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Tu amigo parece comer y beber todo lo que está a la vista – pero siempre se mantiene delgado. Tú, en cambio, cuentas diligentemente las calorías pero no consigues deshacerte de esos 10 kilos de más. ¿Qué ocurre?

El endocrinólogo y especialista en obesidad Marcio Griebeler, MD, dice que la respuesta es (por desgracia) un poco complicada.

«Si fuera sencillo, tendría una solución para todo el mundo – y sería multimillonario», bromea el Dr. Griebeler.

Por el contrario, entender y cambiar su metabolismo a menudo parece más bien ciencia espacial. Pero con la información adecuada, puede alcanzar sus objetivos de salud. El Dr. Griebeler explica cómo.

¿Qué es el metabolismo?

El metabolismo es una danza delicada y muy personal entre tus hormonas, tu comportamiento y tu entorno.

«El metabolismo es un proceso químico. Es lo que el cuerpo hará para mantenerse en marcha», explica el Dr. Griebeler. «Necesita captar, convertir y quemar energía. La eficacia con la que el cuerpo lo hace depende de cada persona. La genética juega un papel fundamental».

¿Se puede aumentar el metabolismo?

Respuesta corta? Sí. (¡Choca esos cinco!) Pero en lugar de centrarte en cómo acelerar tu metabolismo, el Dr. Griebeler dice que deberías trabajar en cambiar tu «punto de ajuste de peso».

Piense en el punto de ajuste del peso como en un termostato interno. Su cuerpo quiere mantener su peso en cualquier número que esté ajustado – incluso si ese número es más alto de lo que debería ser.

«Su cuerpo está luchando para mantener su peso como está. Pero con el tiempo, puedes cambiar ese punto de ajuste de peso», dice. He aquí cómo:

1. Infórmate sobre cómo comer sano: Infórmese sobre las porciones adecuadas, además de los alimentos que son saludables y los que no lo son. Luego haga cambios graduales para alinear su dieta con sus hallazgos.
2. Haga del ejercicio un estilo de vida: Considere el ejercicio como un maratón de estilo de vida, no un sprint de solución rápida. Mientras que el ejercicio puede ayudar a poner en marcha la pérdida de peso, se obtiene más por su dinero en el mantenimiento del peso. «Haga tanto ejercicio aeróbico (que consume calorías y es bueno para el corazón) como entrenamiento de resistencia (construye y mantiene la masa muscular, que a su vez quema más calorías) durante 150 minutos cada semana».
3. No deje que el estrés dirija su vida: «Casi nunca veo que la gente pierda peso si está estresada», dice el Dr. Griebeler. «Los niveles de cortisol (una hormona del estrés) cambian, lo que hace más difícil perder peso. Y luego, el estrés suele hacer que comamos o bebamos todo lo que está a la vista para afrontarlo». En su lugar, cultiva hábitos para combatir el estrés que no impliquen comer o beber, como respirar profundamente o dedicar tiempo a los pasatiempos.
4. Dale al heno: La falta de sueño hace que el cortisol aumente, lo que desencadena que tu cuerpo ahorre la energía necesaria para pasar el día sin dormir. (¿La fuente de combustible preferida por tu cuerpo para almacenar? La grasa.) No dormir lo suficiente también afecta a la capacidad de toma de decisiones de tu cerebro. Traducción: Tu fuerza de voluntad sale volando por la ventana. Intenta dormir entre siete y nueve horas cada noche para domar tus tentaciones.

Pero recuerda: Al igual que Roma, tu punto de referencia de peso no cambiará en un día. La mayor parte del aumento de peso -y de la pérdida de peso- se produce gradualmente. Los cambios que hagas deben ser sostenibles para que tengan un impacto.

¿Un día de trampa (o una semana) afectará a mi punto de referencia de peso?

No necesariamente. Aunque pueda parecer que has ganado dos kilos de la noche a la mañana después de darte un capricho, simplemente no es posible.

«Para que ganes un kilo de grasa, necesitas comer unas 3.500 calorías más», dice el doctor Griebeler. «Es posible que peses más porque no has terminado de digerir la comida. O tal vez hayas tenido una comida muy salada y estés reteniendo algo de peso de agua».

¿El mensaje principal del Dr. Griebeler? Sólo hay que ser equilibrado. Disfruta de esa copa de vino o de tu postre favorito de vez en cuando. Y si va a tener un período de alimentación no tan saludable (¿se acercan las fiestas?), haga algunos ajustes. Compense haciendo más ejercicio o comiendo un poco menos en las comidas que pueda controlar.

¿Existen alimentos que potencien el metabolismo?

Desgraciadamente, no. Si bien hay investigaciones que muestran una conexión entre los alimentos picantes y un aumento en su metabolismo, el impulso es sólo temporal.

¿Importa cuándo se come para perder peso?

La investigación dice que sí. Normalmente, tu cuerpo responde de forma diferente cuando comes el mismo número de calorías en diferentes momentos del día. Las noticias son malas para todos aquellos que comen tarde en la noche: Cuanto antes comas, mejor.

«Tenemos suficientes pruebas que demuestran que las personas que trabajan en el turno de noche tienden a ganar más peso», señala el Dr. Griebeler.

Para contrarrestar las tendencias naturales de su cuerpo, intente comer con regularidad a lo largo del día para frenar el hambre y evitar picar sin sentido por la noche.

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