Una quesadilla de taco crujiente favorita de los food trucks de Los Ángeles y Tijuana. Ambos lados de las tortillas de maíz frescas se fríen en la sartén para que sean más crujientes y se rellenan con Carne Asada y queso fundido. Cubre con tus salsas favoritas y crema agria.
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Las mulitas son mi nueva comida favorita de los food trucks. Son populares en Tijuana y en Los Ángeles. La describiría como un cruce entre un taco crujiente y una quesadilla.
Mucha comida mexicana es una combinación de carne, queso, salsa y tortillas. Piensa en tacos, quesadillas, chimichangas, burritos y flautas.
¿Qué hace esto diferente? Las mulitas tienen dos tortillas que se fríen por ambos lados para que sean más crujientes. Luego se crea con carne y queso como una quesadilla que ha subido un escalón en la escala de lo impresionante.
Cubra este increíble plato principal con sus aderezos favoritos, como crema agria, salsa, guacamole, cotija, etc. O bien, haz tu propia salsa increíble combinando tus ingredientes frescos favoritos en una licuadora o procesador de alimentos.
Cómo hacer mulitas paso a paso
5. Arma tus ingredientes. Extiende la carne y la cebolla picada en una bandeja de horno y cocínala bajo el asador.
6. En una sartén grande, de hierro fundido funciona muy bien en este caso, añade aceite y caliéntalo a fuego medio. Coloca las primeras tortillas en la sartén. Podría caber cuatro pequeñas tortillas de maíz a la vez. Cocine hasta que estén doradas por un lado.
7. Dé la vuelta a las tortillas y añada una capa de queso y otra de carne, seguida de otra capa de queso. Colocar una tortilla en cada una. Voltea y cocina hasta que las tortillas estén doradas.
8. Sirve con tus guarniciones favoritas como la crema agria.
Otros rellenos de mulitas
- CARNE – pollo desmenuzado, jamón en cubos, filete picado, camarones en cubos, trozos de tocino
- Queso – fontina, cheddar, mozzarella, provolone, taleggio, raclette, queso quesadilla, gouda, gruyere
- Otros – tomates picados, cilantro, cebollines, jalapeños, nopales
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Ingredientes
- 1 lb de filete de solapa, cortado en dados
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en cubos
- Aceite para freír
- 32 tortillas de maíz pequeñas
- 16 onzas de queso monterrey jack o quesadilla
Guarniciones opcionales
- Crema agria
- Salsa
- Queso Cotija
- Cilantro
Instrucciones
- En un tazón mediano para mezclar, mezcle el bistec y las cebollas en dados con sal y pimienta. En una bandeja para hornear con borde, extienda la mezcla de bistec y cebolla en una capa fina. Coloque bajo el asador y cocine hasta que la carne esté bien dorada y ligeramente crujiente.
- En una sartén grande o plancha, coloque 3 cucharadas de aceite de cocina y caliente a fuego medio.
- Agregue 4 tortillas de maíz a la vez si caben. Cocinar hasta que se doren, dar la vuelta a dos de las tortillas. Sobre estas dos agregue la mezcla de bistec, cubra con queso. Luego cubra con las dos tortillas restantes, con el lado cocido hacia abajo. Continúe cocinando hasta que estén bien doradas. Voltee y cocine el lado restante de la mulita. A estas alturas debería haber cocinado cada tortilla por ambos lados.
- Repita hasta que todo esté cocinado. Adornar al gusto.
Notas
- Para que queden más crujientes, cocine ambos lados de cada tortilla.
- Puede envolverlas en papel de aluminio y llevarlas para llevar.
- Esta receta se puede ampliar o reducir fácilmente.
- Si sólo cocinas para ti o para otra persona, guarda la mezcla de carne cocida en la nevera y fríe las mulitas a medida que las quieras.
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Cantidad por porción: Calorías: 307Grasas totales: 14gGrasas saturadas: 6gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 7gColesterol: 37mgSodio: 419mgCarbohidratos: 30gFibra: 4gAzúcar: 2gProteína: 16g
