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- Yummly
Si estás siguiendo la dieta ceto y echas de menos las patatas, ¡tienes que probar estos rábanos salteados! Son el sustituto perfecto y son una gran guarnición en el desayuno o la cena.
Mi marido es un gran amante de los desayunos. Le encanta cuando los fines de semana, porque casi siempre le cocino un gran desayuno.
Tocino – obviamente.
Huevos – por supuesto.
Patatas fritas – ya no.
Chicos, echaba de menos las patatas fritas del desayuno, no voy a mentir. Yo también lo estaba, si somos totalmente sinceros.
¿Qué puedo utilizar en lugar de las patatas?
Primero, me puse a buscar unas «patatas bajas en carbohidratos».
No. No hay patatas bajas en carbohidratos.
Las patatas son básicamente una gran bola de carbohidratos.
Entonces me topé con los rábanos.
Todos. Esperen. Estos van a dejaros con la boca abierta.
Ahora, mirad. Estos SON rábanos. No se puede negar. Perotttt, no saben a nada como un rábano crudo.
Al igual que la ensalada de patatas de coliflor es en realidad coliflor, pero no por ello es menos deliciosa.
Los rábanos por las patatas son un cambio increíble. Los rábanos se ablandan como una patata y pierden la mayor parte de su mordacidad.
Los rábanos fritos, especialmente los que se fríen en grasa de tocino, son lo suficientemente parecidos a las patatas como para que creas que estás soñando.
Los rábanos fritos en mantequilla también son muy sabrosos.
Cuántos carbohidratos tienen los rábanos:
¿Cómo puede ser que algo que se ablanda, parece una patata, y se pone con sabor a almidón sea bajo en carbohidratos?
Magia, probablemente.
En base a mi investigación, una taza de rábanos en rodajas tiene sólo 3,9 carbohidratos y 1,9 gramos de fibra. Esto significa que una taza entera tiene sólo 2 carbohidratos netos!
Una libra de rábanos tiene 20 carbohidratos y 10 gramos de fibra.
¡Probablemente tendrás suficiente espacio en tu asignación de carbohidratos para comer rábanos todos los días con esas cifras!
Cómo cocinar los rábanos:
Esta es la parte fácil, amigos.
A mí me gusta cortarlos en dados. Sólo hay que cortarlos en cuartos para conseguir esa sensación de patata frita.
En esta receta, vamos a freír un poco de bacon y luego añadimos los rábanos cortados en dados.
Los rábanos tardan unos 15 minutos en ablandarse. Puedes cocinarlos más o menos tiempo, dependiendo de la textura que quieras conseguir.
Yo añadí ajo, perejil, sal y pimienta. Quería mantener los condimentos simples para este caso y salieron a la perfección.
¡Pero puedes añadir los sabores que quieras!
Creo que estos rábanos fritos van a ser un éxito total en tu casa.
Se acabó el keto, amigos.
Ingredientes
- 4 lonchas de bacon, en dados
- 1 ½ libras de rábanos, cortados en dados
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1//2 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de perejil picado
Instrucciones
- Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir el bacon a la sartén.
- Cocine, removiendo a menudo, hasta que esté casi crujiente.
- Añadir los rábanos a la sartén con el bacon y seguir cocinando, removiendo a menudo, hasta que los rábanos se ablanden, unos 15 minutos.
- Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto más.
- Espolvorear con sal, pimienta y perejil antes de servir.
- Servir caliente.
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Calorías 64Grasas totales 3gSodio 230mgCarbohidratos 5gFibra 2g