Esta receta de quimbombó frito es quimbombó fresco cortado en rodajas y cubierto con suero de leche y una mezcla de harina de maíz sazonada, y luego frito hasta alcanzar la perfección de un color dorado. Una guarnición clásica o una opción de aperitivo que es fácil de hacer y totalmente deliciosa.
Cuando busco servir algunas guarniciones tradicionales del sur, hago aderezo de pan de maíz, col frita y esta okra frita ultra crujiente.
En mi opinión, la okra es un ingrediente infrautilizado. Mi forma favorita de disfrutar de esta verdura es cuando se sirve como okra frita. La capa crujiente con el interior tierno no puede ser superada.
¿Cómo se hace el quimbombó frito?
El primer paso para hacer quimbombó frito es preparar el quimbombó cortando los extremos del tallo y cortándolo en rodajas. A continuación, se echa la okra en rodajas en un bol con suero de leche hasta que las rodajas queden completamente cubiertas. Las rodajas recubiertas de suero de leche se pasan por un bol de harina, harina de maíz, sal y especias. Las rodajas de quimbombó se meten en aceite caliente durante unos minutos hasta que se cocinen y se doren. Sírvelas calientes y añade una pizca de perejil para decorar.
Consejos para una okra frita perfecta
- Asegúrate de remover la okra de vez en cuando mientras se fríe para asegurarte de que la okra se cocina de forma uniforme y no se pega.
- Si quiere una okra más picante, añada un poco de pimienta de cayena a la mezcla de harina.
- Busque vainas de okra de tamaño similar para que todas las rodajas de okra tarden más o menos lo mismo en cocinarse. Yo utilizo vainas de quimbombó de unos 5 cm de largo.
- Asegúrese de utilizar un termómetro para freír para asegurarse de que el aceite está a la temperatura correcta. Si el aceite está demasiado caliente, la okra puede quemarse. Si está demasiado frío, la okra absorberá el exceso de grasa y tendrá una textura pesada.
- La okra fresca funciona mejor en esta receta. La okra congelada suele estar blanda cuando se descongela y no aguanta bien cuando se fríe.
- Sirve tu okra al natural, o añade una salsa para mojar al lado de tu elección.
- Maíz cremoso
- Frijoles verdes con tocino
- Patatas a la espalda
- Frijoles rojos y arroz
- Por qué no te gusta el arroz. Frijoles y arroz
- Frijoles horneados a la olla
- 1 libra de vainas de okra frescas
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 1 taza de harina multiuso
- 1/2 taza de harina de maíz
- 3 cucharaditas de sal
- 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas picadas de perejil opcional
-
Caliente 3 pulgadas de aceite en una olla profunda a 375 grados F.
-
Retire los extremos del tallo de la okra. Corte cada vaina de quimbombó en trozos de 3/4 de pulgada de grosor.
-
Coloque las rodajas de quimbombó en un tazón junto con el suero de leche; revuelva para cubrir uniformemente.
-
Coloque la harina, la harina de maíz, la sal, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta en un tazón mediano. Remover para mezclar.
-
Pasar cada trozo de quimbombó por la mezcla de harina, asegurándose de que quede cubierto de manera uniforme. Repita el proceso con los trozos de quimbombó restantes.
-
Fría 10 trozos de quimbombó a la vez durante 3 minutos o hasta que estén dorados.
-
Espolvorear con perejil si se desea y servir.
¿De qué está hecha la okra frita?
La okra frita está hecha de vainas de okra en rodajas recubiertas de suero de leche y rebozadas en una mezcla de harina, harina de maíz y condimentos. Tras una rápida inmersión en aceite caliente, la okra frita está lista para comer.
La okra es una hortaliza que se cultiva en climas cálidos y húmedos por sus vainas comestibles. Es un alimento popular en la región del sur de los Estados Unidos. La okra se utiliza en los guisos y en el gumbo no sólo como verdura, sino como espesante. También es popular encurtir esta verdura.
¿Cómo se cocina el quimbombó para que no esté viscoso?
El quimbombó puede estar viscoso una vez cortado. Sin embargo, con la okra frita la textura viscosa no es un problema. El quimbombó de esta receta se sumerge en un baño de suero de leche y se cubre con harina y harina de maíz, lo que minimiza la baba. La okra se fríe dorada y crujiente.
Para otras recetas con okra, puede reducir la viscosidad secando la okra antes de cortarla y cocinarla o cocinando la okra con zumo de limón, vinagre u otros ingredientes ácidos.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la okra?
La okra está llena de vitaminas como la C, K y A. La okra también contiene magnesio y folato. La okra simple es un alimento bajo en calorías y en carbohidratos. Freír la okra, por supuesto, aumenta las calorías y los carbohidratos. La okra también contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer.
El quingombó frito es un delicioso plato sureño que resulta ideal como guarnición o como aperitivo. Una vez que la pruebes, ¡no podrás dejar de comerla!
Más recetas de guarniciones que te gustarán
