¡Haga clic aquí para ver la versión de esta receta en la olla instantánea!
Sustituciones. Utiliza muslos de pollo con hueso y sin piel o pechugas de pollo sin hueso y sin piel si lo prefieres. Con cortes más grandes o con hueso, es posible que tengas que ampliar el tiempo de cocción para asegurarte de que el pollo esté bien cocido (cuando probamos esta receta con pechugas de pollo sin hueso y sin piel, aumentamos el tiempo de cocción unos 8 minutos). Recomendamos invertir en un buen termómetro de carne para ayudar con esto. Utiliza 1/2 taza de vino blanco en lugar de 1/2 taza de caldo de pollo si quieres. Añade col rizada, brócoli, coliflor, patatas o cualquier verdura que tengas a mano en lugar o además de las espinacas. Recomendamos añadir el brócoli, la coliflor o las zanahorias justo al meter el pollo en el horno para evitar que se cocine demasiado.
Cómo servir este pollo al limón con ajo: Sirve este pollo al limón sobre arroz, quinoa, farro, pasta (¡nos encantan los raviolis y los tortellini!) o puré de patatas. También está delicioso como plato único con algunas verduras asadas como guarnición.
Para darle más textura, espera a añadir las espinacas hasta que estés listo para servir. Remuévelas en el caldo caliente y deja que se marchiten ligeramente. (En esta receta añadimos las espinacas antes de hornearlas para facilitar el paso del horno a la mesa, pero si tienes tiempo y prefieres que las espinacas tengan más textura, añádelas justo al final). Esta receta tiene una salsa muy ligera y caldosa.
Si prefieres espesar la salsa, remueve una papilla de maicena o añade unas cucharadas de nuestra Crema Mágica de Coliflor justo antes de servir. (También puedes echar un vistazo a nuestra receta de pollo cremoso con patatas en una sartén, ¡que cuenta con una salsa más espesa y cremosa!)
Para hacer esta receta en una olla de cocción lenta, saltea la cebolla y el ajo en una sartén pequeña. Añade la mezcla de cebolla salteada a tu olla de cocción lenta junto con el resto de ingredientes y cocina a fuego lento durante 6-8 horas. Añade las espinacas picadas cuando estés listo para servir. (Aunque puedes omitir el paso del salteado si quieres, te recomendamos encarecidamente que saltees las cebollas y el ajo incluso si utilizas una olla de cocción lenta porque la textura es mucho mejor). ¡Nos encanta nuestra olla de cocción lenta Crock Pot o la olla instantánea aquí! Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta cinco días o en el congelador hasta 3 meses. Para recalentarlo, caliéntalo en una sartén o cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente. Pruebe y añada más caldo de pollo, zumo de limón y condimentos si es necesario antes de servir.
Equipo. Nos encanta una sartén profunda de acero inoxidable o una sartén grande de hierro fundido para esta receta. Utiliza un termómetro digital para comprobar que el pollo está en su punto.