Este Pastel de Lentejas vegetariano tiene todo el sabor que esperas de la versión tradicional pero con todas las bondades de las lentejas.
Las tiernas lentejas se cuecen a fuego lento en un rico y sabroso caldo, se cubren con un cremoso puré de patatas y se hornean hasta alcanzar la perfección. Sirve este fácil plato como un favorito sin carne en cualquier momento del año.
Ingredientes del pastel de pastor de lentejas
Una verdadera receta de pastel de pastor se hace con cordero.
Si utilizas carne picada se convierte en realidad en un pastel de pastor… y en este caso estamos utilizando lentejas para sustituir la carne.
LENTILAS ¡Las lentejas son un sustituto delicioso, saludable y barato de la carne en casi cualquier plato de carne picada! 1 taza de lentejas secas puede reemplazar 1 libra de carne molida en la mayoría de las recetas.
Salsa La salsa de esta receta comienza con un poco de harina y el caldo restante de las lentejas. Dependiendo del tipo de lentejas, puede ser necesario añadir más o menos caldo. Empieza con 3 tazas y una vez que añadas las verduras y las lentejas cuando empiece a hervir a fuego lento, la salsa se espesará. Añade más caldo si es necesario (yo añado unas 4 tazas).
Si añades demasiado caldo, déjalo cocer a fuego lento hasta que espese. Ten en cuenta que la salsa se espesará más a medida que el plato se hornee y se enfríe.
El puré de patatas casero y cremoso es la guarnición perfecta para esta receta, simplemente extiéndelo o pásalo por encima para que quede bonito. Yo no añado queso a esta receta pero seguro que puedes hacerlo.
Si lo prefieres, utiliza puré de coliflor en lugar de puré de patatas.
¿Tienes poco tiempo?
- Cambia las lentejas por lentejas de lata (escurridas y enjuagadas) y sáltate el paso de hervirlas (añadiendo caldo para la salsa donde sea necesario).
- Olvida la salsa casera y opta por una lata de sopa de tomate, hace una salsa sorprendentemente deliciosa. Simplemente omita los ingredientes de la salsa en la receta y añada una lata de sopa de tomate condensada directamente a la mezcla.
- Cambie las verduras frescas por las congeladas para saltarse el lavado y el troceado.
- Cambia el puré de patatas casero por puré de patatas sobrante o comprado en la tienda (o puré de ajo para potenciar el sabor).
Cómo hacer pastel de pastor vegetariano
Este plato es fácil de hacer (aunque lleva algo de tiempo). Un resumen rápido de los pasos…
- Cocinar las lentejas en el caldo.
- Mientras las lentejas se cuecen a fuego lento, picar y ablandar las verduras (o saltarse este paso y utilizar verduras congeladas).
- Combinar las lentejas con las verduras y los ingredientes de la salsa. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
- Colocar en un plato hondo para tartas y cubrir con puré de patatas.
¡Hornea hasta que esté dorado y burbujeante! Tan fácil y tan rico!
¿Es vegetariano el Pastel de Lentejas?
¡Puede serlo!
Para que sea un plato vegetariano, asegúrate de utilizar caldo de verduras y sustituir la salsa Worcestershire normal por una salsa Worcestershire vegetariana.
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Revisar receta
Pastel de lentejas fácil
Raciones 6 raciones Autor Holly Nilsson Curso Cazuela, Plato principal Cocina Americana, Irlandesa Ingredientes
- ▢ 1 taza de lentejas marrones o verdes
- ▢ 3-4 tazas de caldo de verduras o caldo de carne si no se hace vegetariano
- ▢ 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ▢ ½ taza de cebolla picada
- ▢ 1 taza de champiñones picados unas 4 onzas
- ▢ 1 zanahoria picada
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▢ ½ taza de guisantes congelados descongelados
▢ 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (utilizar salsa Worcestershire vegetariana si se desea)
- ▢ 3 cucharadas de pasta de tomate
- ▢ 2 cucharadas de perejil picado
- ▢ sal & pimienta al gusto
- ▢ 2 ½ tazas de puré de patatas preparado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F.
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Combinar las lentejas y 3 tazas de caldo en una cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a un hervor lento y tape. Cocinar 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
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Mientras tanto, cocinar la cebolla, los champiñones, la zanahoria y el apio en aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla y la zanahoria se ablanden. Incorpore la harina y cocine 1 minuto más.
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Agregue las lentejas (y su caldo), el vino tinto, la salsa Worcestershire y la pasta de tomate. Incorpore los guisantes y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos, añadiendo más caldo si es necesario para crear una salsa. Añade el perejil y sazona con sal & pimienta al gusto.
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Coloca la mezcla de lentejas en un plato hondo. Cubra con el puré de patatas y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las patatas estén doradas.
Notas de la receta
Tenga en cuenta que la salsa espesará mientras se hornea y mientras se enfría. Yo suelo acabar añadiendo las 4 tazas de caldo completas a esta receta. Cocinar a fuego lento para que espese un poco.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará en función de los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.)