Ron Santa Teresa 1796 Solera. Esta es una re-reseña. Originalmente lo reseñé allá por el 2015. En ese momento era mi reseña número 100. Para ser honesto, desde entonces he dejado de contar, pero debemos estar acercándonos a 500 por ahora.

De todos modos, Santa Teresa es un productor de ron de Venezuela. Este ron 1796 fue lanzado originalmente en 1996 para celebrar el 200 aniversario de la destilería Hacienda Santa Teresa.

Desde esa reseña, como muchos de los rones que revisé hace unos años la presentación ha sido actualizada. Digo en este caso actualizada ya que han mantenido gran parte de la antigua presentación (cilindro azul y rojo, botella sellada con cera y esquema de color general). Los principales cambios son en el tipo de letra utilizado en las etiquetas delanteras.

Me gusta la presentación y a unos 40-45€ está ciertamente más que en consonancia con otros rones en ese punto de precio. El ron Santa Teresa 1796 Solera se embotella a un 40% ABV. A muchos comentaristas no les gusta el uso del término Solera en la producción de ron. En muchos casos, no existe una solera real (como es popular en la fabricación de jerez). Se trata simplemente de una mezcla de rones y la indicación de edad utilizada es el ron más antiguo de la mezcla. Independientemente de la cantidad de este ron.

Santa Teresa no emplea declaraciones de edad en ninguno de sus rones. Así que no utilizan grandes números para engañar a sus clientes – a menos que usted piense que el ron de esta botella fue destilado en 1796. Si ese fuera el caso, ¡podría costar algo más de 45 libras la botella!

Santa Teresa 1796 ha sido elegido recientemente por Bacardi International para su distribución global fuera de su país. Inicialmente, Bacardi está buscando el mercado minorista de viajes (aeropuertos) y ha introducido una nueva botella de 1 litro para ese segmento particular del mercado. La razón por la que Bacardi ha optado por no distribuir el resto de la gama de Santa Teresa puede tener algo que ver con la fuerza de su propia marca en la sección de nivel básico.

Interesantemente, Bacardi también ha decidido publicar información nutricional en su página web que muestra que Santa Teresa tiene algo de azúcar añadido. La prueba original de Santa Teresa que realicé en 2015 mostró una lectura de 0-5 g/L según el hidrómetro. En una nueva prueba, el hidrómetro marca un 38% de alcohol. Esto daría una lectura de 8g/L que es ligeramente «inferior» a los 0,5 g/L declarados por Bacardi por cada porción de 1,5 oz. Lo que supondría unos 12g/L. Bacardi tiene información sobre muchos de sus otros rones y lo más bajo que puedo encontrar para una lectura real es 0,5 g/L. Parece ser 0.5 o 0. Aunque no he comprobado todos sus resultados.

Santa Teresa 1796 es un ron a base de melaza. La mayor parte (aunque no toda) de la caña de azúcar se cosecha en la finca Santa Teresa. El ron se produce en un alambique de varias columnas – Santa Teresa tiene un Pot Still y se ha dicho que hay algo de ron Pot Stil, en esta mezcla y el ron Bi-Centenario que lanzaron hace unos años. Sin embargo, nunca he visto nada concreto más allá de esta afirmación. El ron se envejece en roble Ex-Bourbon y roble francés Limousin, que probablemente se haya utilizado para envejecer vino o coñac. Puede encontrar más información, especialmente sobre el método de solera utilizado, aquí. También se ha señalado que algunos de los rones de esta mezcla tienen 35 años.

Así que vamos a ver cómo encuentro este ron o «ron» unos años más adelante en el viaje del ron añejo.

En la copa el Ron Santa Teresa 1796 Solera es de color marrón oscuro con destellos y bordes anaranjados muy vivos.

La nariz revela un estilo de ron dulce, ligero y muy afrutado. Inmediatamente me viene a la mente el jerez y el madeira. Pasas jugosas, ciruelas, grosellas y un toque de frambuesa. Una nota ligeramente ácida al final. Vino tinto y una pizca de canela.

Al seguir con la nariz se aprecia algo de chocolate negro y algunas notas de tabaco ahumado. En general, la nariz es dulce pero compleja con un equilibrio general muy agradable.

Sorber el ron Santa Teresa 1796 Solera es una pequeña gota muy agradable. No es tan dulce como la nariz. Algunas notas ligeramente tánicas de vino tinto están presentes junto a las notas de jerez y madeira. Es afrutado al principio, pero este sabor afrutado se convierte en un paladar medio más seco y casi ahumado.

Uvas rojas y blancas, frambuesas y algunas ciruelas jugosas se mueven en un conjunto maravillosamente equilibrado de vino tinto seco, tabaco y algo de humo. En todo momento está presente algo de chocolate negro y el roble leñoso suficiente para añadir una capa extra de complejidad.

El final del Ron Santa Teresa 1796 Solera es quizás un poco corto. Su carácter más ligero influenciado por el vino deja el acabado un poco en el lado corto. Tal es el perfil más ligero de este ron que el acabado nunca llega a ser muy bueno.

Dicho esto, es una experiencia mucho más auténtica que muchos de los «rones» actuales. Lo clasificaría junto a Botran y Flor de Cana 18 en términos de un ron de columna más ligero de estilo español.

Aunque puede que no sea del gusto de todo el mundo, yo no criticaría este ron sin haberlo probado primero.

Como Bacardi se ha hecho cargo recientemente de la distribución de este ron, excepto para ver mucho más de él. Si todos los «rones» fuesen más como este, quizás no serían tan despreciados por los entusiastas del ron.