Disfruta de esta deliciosa Ensalada Mediterránea Fácil hecha con tomates cherry, pepino, pimiento, tomates secos y cebolla roja. Es una opción estupenda para los almuerzos de verano.

Ahora que la temperatura es tan cálida en Norteamérica, es el momento de hacer cenas al aire libre y disfrutar del exterior. Uno de los platos que realmente gritan verano es un buen y delicioso plato de ensalada, ¿no estás de acuerdo? Es sabrosa y más ligera que otras comidas.

Si eres como yo, seguro que te encanta la ensalada de cualquier tipo y las comes durante todo el año, no sólo en verano. A mí me encantan las ensaladas que llevan marisco, como la ensalada de atún con aguacate, la ensalada picada de salmón y la ensalada de gambas y aguacate con tomate. Están muy buenas, son súper sencillas de hacer y están llenas de buenas proteínas. Además, las ensaladas con pollo son geniales y deliciosas, como la Ensalada de Pollo al Pesto y la Ensalada Picada de Pollo al Chimichurri.

Pero tengo que decir que esta Ensalada Mediterránea Fácil es una de mis ensaladas favoritas porque tiene todas las verduras que me encantan como los pepinos, las cebollas rojas, los tomates y los pimientos. Además, el aliño está hecho con aceite de oliva, zumo de limón y ajo y es muy fácil de hacer y combina muy bien con todos estos deliciosos ingredientes.

También me encanta esta Ensalada Mediterránea Fácil por los tomates secos, ya que añaden mucho sabor. Los tomates secos también son buenos para la salud. ¿Por qué? Tienen muchos antioxidantes, vitaminas y minerales buenos para la salud. Pero cuando compro mis tomates secos, siempre elijo los que están envasados en aceite de oliva virgen extra, ya que este aceite es bueno para la salud. Algunas marcas venden tomates secos con aceites vegetales poco saludables, que están cargados de grasas trans y varios productos químicos industriales. Por eso, compra tomates secos en aceite de oliva como este. Puedes comprarlo fácilmente en Amazon.

Otras ensaladas y platos mediterráneos fáciles para probar:

• Ensalada mediterránea de coliflor
• Ensalada picada mediterránea fácil
• Sartén de pollo mediterránea
• Una.Pollo asado mediterráneo a la sartén
• Receta de puré de patatas mediterráneo
• Ensalada mediterránea de quinoa

Aunque creo que esta Ensalada mediterránea fácil es perfecta tal cual, sin duda puedes acompañarla de un delicioso salmón o pollo para incluir más proteínas. Ten en cuenta que ya incluye queso feta, que tiene proteínas. Esta es una ensalada perfecta para disfrutar durante las cenas de verano o los almuerzos al aire libre. Realmente creo que deberías probar esta ensalada. Te prometo que no te arrepentirás!»😉

Más recetas de ensaladas deliciosas para probar:

• Ensalada de atún con aguacate y pepino súper fácil: Esta receta es ligera, sabrosa y cremosa gracias a los aguacates. Y el aderezo de limón es súper fresco!



• Ensalada mediterránea de coliflor: Cargada de verduras frescas de verano, esta receta es vegana, sin gluten y perfecta para una dieta baja en carbohidratos.



• Ensalada picada mediterránea fácil: Otra refrescante ensalada de verduras hecha con cebollas rojas, aceitunas negras, lechuga, pepinos, tomates cherry, queso feta, ¡y un ligero aderezo de limón!



Mira a continuación cómo hacer esta Receta de Ensalada Mediterránea Fácil:


Ensalada Mediterránea Fácil
Raciones: 4 Personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Disfruta de esta deliciosa Ensalada Mediterránea Fácil hecha con tomates cherry, pepinos, pimientos, tomates secos y cebollas rojas. Es una gran opción para un almuerzo de verano!
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Ingredientes
• 2 tazas de tomates cherry – cortados en dados
• 1 pimiento amarillo – cortado en dados
• 1 taza de cebollas rojas – en rodajas
• ½ taza de aceitunas negras – en rodajas
• 1 pepino mediano – cortado en cubos
• 3 cucharadas de queso feta – desmenuzado (omitir si se sigue el plan whole30)
• 3 cucharadas de tomates secostomates secos – cortados en juliana
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de ajo – picado
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil fresco -. picado
Instrucciones
• En un bol grande, mezcle los tomates cherry, el pimiento amarillo, las cebollas rojas, las aceitunas negras, el pepino, el queso feta y los tomates secos.
• En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
• Verter el aliño sobre la mezcla de la ensalada, y mezclar.
• Disponga de perejil fresco
Cubra con perejil fresco
Vídeo
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Notas
Esta receta sabe muy bien por sí sola para un almuerzo rápido, pero es realmente excepcional con algunas proteínas de buena calidad. Me encanta servir esta ensalada con salmón al ajo y mantequilla en papel de aluminio, hamburguesas de salmón bajas en carbohidratos o pechuga de pollo asada al limón e incluso con pechugas de pollo asadas al limón con romero. Todas estas recetas proteicas son deliciosas y están listas en unos 20 minutos. Perfectas para una cena ligera y saludable.
Autor: Olivia Ribas
Curso: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: Ensalada fácil, sin gluten, baja en carbohidratos, Ensalada, guarnición
Ración: 1/4, Calorías: 241kcal, Carbohidratos: 8g, Proteínas: 4g, Grasas: 23g, Grasas saturadas: 4g, Colesterol: 10mg, Sodio: 278mg, Fibra: 1g, Azúcar: 5g
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