En los mercados de agricultores, los vendedores suelen ofrecer una variedad de frutas de hueso -pluots, plumcots, apriums y apriplums- que suenan más a orbes de la variedad astral que a delicias comestibles. Entonces, ¿qué son?

Las cuatro frutas son híbridos que combinan variedades de ciruelas y albaricoques, y las diferencias son sutiles. Los Plumcots son descendientes de primera generación de un cruce 50-50 de ciruela y albaricoque. En la década de 1980, Zaiger Genetics registró el término «pluot», un término que se refiere a docenas de variedades, desde Dapple Dandies hasta Flavor Grenades, que tienen una mayor proporción de ciruelas y albaricoques.

Al igual que el pluot, el «aprium» es un nombre de marca Zaiger Genetics que se otorga a una fruta cruzada con ciruela y albaricoque, sólo que esta vez, los apriums tienen una mayor herencia de albaricoque a ciruela. Estos híbridos se asemejan a los albaricoques, hasta en la pulpa anaranjada y la ligera pelusa. Los apriplums tienen una larga historia al igual que el plumcot, y hoy en día, el término se utiliza para describir los cruces de albaricoque y ciruela no creados por Zaiger.

Como resultado de su herencia, los plumcots y los pluots tienen un sabor más cercano al de las ciruelas, y los apriplums y los apriums saben más como los albaricoques. Una cosa que tienen en común estos híbridos es su intenso dulzor, gracias a su alto contenido en azúcar. Utilícelos en tartas, crumbles, ensaladas y platos que requieran otras frutas de hueso. Y la próxima vez que vea estas rarezas del mundo de la fruta con nombres extraños en el mercado de los agricultores, pida una prueba. Su sabor es único en el mundo.