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- 2 filetes de salmón con piel (4 onzas), a ser posible de pesca salvaje
- Sal kosher, pimienta negra recién molida, ralladura de limón, zumo de limón y eneldo fresco al gusto
- 1 taza de agua + 1 cucharada de sal kosher (opcional)
- 6 oz. Yogur griego natural singrasa
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal Kosher y pimienta negra fresca molida al gusto
- Precalentar el horno a 425° F. y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Bata el agua y la cucharada de sal kosher. Coloque los filetes de salmón en un plato poco profundo y vierta la mezcla de agua y sal sobre ellos para que los filetes queden sumergidos en el líquido. Deje en salmuera durante 10 minutos y luego saque el salmón y séquelo con toallas de papel.
- Coloque el salmón en la bandeja de horno preparada, pincélelo o rocíelo con un poco de aceite de oliva y espolvoree con sal kosher y pimienta negra recién molida. Hornee el salmón durante 10-15 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 125° F.
- Retire el salmón del horno y exprima zumo de limón fresco por encima. Espolvorear con ralladura de limón y eneldo fresco.
- Bate todos los ingredientes de la salsa y sírvela con el salmón.
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¡A veces cuanto más sencilla es una comida mejor sabe y ese es el caso de este Salmón al horno con salsa de yogur al limón! Esta cena fácil, fresca, sabrosa y saludable estará en la mesa en menos de 30 minutos!
Cuando llega el lunes por la noche estoy bastante cansada de ponerme al día con el trabajo y volver a la rutina. Eso me deja poco tiempo para preparar la cena. Una de mis recetas favoritas para noches como ésta es el Salmón al horno con salsa de eneldo y limón.
Mi forma favorita de cocinar el salmón es a la parrilla. Hay algo en la llama abierta que le añade un sabor extra. Sin embargo, cuando anochece a las 5:00 y normalmente ya hace 30 grados, no me apetece ir a estar fuera. Por suerte, el salmón al horno también sabe muy bien, ¡sólo tienes que no cocinarlo en exceso!
No puedo decirte cuántas veces he cocinado demasiado el pescado en el horno. Lo sigo comiendo, pero vaya que es decepcionante. Finalmente probé un nuevo método que leí en una de mis revistas Cooks Illustrated. Le di a los filetes de salmón una salmuera rápida de 10 minutos en agua salada antes de meterlos en el horno.
No sé si fue suerte, pero el salmón salió mejor de lo que nunca antes lo había horneado. Estaba húmedo, se desmoronaba y estaba francamente delicioso. El condimento del salmón era simplemente sal kosher y pimienta negra recién molida. Una vez que salió del horno, exprimí inmediatamente zumo de limón fresco sobre los filetes y los espolvoreé con un poco de ralladura de limón y eneldo fresco.
Para acompañar el salmón al horno decidí hacer una salsa de yogur con limón y eneldo. Junto con la sal y la pimienta eso es todo lo que tiene la salsa. Los sabores frescos y el cremoso yogur griego no podían combinar mejor con el salmón!
Esta es definitivamente una de esas comidas que no suena tan impresionante debido a su simplicidad, pero créeme, ¡el sabor te sorprenderá e impresionará! No sólo es una gran comida para una noche ocupada, sino que también es una gran opción para la noche de la cita en o una cena de ocasión especial como el Día de San Valentín.
Ingredientes
Salmón al horno
Salsa de yogur con limón y eneldo
Instrucciones
Notas
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