El Panda Express Shanghai Angus Steak es la versión más saludable y casera del famoso plato principal de la cadena salteado al wok. Disfruta del más jugoso solomillo Angus y de las verduras salteadas en la más increíble salsa asiática. Fácil y mejor que la comida para llevar!
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Receta copiada del Bistec Angus de Shanghai de Panda Express
El Bistec Angus de Shanghai de Panda Express es uno de mis pedidos favoritos siempre que me apetece comida china. ¡Prácticamente puedo terminar una porción entera yo sola! Naturalmente, tenía que hacer mi propia versión.
Me ha llevado bastante tiempo perfeccionar esta receta, pero os juro que esta versión casera sabe más deliciosa que la comida rápida. En serio, ¡es uno de los salteados de carne más sabrosos que he probado!
El secreto para hacerlo bien es utilizar ingredientes auténticos. Por ejemplo, haz lo posible por encontrar una botella de kecap manis en tu mercado asiático local o en el pasillo asiático del supermercado. Es una salsa de soja dulce de origen indonesio que realmente hace el plato.
No te preocupes por desperdiciar el resto de la botella porque te garantizo que lo harás una y otra vez. Pro-tip: ¡haz un poco de salsa extra para rociar el arroz!
¿Qué es el filete Angus de Shanghái de Panda Express?
Es un salteado de ternera de inspiración china que es un básico en el menú de Panda Express. El plato se compone de tiras de solomillo Angus, trozos de cebolla blanca, espárragos (judías verdes en algunas zonas) y carnosas setas blancas.
La salsa tiene ingredientes asiáticos bastante básicos, como salsa de soja, vino de arroz y kecap manis (para darle un ligero dulzor). Todo ello se fríe en el wok a fuego muy alto hasta que la carne y las verduras estén perfectamente tiernas y recubiertas con la deliciosa salsa.
¿Cómo hacer el filete Angus de Shangai de Panda Express?
Este plato tarda menos de 30 minutos en hacerse, así que asegúrate de que todos tus ingredientes están listos antes de encender los fogones. Sigue estos pasos:
- Saltea la carne: marina las tiras de ternera en salsa de soja y almidón de maíz durante un mínimo de una hora. A continuación, dórala en la sartén y pásala a la plancha.
- Saltear: espera a que el aceite esté ligeramente humeante y saltea los aromáticos durante uno o dos minutos. Saltea las verduras a continuación. Después de un par de minutos, vierta la salsa junto con las tiras de filete doradas. Saltea hasta que las verduras estén hechas a tu gusto y todo esté ligeramente cubierto por la salsa.
- Servir: Disfrutar como cobertura de un bol de arroz, con verduras o sobre fideos.
Variaciones y sustituciones de la receta:
- Añadir más verduras: hazlo más saludable con verduras adicionales como zanahorias, judías verdes, brócoli, tirabeques, coliflor, pimientos y un puñado de espinacas o col rizada. También me gusta esta receta con calabacín, calabaza amarilla o maíz tierno.
- Usa otras carnes: esta receta también sirve para tiras de cerdo o muslos y pechugas de pollo. Otra opción es utilizar marisco, el combo de salsa y verduras queda muy bien con unas gambas. Puedes cocinar un poco de salmón o incluso vieiras, y después servirlo con la deliciosa salsa y las verduras.
- Hazlo picante: para una versión picante, añade pimientos rojos cortados en dados y sin semillas al final. También puedes añadir una o dos cucharadas de salsa de chile dulce.
- Hazlo vegetariano: utiliza sustitutos veganos de la carne, o triplica el número de setas para obtener un sabor más carnoso sin la carne de vacuno. Hazlo con tofu, la salsa es definitivamente deliciosa sobre trozos de tofu crujiente. Para hacer los crujientes y el tofu más fácil consulta mi receta. Los resultados son increíbles, y puedes utilizar este sustituto en muchas recetas de carne.
- Pollo con miel y ajo
- Pollo y brócoli
- Moo Goo Gai Pan
- Pollo Kung Pao
- Pollo Szechuan
- Combina partes iguales de azúcar moreno/melaza y salsa de soja como sub kecap manis.
- Consigue el solomillo de mejor calidad que puedas encontrar para que se dore bien sin que quede duro en el salteado.
- Corta tus ingredientes en tamaños más o menos similares para que se cocinen uniformemente y al mismo tiempo.
- 12340,2ozg de solomillo Angus (cortado en tiras de 1″)
- 114.79tablespoong de maicena
- 114.79tablespoong de salsa de soja
- 344.36tablespoong de salsa de soja
- 114,79tablespoong de aceite de sésamo
- 1/2120cupg de vino de arroz (o jerez para cocinar)
- 114,79tablespoong de kecap manis (una salsa de soja dulce)
- 229,57tablespoong de salsa Worcestershire
- 1/22.46 cucharadas de pimienta negra
- 22 dientes de ajo (picados)
- 229,57 cucharadas de aceite de sésamo
- 11 cebollas blancas pequeñas (picadas)
- 12340.2ozg de espárragos (cortados en trozos de 1″)
- 2192cupsg de champiñones blancos (cortados en rodajas)
- En un bol pequeño, combine la maicena y la 1 cucharada de salsa de soja. Añade las rodajas de filete y revuélvelas para cubrirlas.
- Apartar y marinar en la mezcla de maicena durante una hora.
- Añadir un chorrito de aceite de canola o vegetal a una sartén y dorar el filete hasta que esté bien dorado, 4-5 minutos. Colóquelo en un plato y cúbralo con papel de aluminio.
- Combine los ingredientes de la salsa en un bol mediano. Reservar.
- Calentar una sartén grande o una sartén wok a fuego medio-alto.
- Añadir el aceite de sésamo y esperar a que empiece a humear ligeramente.
- Añadir la cebolla, remover y cocinar durante un minuto y añadir el ajo, remover y cocinar durante 1 minuto, o hasta que la cebolla empiece a estar translúcida.
- Añadir las setas y los espárragos y cocinar durante 2-3 minutos más.
- Añadir el filete y la salsa.
- Cocinar durante 3-5 minutos o hasta que los espárragos hayan alcanzado el nivel de ternura deseado. También puedes tapar la sartén para que la mezcla quede más salseada y los espárragos se cocinen más rápido. Cocinar hasta que la salsa haya espesado.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente con arroz.
¿Qué acompañar con el filete Angus de Shangai de Panda Express?
Para disfrutar de la mejor experiencia china para llevar, acompáñalo con mi arroz frito con pollo y bok choy asado o brócoli al vapor. También es celestial con arroz blanco caliente o arroz de coliflor para aquellos que están cuidando sus carbohidratos.
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¿Cómo guardar las sobras?
Asegúrate de que las sobras están completamente frías antes de guardarlas. Si se guardan en la nevera, páselas a un recipiente hermético.
Consúmalas antes de 5 días. Se conservará hasta tres meses congelado. Para recalentar, descongelar y calentar en el microondas durante unos minutos a potencia alta hasta que esté caliente.
Consejos de la receta:
El filete Angus Shangai de Panda Express es la versión más sana y casera del famoso entrante salteado al wok de la cadena.
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 15 minutosTiempo total: 30 mins
Ingredientes
Salsa:
Veggies:
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