¡Salmón a la parrilla (infundido con sabores cítricos y de miel) con la salsa hecha de fruta tropical fresca! ¡Repleto de proteínas de alta calidad y aceites omega-3! ¡Este es un plato realmente completo: muy colorido, lleno de antioxidantes, fibra, fruta (mangos y piña), verduras (tomates y cebollas), proteínas y grasas saludables!
Este precioso salmón a la plancha con salsa de mango es una de mis formas favoritas de cocinar pescado. Ahora mismo, abril-mayo, es la mejor época para comprar mangos y piñas frescas, una misión autoimpuesta que mi marido ha cumplido con éxito durante las últimas 3 semanas. Ahora siempre tengo una piña fresca (o dos, o incluso tres) en la encimera, y un par de mangos en la nevera o madurando tranquilamente en la despensa. De pulpa aterciopelada y con sabor a miel, los mangos son especialmente mi favorito actual. Sólo me gusta usarlos crudos, ya que los mangos parecen perder su sabor si se cocinan.
Así que, con la abundancia de mangos y piñas en el mercado (y la abundancia de salmón en mi congelador), era sólo cuestión de tiempo que hiciera una cena combinando salmón a la parrilla con salsa de mango.
Este salmón a la parrilla es una de las recetas más sencillas (y deliciosas) que vas a hacer. Si te desplazas hacia abajo, puede que te des cuenta de mis largas instrucciones de cocción, pero son largas sólo porque a veces puedo ser bastante verbosa describiendo las cosas más simples. A menudo, cuanto más sencilla es la receta, más parece que hablo de ella.
Esta es definitivamente una de mis formas favoritas de servir el salmón. Es imposible equivocarse combinando el salmón asado con cítricos y miel con la salsa de frutas tropicales frescas. Los sabores son tan perfectos y refrescantes que es como si estuvieras comiendo una ensalada. ¡Y, sin embargo, esta comida te mantendrá lleno y saciado gracias al salmón repleto de proteínas de alta calidad y aceites omega-3! ¡Qué sabroso! Y, ¿no es una bonita presentación, gracias a todos los coloridos ingredientes? Sirve este salmón a la parrilla con salsa de mango y arroz cocido al lado.
¡Salmón asado con infusión de cítricos y miel con la salsa hecha de fruta tropical fresca! ¡Repleto de proteínas de alta calidad y aceites omega-3! ¡Este es un plato realmente completo: muy colorido, lleno de antioxidantes, fibra, fruta (mangos y piña), verduras (tomates y cebollas), proteínas y grasas saludables!
- 2 tazas de piña, picada en dados pequeños
- 1 taza de mango, picado en dados pequeños
- 1 taza de tomate, picado en dados pequeños
- 1/4 de cebolla roja, picada
- 1/4 de taza de cilantro, picada fina
- 2 cucharadas de zumo de lima, recién exprimido
- Sal y pimienta al gusto
- 2tablespoonshoney
- 2tablespoonslime juice, freshly squeezed
- 2tablespoonssoy sauce(use gluten free soy sauce for gluten free version)
- 1.5libras de filete de salmón
- sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
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Mezcla todos los ingredientes picados para la salsa de mango en un bol grande, añade el zumo de lima, añade sal y pimienta al gusto. Aparte para dejar que los jugos hagan su trabajo.
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Combinar la miel, el jugo de limón y la salsa de soya en una sartén pequeña a fuego medio hasta que la miel se ablande y se incorpore bien con los demás ingredientes. Reserve.
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Precaliente la parrilla.
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Salpimentar el salmón por ambos lados.
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Antes de asar el salmón en el horno, me gusta chamuscarlo un poco en el fogón: esto le dará un bonito color y también permitirá quitarle la piel fácilmente. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto en una sartén en la estufa hasta que esté bien caliente.
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Agrega el salmón, con la parte sin piel hacia abajo y dóralo a fuego alto durante 2 minutos, moviendo constantemente el salmón en la sartén para que no se pegue. Cuando esté bien dorado, dale la vuelta al salmón con la piel hacia abajo y continúa dorándolo durante 2 minutos más con la piel, moviendo constantemente el salmón para que no se pegue a la sartén. Cuando esté bien dorado por el lado de la piel, retírelo fácilmente con una espátula.
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Coloque el salmón en una fuente apta para el horno con el lado sin piel hacia arriba (con el lado que tenía piel – hacia abajo).
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Pintar la parte superior del salmón con la mitad de la cantidad de glaseado.
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Asar durante unos 3 minutos, cepillar con la cantidad restante de glaseado y asar durante 2-3 minutos más hasta que esté bien carbonizado. Vigile que el salmón no se queme debido al azúcar de la miel.
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Retire de la parrilla, cubra con papel de aluminio y déjelo reposar unos 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que el salmón se cocine por completo pero sin pasarse.
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Servir con salsa de mango.