante 20-30 segundos, justo hasta que se calienten.

Variantes de la receta de muffins de calabaza con puré de manzana

• Muffins de puré de manzana integrales: sustituye la mitad de la harina de uso general por 1 taza de harina integral.
• Nueces: añadir 1 taza de pacanas o nueces picadas
• Pasas: añadir 1 taza de pasas a la masa
• Arándanos: añadir 1 taza de arándanos secos azucarados (como Craisins), o probar con arándanos frescos para darle un toque ácido de sabor.
• Chispas de chocolate: 1 taza de chispas de chocolate añadida a la masa hace que estos fáciles y húmedos muffins de calabaza sean más que buenos.
• Mini Muffins: Divide la masa entre los mini moldes para magdalenas. Hornea los mini muffins en el horno a 350° F durante un total de 14 a 16 minutos.

Consejos para los mejores muffins de calabaza

• Sólo necesitas 1 taza del puré de calabaza — no utilices una lata entera.
• Asegúrate de que utilizas una lata de puré de calabaza 100% puro, que es diferente del relleno de pastel de calabaza en lata. El puré de calabaza puro no está endulzado y no incluye especias ni otros condimentos.
• Recomiendo utilizar aceite de canola o aceite vegetal. Quieres un aceite neutro que no dé sabor al pan, así que no uses aceite de oliva. Siéntase libre de sustituirlo por mantequilla derretida si lo prefiere.
• Utilice una compota de manzana espesa para producir una masa de panecillos espesa y rica. Me gusta esta receta casera, pero la compota de manzana comprada en la tienda también está bien.
• Tamiza la harina para evitar que queden grandes grumos en la masa.
• Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa. Quieres que se junte para que todo esté combinado, ¡pero luego deja de remover! Mezclar demasiado dará como resultado magdalenas secas y densas.

Más recetas de magdalenas para probar

• Morning Glory Muffins
• Magdalenas integrales de plátano y arándanos
• Magdalenas de chocolate
• Magdalenas de maíz
• Fácil de arándanos Muffins
• Magdalenas de naranja
• Magdalenas de granos
• Magdalenas de canela con azúcar moreno

.

Imprimir Pin

5 de 5 votos

Magdalenas de calabaza con compota de manzana

Dulce, ¡húmedos y con especias cálidas Muffins de calabaza con compota de manzana se hacen con 1 bol y sólo 10 minutos de preparación!

Curso Desayuno

Cocina Americana

Palabra clave muffins de compota de manzana, muffins de calabaza fáciles, muffins de calabaza

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

0 minutos

Tiempo total Tiempo 30 minutos

Raciones 12 muffins

Calorías 242kcal

Autor Blair

Ingredientes

• 1 taza de azúcar granulado
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 taza de puré de calabaza en lata
• ½ taza de compota de manzana
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ¾ de cucharadita de sal
• 2 tazas deharina de uso general, tamizada
• ½ cucharadita de de clavo
• ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
• ¼ de cucharadita de jengibre
• Opcional, para la cobertura: azúcar gruesa

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 grados F. Forrar 12 moldes para muffins con forros de papel. Ponga a un lado.
• En un tazón grande, mezcle el azúcar, el aceite y los huevos. Añadir la calabaza, el puré de manzana y la vainilla. Espolvorear el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal por encima. Remover hasta que esté bien mezclado.
• Incorporar la harina, la canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta de Jamaica y el jengibre; tener cuidado de no mezclar demasiado.
• Distribuir la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados. Espolvorear azúcar grueso por encima. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en un muffin éste salga limpio.

  Notas

  • Sólo necesitas 1 taza de puré de calabaza – no utilices una lata entera.
  • Asegúrate de que utilizas una lata de puré de calabaza 100% puro, que es diferente del relleno de pastel de calabaza en lata. El puré de calabaza puro no está endulzado y no incluye especias ni otros condimentos.
  • Recomiendo utilizar aceite de canola o aceite vegetal. Quieres un aceite neutro que no dé sabor al pan, así que no uses aceite de oliva. Siéntase libre de sustituirlo por mantequilla derretida si lo prefiere.
  • Utilice una compota de manzana espesa para producir una masa de panecillos espesa y rica. Me gusta esta receta casera, pero la compota de manzana comprada en la tienda también está bien.
  • Tamiza la harina para evitar que queden grandes grumos en la masa.
  • Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa. Quieres que se junte para que todo esté combinado, ¡pero luego deja de remover! Mezclar demasiado dará como resultado magdalenas secas y densas.

  Nutrición

  Ración: 1muffin | Calorías: 242kcal | Carbohidratos: 36g | Proteínas: 3g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 27mg | Sodio: 249mg | Potasio: 99mg | Fibra: 1g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 3217IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg

  Este post fue publicado originalmente en agosto de 2017. Fue actualizado en enero de 2021.