¡Receta de kulfi fácil que seguramente impresionará a su familia y amigos! Un helado de kulfi de pistacho SÚPER CREMOSO que está aromatizado con azafrán y cardamomo se convertirá pronto en tu receta de kulfi favorita cada verano.
El verano caluroso necesita algo frío.
Mejor aún, algo dulce, helado, cremoso, con trozos de crujiente y con un sabor realmente, REALMENTE increíble.
¡Te traemos posiblemente el mejor helado de kulfi que hayas probado nunca!!!
¿Qué es el kulfi?
El kulfi es un helado tradicional de la India, pero más denso. Se suele hacer hirviendo la leche a fuego lento durante un largo periodo, hasta que ha reducido considerablemente su volumen y luego se endulza, se aromatiza y se congela en pequeños moldes de barro conocidos como «Matki». Sin embargo, los moldes de aluminio/acero inoxidable/plástico se utilizan mucho en los tiempos modernos. Es casi infrecuente encontrar el kulfi servido en bolas como el helado.
Algunas recetas incluyen el uso de agentes espesantes como la maicena o el pan rallado para dar una consistencia más cremosa.
El helado de kulfi viene en varios sabores como cardamomo, azafrán, mango, rosa, pistacho, almendra, naranja y fresa.
Vamos a esta mejor receta de kulfi que NO se acerca ni de lejos al método tradicional.
Método tradicional –
- Lleva mucho tiempo
- Es laborioso
- Denso
- Más helado
- Casi sin cocción
- Super fácil
- Asombrosamente cremoso
- Ligero
- Fácil… súper fácil
- Increíblemente cremoso
- Sin necesidad de hacer helados
- D-E-L-I-C-I-O-U-S
- Gran receta para hacer con antelación. Perfecta para las fiestas de verano, reuniones…
- Divertido de comer
- 2 tazas de crema de leche, dividida
- 1 lata de 14onzas) de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de pistachos crudos picados, divididos
-
Moldes para paletas o vasos de papel vasos
- palos de paleta
-
En una cacerola pequeña, añada 1 taza de crema de leche y el azafrán. Calentar a fuego medio-bajo, hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Pasar la crema a un recipiente con tapa y refrigerar hasta que esté completamente fría (al menos 5 horas o hasta un día).
-
En un bol grande, combinar la nata espesa empapada de azafrán y la taza restante de nata espesa. Batir con batidor eléctrico manual (a alta velocidad) hasta que esté espeso y suavemente batido (cuando se empiecen a formar picos suaves), aproximadamente 1 1/2 minutos.En la crema de azafrán batida, añadir la leche condensada azucarada, el cardamomo en polvo y 3 cucharadas de pistachos picados. Volver a batir durante unos 30 segundos, hasta que se mezcle por completo.
Para hacer moldes de Kulfi fáciles
-
Transferir la mezcla a moldes de polos o vasos de papel. Espolvorear el resto de los pistachos picados por encima, insertar palos de paleta y colocar en el congelador durante la noche. (Si utiliza vasos de papel – cuando esté listo para comer, corte un poco del vaso y despegue la paleta)
Para hacer helado de Kulfi fácil
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Transfiera la mezcla a un recipiente apto para el congelador, espolvorear el resto de los pistachos picados por encima. Tapar y congelar durante la noche. Para servir, vierta el kulfi en tazones para servir.
Notas
Yo he utilizado vasos de papel Dixie y palitos de helado. Puedes utilizar cualquier molde de paleta que tengas por ahí. No tienes ningún molde? Transfiere la mezcla de kulfi a cualquier recipiente apto para el congelador y congela hasta que esté firme. Vierta el helado en cuencos para servir. ¡Algunos de los enlaces de arriba son enlaces de afiliados, que me pagan una pequeña comisión por mi recomendación sin coste adicional para ti! Gracias por apoyar a kitchenathoskins.com
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Esta receta de helado kulfi :
¡Y sin embargo, SABE SUPER AUTÉNTICO!!!
Me encanta esta receta de kulfi de pistacho. Ha sido una de las favoritas de la familia y de los amigos durante décadas y la favorita de los lectores desde que se publicó.
Algunos comentarios de los lectores:
«He probado muchas recetas de kulfi, pero esta es la mejor receta de kulfi que he hecho hasta ahora. La textura y el sabor es simplemente increíble y muy apetecible. A mi marido y a mi hijo les encanta. Muchas gracias por compartirla con nosotros!»
«Esta es una receta tan simple pero impresionante. Nunca había hecho kulfi antes y cuando hice esta receta para una cena familiar a mi familia le encantó. Se ha convertido en mi receta de postre habitual»
«He hecho esto y, Dios mío, ¡está tan bueno! A mi marido le encanta el kulfi y este salió increíble!!!»
¿Por qué te va a encantar esta receta de kulfi de pistacho?
Ingredientes principales:
Esta receta de kulfi casero sólo requiere 2 ingredientes principales como son la nata espesa y la leche condensada azucarada.
Los aromatizantes incluyen azafrán, cardamomo en polvo y pistachos para darle un toque crujiente.
¿Cómo hacer kulfi?
Paso 1: Hacer la crema de azafrán. Deja que la mitad de la crema hierva, añade el azafrán y déjala reposar durante un día en el frigorífico (consulta la imagen de arriba)
Paso 2: Bate la crema de azafrán y la crema restante, hasta que se formen picos espesos y suaves (consulta la imagen de abajo)
Paso 3: Añadir la leche condensada azucarada, los pistachos y el cardamomo en polvo, batir para combinar bien (referirse a las fotos de arriba)
Paso-4: Verter en sus moldes favoritos y congelar hasta que estén sólidos.
¿A que es fácil?
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Preguntas frecuentes:
Esta receta rinde 12 porciones. Al usar vasos Dixie, pude hacer unas 15-16 tazas.
La razón de calentar la nata es para que el azafrán se infusione en la nata, lo que da el sabor principal del kulfi.
Este kulfi casero está bien congelado hasta un mes.
Instrucciones de conservación:
Esto se congela hasta un mes.
Moldes para kulfi:
Como he comentado antes, el kulfi se congela tradicionalmente en moldes. Puedes utilizar cualquier molde de paleta que tengas a mano.
¿No tienes moldes? Transfiere la mezcla de kulfi a cualquier recipiente apto para el congelador y congela hasta que esté firme. Vierte el helado kulfi en copas para servir.
Yo he utilizado estas copas de papel Dixie y palos de helado. Puedes utilizar cualquier molde de paleta que tengas por ahí.
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