Consumir la dieta adecuada es esencial durante el embarazo. Sin embargo, esto puede llegar a ser complicado ya que muchas futuras madres se alimentan de una saludable dosis de mitos y sabiduría tradicional como acompañamiento de cada comida. Entre los alimentos sobre los que la mayoría de las futuras madres se muestran escépticas están las setas. Algunos dicen que son ideales para consumir durante el embarazo y otros que suponen un peligro para la salud materna. Veamos si hay algún mérito detrás de este debate.
Comer setas durante el embarazo es seguro & ¿Saludable?
Las setas son hongos comestibles. Son una fuente baja en calorías de proteínas de buena calidad y fibra. Cien gramos de champiñones blancos pueden aportar aproximadamente veintidós calorías. Además, contienen vitaminas, minerales y oligoelementos en grandes cantidades, lo que los convierte en una fuente de nutrición. Sin embargo, algunas setas comestibles pueden provocar efectos secundarios a las personas alérgicas. La alergia a las setas puede provocar efectos secundarios potencialmente mortales cuando se consumen.
Las setas, incluidas las silvestres y las mágicas, también pueden desencadenar problemas estomacales como náuseas, vómitos y diarrea en un pequeño sector de individuos. Por lo tanto, si desea consumir setas, debe tener mucha precaución, ya que existen posibilidades de que se produzcan efectos secundarios durante el embarazo. Dicho esto, si no experimentas problemas físicos después de comerlas, puedes seguir saboreándolas y aprovechar sus beneficios para la salud, pero en cantidades medidas.
Entonces, ¿qué setas son seguras para consumir durante el embarazo? Averigüémoslo!
Setas que son seguras para comer durante el embarazo
Si has estado saboreando setas antes de quedarte embarazada, y no has experimentado ningún efecto secundario durante el embarazo, es seguro seguir consumiendo el mismo tipo. Por lo general, las setas más comunes, como la ostra, el cremini y el botón, que no presentan ningún signo de daño, son seguras de consumir. Las setas Shiitake, las setas en suplementos medicinales, y los productos de setas congelados y procesados, que están bien dentro de su fecha de caducidad también son seguros para el consumo durante el embarazo.
Una cosa que debes recordar es que debes comprar setas que parezcan frescas, y limpias, sin magulladuras. Además, no consumas setas crudas; cocínalas bien después de lavarlas bien. Esto evitará que los hongos y gérmenes dañinos ataquen tu sistema digestivo. Pero, si sigues pensando que comer setas puede causarte problemas durante el embarazo, deja de comerlas o cocínalas y consúmelas en menor cantidad. Después de comerlas, espera a ver cómo responde tu cuerpo. Si experimenta reacciones alérgicas, busque atención médica inmediatamente y evite comer setas en el futuro.
Ahora que sabe que algunas variedades de setas son seguras de consumir, también debe saber que hay setas medicinales también que son bastante beneficiosas para el cuerpo humano. Echemos un vistazo a lo que son las setas medicinales.
¿Qué son las setas medicinales?
Aunque la mayoría de los hongos seguros tienen propiedades inmunológicas y anticancerígenas demostradas, algunos hongos medicinales son fuertes antioxidantes, y también tienen capacidades antihipertensivas, protectoras del hígado y reductoras del colesterol. Muchas empresas farmacéuticas consideran que los hongos medicinales son una fuente importante de propiedades biomédicas que pueden beneficiar también a las mujeres embarazadas. Dicho esto, siempre se recomienda que las futuras madres consulten a su médico/nutricionista antes de buscar estos hongos y consumirlos. Algunos ejemplos de setas medicinales son el shiitake, la cola de pavo, el maitake y las setas reishi.
Como se ha mencionado anteriormente, algunas setas no son seguras para las mujeres embarazadas. Sigue leyendo para saber qué es lo que hace que las setas no sean seguras para consumir durante el embarazo.
Setas posiblemente inseguras para consumir durante el embarazo
Aunque la mayoría de las setas son seguras para su consumo, debes tener en cuenta que algunas pueden necesitar ser evitadas. Aquí están las que es mejor mantener fuera de su plato.
Setas crudas
Las setas son esencialmente indigestas si se comen crudas debido a sus duras paredes celulares. Para que sus nutrientes sean biodisponibles para el ser humano, la mayoría de las setas deben cocinarse bien antes de comerlas. Algunas toxinas cancerígenas presentes en las setas pueden eliminarse mediante la cocción. Por lo tanto, se considera aconsejable cocinar bien las setas antes de comerlas durante el embarazo y también en otros casos.
Setas mágicas
Las setas mágicas y las recogidas de forma silvestre pueden plantear problemas. Las setas mágicas contienen una sustancia llamada psilocibina que provoca alucinaciones, debilidad muscular, somnolencia, náuseas y vómitos. También provocan ataxia, es decir, falta de coordinación voluntaria de los movimientos musculares hasta 6 horas después de su ingestión. La ingesta de setas inseguras/tóxicas también puede provocar la muerte. Por lo tanto, es mejor evitar las setas silvestres y mágicas durante el embarazo.
Si eres de las pocas afortunadas que pueden comer la variedad habitual de setas durante el embarazo, querrás conocer sus beneficios para la salud por su valor nutricional. Sigue leyendo para saber más.
Valor nutricional de las setas
Las setas constan de nutrientes esenciales durante el embarazo. Aquí están los nutrientes que se encuentran en 100 gramos de champiñones frescos.
- Energía – 27,49 calorías
- Proteína – 3,68 gms
- Carbohidratos – 1.98
- Calcio – 18,38 mg
- Hierro – 0,29 mg
- Magnesio – 18,3 mg
- Fósforo – 87,11 mg
- Potasio – 318 mg
- Sodio – 7.72 mg
- Cinc – 0,17 mg
- Cobre – 0,09 mcg
- Vitamina D – 0,2 mg
- Folato – 8,28 mcg DFE
- Niacina – 0.68 mg
Fuente – IFCT 2017, ICMR
Beneficios de las setas durante el embarazo
Lo bueno de las setas es que hacen que los alimentos que las rodean tengan un mejor sabor a la vez que añaden cantidades muy pequeñas de grasa, calorías o carbohidratos. Son potencias nutricionales y contienen cantidades significativas de sustancias importantes durante el embarazo. Algunas de ellas se indican a continuación.
Buena fuente de nutrientes de la vitamina B
Los champiñones son una fuente natural de muchos componentes complejos de la vitamina B, como la riboflavina (B2), la tiamina (B1), la niacina (B3) y el ácido pantoténico (B5). Estos componentes tienen varios beneficios para la madre y el bebé. La riboflavina es esencial para el desarrollo de los nervios, una piel sana, una buena vista y el desarrollo de huesos y músculos fuertes. La niacina ayuda a mantener los niveles de colesterol y es muy buena para la salud del corazón y el sistema circulatorio tanto de la madre como del feto. La tiamina es responsable del desarrollo del cerebro del bebé. También aumenta la energía, ayudando a combatir la fatiga, que puede ser un problema común durante el embarazo. El ácido pantoténico previene los trastornos digestivos ayudando al metabolismo de los alimentos en tu cuerpo.
Ayuda a la fuerza muscular y a la digestión
Las setas son una importante fuente vegetariana de proteínas, que son vitales para el desarrollo de la placenta y el sistema de apoyo del feto en el útero. Las setas también tienen un alto contenido en fibra que favorece los movimientos regulares. La fibra insoluble es crucial para una buena digestión, y la fibra soluble modera la absorción de azúcar en la sangre y ayuda a mantener la presión arterial y los niveles de colesterol también.
Antioxidantes y oligoelementos
Los antioxidantes presentes en las setas refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a mantenerte sana y libre de enfermedades durante tu embarazo. Las setas también contienen potasio, y zinc que son vitales para el correcto crecimiento y desarrollo de tu bebé.
Todos estos beneficios podrían tentarte a conseguir un paquete de setas y cocinarlas de varias maneras. Pero, antes de hacerlo, debes conocer las precauciones que debes tomar al comer setas. Sigue leyendo para saber más.
Precauciones que debes tomar al comer setas
Una vez que estés seguro de que tu cuerpo puede manejar las setas, y consigas una variedad segura de los hongos para tener en tu próxima comida, debes seguir estas precauciones para asegurarte de obtener los mayores beneficios para la salud. He aquí algunas formas de hacerlo:
- Las setas deben comprarse y consumirse frescas.
- No las consuma crudas.
- Deben estar libres de magulladuras y manchas de caries.
- Deben lavarse a fondo y cocinarse bien.
- En la medida de lo posible, evite las setas procesadas, pero si tiene que hacerlo, reduzca su ración y cómalas bien dentro de su fecha de caducidad.
- Si tiene dudas sobre el consumo de setas, coma una pequeña cantidad y espere un tiempo. Si hay algún efecto secundario, no comas más. Si los síntomas alérgicos son graves o parecen preocupantes, llame o acuda a su médico inmediatamente.
- Cuando consuma setas medicinales, tenga cuidado y controle su salud. De esta manera, cualquier alergia o efecto secundario puede ser manejado en su inicio.
- El embarazo no es el mejor momento para experimentar con alimentos aventureros. Evite las setas silvestres y mágicas durante el embarazo.
Las setas pueden aportar varios nutrientes esenciales a una mujer embarazada. Disfruta de su consumo durante el embarazo teniendo en cuenta las precauciones y consideraciones anteriores. Intenta no experimentar con tu alimentación ya que ahora, tu cuerpo necesita más nutrientes que antes, y mantén alejadas las variedades silvestres. Si te preocupa el consumo de setas teniendo en cuenta tu estado de salud actual, debes buscar consejo médico antes de añadirlas a tu dieta de embarazada.