Este pastel no es nada del otro mundo, pero podemos prometer que está lleno de sabor. Y es justo el billete cuando usted está buscando una comida fácil y saludable para la semana. (Y seamos realistas, ¿alguna vez se pueden tener demasiadas recetas fáciles para la semana? Probablemente no. Siempre hay espacio para más.

Esta es una de esas grandes recetas a las que siempre puedes recurrir cuando quieres algo sencillo y satisfactorio. Es una gran preparación para los almuerzos, y en lo que respecta a los pasteles de horno, es muy fácil de preparar. No tienes que hacer ninguna salsa como aglutinante… no tienes que cocinar ningún arroz como relleno, y no hay precocción del pollo. Sólo tienes que cortar los ingredientes en cubos y mezclarlos con un simple adobo antes de hornearlos.

Bate un poco de aceite de oliva, ajo y especias y echa los boniatos en la mezcla y déjalos reposar mientras cortas el pollo en cubos. Los boniatos se meten en el horno, y se echa el pollo en la mezcla de aceite restante y se deja marinar mientras los boniatos se empiezan a cocinar. A partir de ahí, sólo tienes que mezclar el pollo con los boniatos y un poco de perejil, cubrirlo todo con un poco de queso y volver a meterlo todo en el horno. No tienes que precocinar el pollo, no tienes que acordarte de marinar algo con horas de antelación, y antes de que te des cuenta, ¡la cena está hecha!