Cómo plantar tomatillos

Los plantones de vivero de tomatillo no siempre están muy disponibles, pero las plantas son muy fáciles de empezar desde la semilla. Puede comenzar las semillas en el exterior después de todo el peligro de heladas, o en el interior, de cuatro a ocho semanas antes de la fecha de plantación en el exterior. Es importante recordar que necesitarás al menos dos plantas de tomatillo para asegurar la polinización y la producción de frutos. Los tomatillos son autoestériles, lo que significa que las flores de una planta individual no pueden polinizarse a sí mismas. Necesitará más de una planta para obtener frutos.

Los tomatillos son muy sensibles a las temperaturas frías. Espere a que el suelo se haya calentado y haya pasado todo el peligro de heladas antes de trasplantarlos al exterior. Dé a las plántulas mucho tiempo para endurecerse antes de plantarlas; las temperaturas nocturnas deben ser de 55 grados Fahrenheit o más. Al igual que los tomates, los tomatillos producen raíces a lo largo de todo el tallo, por lo que las plántulas deben plantarse profundamente.

Las plantas son tupidas y miden entre 2 y 3 pies de altura. Pueden volverse pesadas con los frutos y es muy recomendable entutorarlas o enjaularlas. La cosecha es más fácil con al menos 3 o 4 pies entre las plantas.

Los tomateros no dan muchos problemas, siempre que se les proporcione suficiente circulación de aire para evitar enfermedades fúngicas.Los caracoles, las babosas y los escarabajos pueden ser problemas poco frecuentes

Cuidados del tomatillo

Luz

Para que fructifiquen bien y se mantengan sanos, dé a sus plantas de tomatillo un lugar a pleno sol.

Suelo

Agregue mucha materia orgánica al suelo antes de plantar. Los tomatillos prefieren un suelo bien drenado y con un pH algo neutro de entre 6,5 y 7,0, pero en su mayor parte, crecerán en cualquier lugar donde haya calor, sol y agua regular.

Agua

Los tomatillos son bastante tolerantes a la sequía, pero prosperan mejor con aproximadamente 1 pulgada de agua a la semana.

Temperatura y humedad

Los tomatillos prosperan en climas con veranos calurosos. Los niveles de humedad generalmente no son un factor.

Fertilizante

No hay necesidad de fertilizar los tomatillos. Sin embargo, aunque los tomatillos se alimentan menos que los tomates, es una buena idea trabajar un poco de abono en el suelo antes de plantar.

Variedades

• ‘Cisineros’ produce frutos muy grandes y verdes.
• ‘di Milpa’ es una pequeña variedad silvestre. El nombre se traduce como «del campo».
• ‘Piña’ tiene frutos pequeños y de sabor dulce.
• ‘Púrpura’ es una variedad heredada con frutos grandes y dulces.
• ‘Toma Verde’ es una variedad verde tradicional.
• ‘Verde Puebla’ es una variedad verde grande y productiva.

Cosecha

Las plantas de tomatillo tienden a crecer en altura y a producir muchas hojas antes de empezar a producir flores y frutos. Puedes esperar que los frutos comiencen a madurar en 75 a 100 días. Una vez que empiecen a dar frutos, las plantas seguirán siendo productivas hasta las heladas. Esté atento al momento en que las cáscaras comiencen a abrirse a medida que los frutos se llenan. Puede cosechar antes de que se abran las cáscaras, pero los frutos se vuelven más dulces a medida que maduran.

Los frutos de los tomates tienen una película pegajosa, que se elimina fácilmente. Si planea almacenar sus tomatillos, manténgalos en sus cáscaras y refrigérelos. Sin embargo, sólo durarán un par de semanas, así que consúmalos rápidamente.

Los tomatillos son un ingrediente tradicional de las salsas mexicanas, especialmente de las salsas verdes como la salsa verde. También son excelentes asados justo hasta que se carbonizan y se ablandan ligeramente, o mezclados en chiles y guisos.

¿Son tóxicos los tomatillos?

Los tomatillos son miembros de la familia de las solanáceas, y las hojas, los tallos y las cáscaras contienen los mismos compuestos alcaloides que hacen que las hojas de esas otras especies sean tóxicas. Las personas o los animales que consumen las hojas y los tallos pueden sufrir graves problemas digestivos o incluso cardíacos. Sin embargo, es necesario comer una gran cantidad de estas partes amargas y desagradables de la planta para sufrir problemas graves, por lo que el envenenamiento accidental es raro.

Propagación de los tomatillos

Los tomatillos se pueden propagar a partir de semillas guardadas de la pulpa del fruto. Sumergir la pulpa exprimida en agua facilita la separación de las semillas, que se hundirán en el fondo. Seca las semillas en toallas de papel y guárdalas para plantarlas en primavera. Los tomatillos a veces se auto-siembran en el jardín cuando los frutos caen al suelo y se dejan pudrir. Estas plántulas voluntarias se pueden trasplantar con cuidado en otro lugar del jardín.

Los tomatillos también son bastante fáciles de propagar a partir de esquejes de tallo.