Populares en toda Latinoamérica, los alfajores son una sabrosa delicia que toda la familia disfrutará. Esta receta de galletas de alfajor es súper fácil de hacer y seguro que satisface a los más golosos.

Estas galletas latinoamericanas son una delicia que le encanta a mi familia. Algunas de mis otras comidas favoritas de inspiración latina son estas recetas de Enchiladas de Pollo, Salsa Casera y Horchata.

¿Qué son los alfajores?

Los alfajores son una galleta muy popular que encontrarás en toda España, México y el Caribe, pero donde más los encontrarás es en Sudamérica. Se elaboran en panaderías muy populares donde puedes coger unos cuantos para merendar o los hacen los panaderos en casa para celebraciones y ocasiones especiales.

Si quieres experimentar todas esas bondades, estás de suerte, ¡porque tengo una receta para compartir contigo! No es para nada difícil, y si comprás el dulce de leche, ¡estarás compartiendo y disfrutando de estas delicias con tus seres queridos en un abrir y cerrar de ojos!

Galletas de alfajor fáciles

Estos alfajores son crujientes, tiernos, desmenuzables, mantecosos, dulces y aceitosos con dulce de leche. Mencioné el espolvoreado de azúcar en polvo que los corona y te da aún más oportunidades de chuparte los dedos al final de devorar estas deliciosas gemas? Sí, también tienen eso.

Con esta fácil receta de alfajores pronto verás por qué los alfajores son tan populares en Latinoamérica y en todo el mundo. Una de las razones por las que me gusta tanto hacerlos es porque son muy diferentes a los tipos de galletas y golosinas que suelo comer. He hecho esta receta muchas veces y siempre sale muy bien. Pruébalas, ¡te encantarán!

Cómo hacer aljafores

Combina los ingredientes secos – Para hacer estos deliciosos alfajores, primero se empieza por mezclar la harina, la maicena, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en el bol de la batidora. Bate todo hasta que esté completamente combinado.

Mezcla los ingredientes húmedos – A continuación, utilizando una batidora de pie, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que tenga una textura ligera y esponjosa. A continuación, mezclaremos la ralladura de limón, las yemas de huevo, el agua y la vainilla en la batidora. Una vez que se hayan mezclado, añadirás poco a poco la mezcla de harina. Se debe mezclar todo hasta que la mezcla esté completamente combinada. Ten cuidado de no mezclar demasiado una vez que todos los ingredientes estén completamente combinados.

Enfría & Prep – Saca la masa de la batidora y envuélvela en papel plástico. Deja la masa en la nevera durante una hora aproximadamente hasta que esté firme. Mientras se enfría, precalienta el horno a 350 grados.

Formar los aljafores – Cortar la masa por la mitad y volver a meter la mitad en la nevera. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Luego, haz varias rondas de galletas pequeñas de dos pulgadas de ancho y colócalas en una bandeja para hornear preparada.

Cocina – Hornea los alfajores en el horno a 350 grados F durante unos 12 minutos. Una vez que los fondos se vuelvan ligeramente dorados alrededor de la parte inferior, sabrás que están listos.

Enfriar & Compilar – Una vez que las piezas de galletas se han horneado, déjalas en una rejilla de enfriamiento hasta que se hayan enfriado completamente. Una vez que se hayan enfriado, ya puedes extender el dulce de leche sobre las galletas y luego colocar otra galleta encima para hacer un alfajor. Una vez terminados, espolvorea azúcar en polvo sobre cada alfajor y ya están listos para servir.

Conservación

Conserva los alfajores que te queden en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Suelen durar varios días si se guardan de esta manera, así que puedes disfrutarlos durante toda la semana. Si los dejas fuera, se secan y se ponen duros en un día aproximadamente.

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Mejor Receta de Alfajores

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Receta de Alfajores

Raciones: 12 galletas

Populares en toda Latinoamérica, los alfajores son una sabrosa delicia que disfrutará toda la familia. Esta receta de alfajores es súper fácil de hacer y seguro que satisface a los más golosos.

Tiempo de preparación:20 mins

Tiempo de cocción:13 mins

Tiempo total:33 mins

Ingredientes

• 3/4 de taza de harina
• 1 taza de maicena
• . 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 barra de mantequilla, ablandada
• 1/3 de taza de Azúcar
• 2 cucharaditas de Ralladura de Limón
• 2 Yemas de Huevo
• 1 cucharada de agua
• 1/2 cucharadita de Extracto de Vainilla
• 1 Dulce de Leche de 8 oz, frasco o botella
• Azúcar en polvo

Instrucciones

• En un bol mediano, combine la harina, la maicena, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Batir para combinar.
• En el bol de una batidora, colocar la mantequilla ablandada y el azúcar. A continuación, mezclar hasta que quede ligero y esponjoso, raspando las paredes del bol cuando sea necesario. A continuación, añada la ralladura de limón, las yemas de huevo, el agua y la vainilla.
• Mezcle hasta que se combinen, y luego añada lentamente la mezcla de harina. Mezclar justo hasta que esté combinada, pero no mezclar demasiado.
• Formar la masa en un disco y luego envolverla en plástico. Poner en la nevera y enfriar hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
• Precalentar el horno a 350 grados. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y enharinar ligeramente una superficie de trabajo.
• Cortar la masa por la mitad y devolver la parte no utilizada a la nevera.
• Estira la mitad de la masa que vas a utilizar hasta un grosor de 1/4 de pulgada y luego córtala en 12 rondas de 2 pulgadas, volviendo a enrollar los restos si es necesario.
• Coloca la masa en las bandejas de horno preparadas. Hornear durante 11-13 minutos, o hasta que estén apenas doradas en los bordes inferiores. Las galletas estarán bastante pálidas en la parte superior, esto está bien.
• Retira las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Repite con la mitad restante de la masa. Tendrás 24 galletas después del horneado.
• Una vez que las galletas se hayan enfriado, dale la vuelta a la mitad de ellas. A continuación, con el dorso de una cuchara o una espátula offset, coloca una o dos cucharadas de dulce de leche en la superficie plana de la galleta invertida. Coloque una galleta del lado derecho sobre el relleno y presione suavemente para unirlas. Repite la operación con el resto de las galletas. (Tendrás 12 galletas de sándwich en total.)
• ¡Espolvorear generosamente con azúcar en polvo y servir!

Nutrición

Porción: 1 galleta – Calorías: 102 kcal – Carbohidratos: 22 g – Proteínas: 1 g – Grasas: 1 g – Grasas saturadas: 1 g – Colesterol: 33 mg – Sodio: 98 mg – Potasio: 45 mg – Fibra: 1 g – Azúcar: 6 g – Vitamina A: 43 UI – Vitamina C: 1 mg – Calcio: 19 mg – Hierro: 1 mg

Otras notas

Curso: Postre

Cocina: Latina, Mexicana

Palabra clave: dulce de leche

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