¿Has visto alguna vez la competición gastronómica? Es una locura. Muchos chicos se burlan y piensan que pueden comer mucho. Se equivocan. Para establecer un récord mundial, Joey Chestnut comió 74 perritos calientes en 10 minutos. Piensa en eso por un minuto. Incluso si te pusieras a ello, te costaría comer tantos perritos calientes en una semana. Diez perritos calientes al día son muchos. La mayoría de nosotros estaríamos desesperados por algo más. (Obviamente, Joey no sufre de intolerancia a la carne de vacuno.)

Si alguna vez has visto una de estas competiciones, te habrás dado cuenta de que los comedores sudan mucho. Quizá sea el estrés de la competición. Tal vez sólo tengan calor. Tal vez algo más está sucediendo. Mucha gente suscribe la idea de que a href=»https://www.manscaped.com/blogs/health/what-the-hell-are-the-meat-sweats-and-how-to-avoid-them» target=»_blank» rel=»noopener»> los sudores de carne son una cosa. El viejo adagio dice que si comes un montón de carne (como pavo en Acción de Gracias), te entrará un sudor desagradable. Se sugiere que la causa es la propia carne.

Otras personas juran que esto no es así. Llevan toda la vida ingiriendo proteínas y nunca se han encontrado con una sola gota de sudor inducida por la carne. ¿Quién tiene razón? ¿Son los sudores de carne algo real? Resulta que esta no es una cuestión que impulse la ciencia moderna (aunque debería serlo). Así que tendremos que escarbar bastante para responder a estas preguntas, pero hoy, todas tus preguntas candentes sobre los sudores de carne tendrán respuesta.

Según la ciencia

Esto te va a chocar, pero los sudores de carne no están en una lista de condiciones clínicamente diagnosticadas. No hay literatura médica que explique explícitamente el fenómeno de la sudoración después de comer mucha carne. Eso significa que no hay una sola razón detrás de todo esto. Dicho esto, hay un montón de explicaciones razonables, y si alguna vez has tenido sudores de carne, podría estar relacionado con una o más de estas causas subyacentes. Exploremos estas razones para la ocurrencia muy real de los sudores de carne.

Digestión de la proteína

Los investigadores de Texas A&M han investigado mucho la digestión de la proteína. No trataban de averiguar los sudores de la carne, pero en su investigación, avanzaron en la solución del problema de todos modos. Según sus hallazgos, cada persona descompone las proteínas de forma un poco diferente durante la digestión.

Volvamos atrás. Digerir una proteína es un proceso más complicado que digerir grasas o azúcares. Las proteínas pueden ser muy complicadas, y eso significa que tu cuerpo tiene que hacer más para descomponerlas en algo que pueda absorber. En el fondo, las proteínas se descomponen mediante enzimas. Eso es cierto para todos. Pero, el equipo de A&M pudo demostrar que la forma en que cada individuo llega a ese paso final puede variar radicalmente.

Volviendo a hablar de los sudores de carne, se necesita mucha energía para digerir una proteína (porque es un proceso complicado). Sólo eso es suficiente para que tu cuerpo queme calorías y genere calor. En promedio, el 25 por ciento de los alimentos que comes se quema durante el proceso digestivo. Ahora bien, si tienes una fisiología menos eficiente a la hora de descomponer las proteínas, vas a generar aún más calor durante este proceso. Este tipo de personas son más propensas a sufrir sudores de carne.

Esta investigación nos dice que cualquier persona puede estar en riesgo de sufrir un sudor de carne. Si comes suficiente carne, el calor generado por la digestión elevará tu temperatura corporal y se producirá un agradable sudor de carne. Pero hay personas que hacen la digestión de forma tan eficiente que tendrían que desafiar los récords de alimentación para llegar a ese punto. Otras personas pueden brillar después de un solo Slim Jim. Todo depende de la variación corporal.

Intolerancia

Lo que hemos aprendido es que la mayor parte del sudor de la carne proviene del hecho de que la digestión de la proteína aumenta literalmente la temperatura de tu cuerpo. Con eso en mente, hay varios otros factores que pueden contribuir a la propensión a la sudoración. Uno de ellos es la intolerancia alimentaria.

Sin duda has oído hablar de la intolerancia a la lactosa. Esto ocurre cuando una persona no produce suficiente cantidad de la enzima (lactasa) para digerir los azúcares que se encuentran naturalmente en la leche. Como el cuerpo no descompone la lactosa, ésta llega al intestino grueso. Allí, las bacterias se alimentan del azúcar y producen un montón de gases como subproducto. Esto puede provocar hinchazón, malestar, gases e incluso diarrea.

Resulta que se puede ser intolerante a mucho más que a la lactosa. De hecho, mucha gente es intolerante a la mioglobina. Esta es la proteína en la carne roja que hace que se vea sangrienta si está menos que bien cocida. Ese jugo rojo no es realmente sangre. Es agua con mioglobina. La cuestión es que mucha gente es intolerante a la mioglobina, y esa intolerancia se hace más probable a medida que se envejece.

Si te comes un buen filete rojo, y tienes esta intolerancia, aumenta el estrés gastrointestinal mientras haces la digestión. Tu cuerpo ya está trabajando duro para digerir la carne, y ahora le has lanzado una bola curva. Esto agrava el desafío, y producirás aún más calor. Añade a eso el riesgo de un sudor inducido por el estrés, y tienes una nueva receta para los sudores de carne extra-olientes.

Si esto te ha pasado alguna vez, hay dos soluciones fáciles – ninguna de las cuales es agradable. La primera es cocinar los filetes durante más tiempo. Es una parodia, pero un bistec sin jugo rojo (al menos a media cocción) no va a desencadenar una intolerancia a la mioglobina. Eso le quita importancia al problema y puede dejarlo seco después de una comida. Si eso es completamente inaceptable, siempre puedes eliminar el filete de tu dieta. La vida es una cuestión de elección. Tienes que decidir si lo delicioso del bistec vale la pena la incomodidad. ¿A quién queremos engañar? Por supuesto que sí, pero quizá quieras tener todo esto en cuenta en tu próxima cita elegante.

Alergias

Es importante entender que las alergias son fundamentalmente diferentes de la intolerancia. Ser incapaz de digerir algo no tiene nada que ver con una reacción alérgica. De hecho, normalmente no se puede ser alérgico a los alimentos que no se pueden digerir. Una alergia es una respuesta inmunitaria a algo que se toca, se come, se respira, etc. Básicamente nadie tiene alergia a la carne. Todos necesitamos proteínas para sobrevivir, por lo que las alergias a la carne se eliminaron del acervo genético hace mucho tiempo. Dicho esto, ocurren de vez en cuando.

Tengas o no alergia a la carne, las alergias generales pueden contribuir a un sudor de carne. Es un camino un poco tortuoso, pero la versión corta es que los síntomas de la alergia aumentan los niveles de estrés, y eso puede contribuir al problema. Así que, si has tenido problemas con los sudores de carne, pon un poco de empeño en controlar las alergias. No comas la salchicha extra si te pica un poco la boca. Son cosas bastante básicas.

Prevenir los sudores

No importa la causa, los sudores de carne pueden ser desagradables. Sólo estás intentando disfrutar de una deliciosa y varonil comida. Por qué necesitas salpicar a los espectadores en el proceso? No es necesario, así que hablemos de las formas de controlar los sudores de carne. Hay un montón de trucos en el libro, y vamos a cubrir los más eficaces entre ellos. Algunos de ellos serán completamente obvios. Otros son ideas que no has considerado, aunque deberías haberlo hecho. En general, nuestra recién descubierta comprensión de la causa de los sudores de carne debería ser suficiente para que descubramos formas razonables de mantenerlo todo bajo control.

Come menos carne

¿Te ha dolido leer eso? Es difícil, ya que la carne es tan increíble, pero realmente es lo más fácil del mundo. Muy pocas personas tienen sudores de carne cuando comen una porción adecuada. Nota: con esto no estoy sugiriendo que dejes la carne por completo. Es una parte importante de muchas dietas equilibradas (sin ofender a nuestros hermanos veganos). Pero, si te esfuerzas un poco más en controlar las porciones, cambiarás los sudores por un cuerpo más sano. Es una especie de ganar-ganar.

Si usted es realmente un atleta o alguien que de otra manera necesita la proteína, hay un compromiso que puede ayudar. Céntrese en las carnes que son más fáciles de digerir. Cambie las salchichas y los alimentos grasos por más aves de corral y pescado. Sigue habiendo mucha proteína, pero hay menos riesgo de intolerancia y el curso general de las proteínas es más sencillo que el que se puede encontrar en la carne de vacuno y de cerdo. También puedes asegurarte de tener suficiente fibra en tu dieta para ayudar al proceso digestivo. Reducir los azúcares complicados en una comida rica en proteínas también puede ayudar. Todo esto puede ser suficiente para evitar la transpiración; puede que no.

Cocine los filetes más tiempo

Ya hemos tocado este tema. Hay algo que decir sobre el jugoso sabor de un hermoso filete que está derramando ese jugo rojo por todo el plato. También hay algo que decir para disfrutar de una comida que no te envía directamente al baño. Puede que descubras que cuando el filete duele menos, te gusta aún más. Además, si aprendes a cocinar, puedes hacer un filete bien hecho que esté bastante jugoso. Sólo se convierte en cecina bajo el cuidado de una mano incompetente.

También es importante señalar que este truco sólo funciona para la carne roja. Si no está cocinando su carne de cerdo o de ave bien hecha, probablemente no le quede mucho tiempo en este mundo. Esas enfermedades son duras. Así que, con otras carnes, realmente no puedes cocinarlas demasiado para mejorar la digestión. Aun así, cualquier truco para facilitar la digestión merece la pena conocerlo.

Mantén la calma

Al final de toda esta charla, los sudores de la carne están siendo provocados por un aumento de la temperatura corporal. Si el control de la digestión está fuera de la cuestión, entonces usted necesita simplemente mantenerse fresco. Trate de planificar sus bocadillos de carne para entornos con aire acondicionado. Lleve ropa ligera y aireada. Lleve consigo un ventilador de bolsillo si es necesario.

Por supuesto, todo esto pasa por alto la mejor y más fácil manera de mantenerse fresco cuando se ponga tras las carnes. Bebe cerveza helada. En serio. Si te bajas unas cuantas brewskis lo suficientemente frías, bajarán activamente tu temperatura corporal. Harán que la sudoración sea mucho menos problemática y te llenarán un poco. Eso te ayudará a reducir la ingesta de carne lo suficiente como para que puedas estar bien.

Obviamente, cualquier bebida helada es suficiente. La cerveza es la bebida divertida por excelencia, pero el agua helada es igual de efectiva. Incluso podemos admitir a regañadientes que también es la opción más saludable.

Mejora tu higiene

Supongamos que usas regularmente desodorante en las axilas. Si no es así, ¿por qué te preocupa el sudor de la carne? De todas formas hueles mal. Entonces, si el desodorante puede ayudar a tus axilas, ¿se te ocurre alguna forma de controlar un sudor de carne?

Para, para para. NO empieces a frotar tu barra de antitranspirante por todo el cuerpo sólo para disfrutar de un buen plato de carne. Eso es ridículo. Hay toda una industria dedicada a controlar el sudor corporal. Invierte cinco minutos de esfuerzo en encontrar productos que realmente estén pensados para ser usados por todo el cuerpo. Hay desodorantes de bola, desodorantes de pies, toallitas de bola y todo tipo de cosas que van a hacer el trabajo.

Cuando investigues, céntrate en los antitranspirantes. Normalmente tendrán aluminio, y eso es importante. Ese es el ingrediente que reduce o previene la sudoración, y eso te va a ayudar cuando vayas a comer algo de carne. Si no tienes antitranspirantes, seguirás sudando, pero puedes usar productos que evitarán que sea una experiencia tan maloliente como podría ser.

Cuida mejor tu piel

Esto encaja con la higiene, pero muchos chicos todavía no entienden el cuidado de la piel. Tiene un gran impacto en la sudoración y el olor corporal. Cuando tu piel está sana, tu sudoración es literalmente más eficiente. Eso significa que necesitas rezumar menos líquido maloliente de tu piel para mantenerte fresco, incluso después de comer carne.

Lo más importante que la mayoría de los chicos pasan por alto es la exfoliación. Cuando te duches, utiliza una esponja vegetal (o algo similar). Suavemente – énfasis en lo de suavemente – frota toda la piel de tu cuerpo cuando te enjabones. Esto elimina la suciedad y la grasa de los poros. Hacerlo permite que las glándulas sudoríparas trabajen un poco mejor, y te quita los nervios de los sudores.

Si utilizas un jabón que restaure el pH, ayudará a que la barrera protectora de tu piel se mantenga en plena forma. Así es como tu cuerpo maneja naturalmente las bacterias en la piel. La cuestión aquí es que si tienes una piel sana, el sudor que no puedes evitar no apestará tanto. Esto se debe a que estás limitando el crecimiento bacteriano, y en realidad son las bacterias de tu piel las que hacen que tu sudor apeste.

Dirígete a la curva

Todavía queda un poco de tiempo cálido. La última forma de lidiar con los sudores de carne es dejarlos pasar. Simplemente enmascararlos haciendo sudar a los demás. Si realmente necesitas que te sude la carne, haz una barbacoa al aire libre. Sé el maestro de la parrilla. Asegúrate de que hace un calor de mil demonios. Haz que todo el mundo juegue a los juegos con mayor implicación física posible. Un campo de voleibol es un gran ganador aquí.

Si las actividades que rodean a la comida de carne hacen que todos tengan calor y suden, no será un gran problema cuando tus sudores de carne aparezcan un poco más tarde. Estás enmascarando el problema poniendo a todo el mundo a tu nivel, y en realidad de eso se trata la vida.

La versión más avanzada de esto es simplemente no preocuparse por tus sudores de carne. Encogerse de hombros ante los sentimientos de autoconciencia y disfrutar de tu carne sin vergüenza. Es algo así como bailar como si nadie te viera, pero incluso la gente que no te ve sudar probablemente te olerá. Si eres capaz de superar ese pensamiento, entonces puede que estés preparado para explorar el mundo de la comida competitiva. Enhorabuena. Has alcanzado un alto nivel de hombría.

De acuerdo. Todos nos hemos divertido. Recapitulemos para que todos podamos pasar al siguiente fregadero de tiempo que ofrece Internet. Los sudores de carne son algo real, pero la ciencia no los ha investigado. Estamos bastante seguros de que son causados principalmente por el calor que produce tu cuerpo al digerir las proteínas. No son la cosa más difícil de controlar del mundo. Si realmente necesitas atiborrarte de proteínas, hay medidas que puedes tomar para lidiar con el sudor.