Cuando se te antoja una comida reconfortante, este estofado de ternera africano cocinado a fuego lento es la cena abundante y acogedora perfecta para hacer. El uso de ingredientes saludables como el ajo, el jengibre, los tomates, el repollo, las zanahorias y los dos elementos básicos de la carne de vacuno y las patatas hace que este estofado de carne africano sea de lo más satisfactorio. Para el sabor, las especias africanas como el curry en polvo, el pimentón, la canela y la pimienta negra dan a este estofado de ternera africano un sabor tremendo. Para la cremosidad, esta receta de ternera africana se hace con leche de coco haciendo que todo sepa tan bien!
Esta receta de estofado de ternera africano es una cena tan sencilla de preparar y tan increíblemente deliciosa. Cocinar con especias étnicas añade diversidad y singularidad a nuestra comida, como en esta receta de estofado de ternera. Acompaña este sabroso guiso con panecillos blandos sin gluten o con los deliciosos panecillos artesanos sin gluten y tendrás la cena más satisfactoria para cuando necesites una comida reconfortante.
Aquí tienes los detalles.
Cuando se trata de recetas de ternera africana, todo son especias. Así que lo primero que hay que hacer es sazonar la carne con curry en polvo, pimentón, una generosa cantidad de pimienta negra y canela. Sí, puede que le sorprenda la canela. Sin embargo, la canela es extremadamente aromática y tiene un sabor dulce y sabroso que distingue a este guiso.
Así que, una vez que la carne de vacuno está generosamente sazonada, se sella. El sabor de la ternera se intensificará al chamuscar la carne, dando al guiso una salsa rica y sabrosa. Ahora se añaden las cebollas, el ajo, los pimientos, los tomates, la pasta de tomate y la leche de coco. Cueza a fuego lento la carne guisada durante una hora y media aproximadamente. Ahora añada el resto de las verduras, como las zanahorias, las patatas y la col, y termine de cocinar el guiso hasta que la carne esté tierna como un tenedor y las verduras en su punto. La razón por la que se añaden las verduras al final es para no cocinarlas demasiado. Y eso es todo para esta receta de estofado de ternera africano. Nada que hacer…¿verdad?
Mi recomendación para acompañar este estofado de ternera africano.
Como te comentaba antes, añade un panecillo como este rollo de mantequilla sin gluten para mojar en el estofado, o sírvelo sobre arroz. Pero mi forma favorita de servir esta abundante comida es con naan sin gluten. El naan es un pan plano con levadura muy popular en Asia, Indonesia, Myanmar y el Caribe. Este pan plano es excelente para acompañar este delicioso guiso, ya que se puede servir la espesa salsa llena de tierna carne de vaca con sabor africano y verduras. Otra de mis recetas favoritas de estofado de ternera es el estofado de ternera con especias en la olla instantánea con alubias blancas. ¡Un poco diferente pero siempre tan bueno! Que lo disfrutes 🙂