La primera vez que intenté asar semillas de calabaza fue cuando tenía 8 años. Mi escuela tenía planeada una fiesta otoñal en la que se podía participar, así que seguí las instrucciones de un pequeño libro de cocina para niños que tenía para hacer pipas de calabaza y llevármelas. Las instrucciones de mi libro de cocina no decían nada sobre pelarlas. Los profesores debieron pensar que eran extrañas porque mi pequeño cuenco de semillas nunca acabó en la mesa de la comida. Me quedé destrozada y no tenía ni idea de qué había sido de mi ofrenda.

Bueno, adivina qué. Sigo siendo extraño. Ahora me siento a tratar de averiguar la mejor manera de aplastar mis semillas de calabaza tostadas.😀

En realidad, investigué un poco sobre el tema, ya que he estado luchando desde esa tierna edad para encontrar una manera rápida y fácil de llegar dentro de la cáscara dura de una semilla de calabaza a la nuez suave en el interior.

El consenso parece ser que el uso de un rodillo para romper las cáscaras de las semillas tostadas es la mejor manera de conseguir abrirlas. Después de probarlo yo mismo, tendría que estar de acuerdo.

Son mucho más fáciles de pelar una vez que se ha partido la cáscara. Un poco más difícil de pelar que las semillas de girasol, pero factible para picar.

Pero para sacar eficientemente una gran cantidad de semillas de su cáscara, de modo que se puedan utilizar en la cocina, la mejor manera es hervir las semillas tostadas y agrietadas. Yo herví las mías durante 5 minutos antes de que empezaran a desprenderse de su cáscara.

Prefiero el sabor de las semillas tostadas al de las hervidas. El sabor es un poco como el del edamame, mientras que las tostadas saben a habas demasiado cocidas. He descubierto que la forma más rápida de quitar las semillas de una calabaza es simplemente raspar toda la membrana fibrosa de la cáscara, y volcarla en un colador para enjuagarla. Al apretar repetidamente lo que rápidamente se convertirá en una masa de fibra, las resbaladizas semillas saldrán y caerán en el fondo del colador. Un enjuague a fondo empujará las hebras restantes hacia el fondo, donde pueden recogerse fácilmente. Cuando se extienden en una bandeja para asar, los últimos pedacitos pueden recogerse fácilmente. Los restos fibrosos van a parar a los pollos, por supuesto. Si los tienes. A los míos les encanta picotear!

Después de quitar las semillas, las asé en un horno a 350 grados F durante 10 minutos y luego las removí. Luego las asé por 5 minutos más y las revolví nuevamente. Después de unos últimos 5 minutos en el horno, están listas y se pueden enfriar en una tabla de cortar, listas para enrollarlas y partirlas. ¡Las pepitas tienen un alto contenido de potasio y magnesio, así que a masticarlas! También se dice que destruyen los parásitos intestinales, algo en lo que intento no pensar, pero que he decidido que debo afrontar después de leer que si alguna vez has acariciado un gato, un perro o has comido cerdo, los tienes.

Me gustan mucho las pepitas de calabaza en una de mis sopas favoritas, el Pozole de pollo & de tomate verde. ¡Y la calabaza raspada y asada hace un fabuloso pastel de calabaza! Haz clic aquí para obtener mi receta. Mira mis instrucciones paso a paso para hacer tu propio relleno de pastel de calabaza con una calabaza entera en mi post 10 pasos para cocinar calabaza fresca para pastel.