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El pepino es una de mis verduras favoritas de todos los tiempos. Es genial para picar, hacer ensaladas, sopas, sándwiches e incluso agua infusionada. Es crujiente, saludable y versátil; un básico que no puede faltar en tu despensa en ningún momento.
¿Sabías que? Los pepinos son en realidad un 90% de agua. Pero están repletos de beneficios nutricionales.
Los pepinos son abundantes en los meses de verano de mayo a agosto. Pero, ¿qué pasa si quieres disfrutar de ellos durante todo el año?
Por suerte, hay muchas formas de conservar los pepinos frescos. Congelarlos es una forma de hacer que duren todo el invierno. A continuación te presentamos algunas de las muchas formas de congelar tus pepinos y aumentar drásticamente su vida útil.
Cómo congelar pepinos
Debido a su alto contenido en agua, algunas personas dudan en congelarlos. Pero, piénsalo así: los pepinos congelados son mucho mejor que no tener pepinos. ¡Por eso surgió el concepto de congelación!
Los pepinos congelados no son ni de lejos tan buenos como los frescos. La textura se vuelve esponjosa y el sabor se vuelve más suave de lo normal. Pero hay formas de conservar su maravilloso crujido.
La mejor opción para que los pepinos sobrevivan en el congelador es encurtirlos. Cuando se conservan en vinagre o salmuera, ¡los pepinos conservan su crujido! Utilice su receta de encurtido favorita, coloque los pepinos en bolsas o tarros aptos para el congelador y congélelos.
4 métodos de congelación diferentes
1. Corta los pepinos sin pelar en rodajas finas. Colócalos en un bol grande junto con algunas cebollas cortadas. Sazona las verduras con sal y remójalas en agua fría. Dejar reposar durante dos horas y escurrir el líquido.
En un cazo, añade el vinagre y el azúcar y llévalo a ebullición. Deja que hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y luego deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Vierte la mezcla sobre los pepinos y las cebollas y mezcla.
Transfiere a un recipiente de plástico, dejando ¼ de pulgada de espacio en la parte superior, y congela. Transfiera los pepinillos congelados en la nevera al menos cuatro horas antes de servirlos.
2. Coloque los pepinos cortados en rodajas finas en un bol apto para el congelador. Combine el agua, el azúcar, la sal y el vinagre en un cazo y llévelo a ebullición.
Vierta la mezcla sobre los pepinos una vez que se enfríe a temperatura ambiente. Asegúrese de dejar ¼ pulgadas de espacio en la parte superior para la expansión. Cubra el bol y congele.
3. Combine las rodajas de pepino, la cebolla, la sal y la pimienta en un bol. Déjalo reposar durante 2 horas y escurre el exceso de líquido.
En un bol aparte, combina el azúcar, el vinagre, las semillas de apio y las semillas de mostaza. Verter la mezcla sobre los pepinos y refrigerar durante 2 días. Coloque los pepinillos en recipientes aptos para el congelador y congélelos.
4. En lugar de encurtirlos, también puede hacer un puré de pepino. Pulse los pepinos pelados en una licuadora. A continuación, vierta esa bondad verde en bandejas de cubitos de hielo – elija diferentes formas de cubitos de hielo para más variedad. Congele las bandejas durante unas horas, luego transfiera el puré congelado a un recipiente sellado y congele.
Cómo congelar rodajas de pepino
Así se preparan los pepinos frescos para su congelación:
Enjuágalos bien y córtalos en rodajas finas. Colócalos en una sola capa en una bandeja para galletas. Congele durante unos 30 minutos o una hora. Transfiera los pepinos a una bolsa de congelación y congele.
Alternativamente, puede cortarlos en lanzas en lugar de en rondas. Colócalos en una sola capa en un recipiente o bolsa de plástico y congela.
Cómo descongelar pepinos congelados
Saca los pepinos del congelador y deja que se calienten a temperatura ambiente. Una vez descongelados, exprime parte del líquido y ya están listos para su uso.
Cómo usar los pepinos congelados
Aunque los pepinos congelados no tienen la misma calidad que los frescos, hay varias formas de usarlos.
Aunque no lo creas, las rodajas y los tallos de pepino congelados se pueden masticar tal cual. Pero, si no te apetece mucho hacerlo, también puedes utilizarlos como ingrediente en sándwiches, batidos, sopas frías y agua de pepino.
- Si preparas un zumo verde, sólo tienes que añadir un puñado de rodajas congeladas en la licuadora junto con los demás ingredientes y pulsar. Ofrecen el mismo valor nutricional y, dado que se harán puré de todos modos, no notarás la diferencia de sabor y textura.
- Para los batidos, simplemente echa las rodajas de pepino en tu batido de frutas favorito.
- ¡Incluso puedes convertir estas bellezas congeladas en un sorbete! Combina las rodajas congeladas con tus frutas y bayas favoritas, mézclalas y congélalas.
- O, si quieres hacer una salsa o una pasta para untar, combina las rodajas de pepino congeladas con queso crema y las hierbas que prefieras. Mézclelo todo para obtener una salsa perfectamente cremosa y sabrosa.
- Haga agua infusionada añadiendo las rodajas congeladas a un vaso o jarra de agua. Añade unas rodajas de limón y menta para que sean aún más nutritivas y sabrosas.
- O bien, mezcla las rodajas de pepino con yogur y eneldo, y tendrás una deliciosa sopa fría.
Si no las quieres en la boca, ponlas en la cara en su lugar. A continuación te explicamos cómo utilizarlos en mascarillas faciales:
Extiende el puré de pepino descongelado por toda la cara y masajea. Deja que permanezca en tu rostro durante unos minutos antes de enjuagar. También puedes incorporar otros ingredientes para potenciar los beneficios de tu mascarilla. Por ejemplo, el aguacate es un gran hidratante, mientras que el vinagre es increíble para tonificar y limpiar.
¡Los pepinos en rodajas ayudan a refrescar los ojos cansados! Se deshacen de esas desagradables bolsas de los ojos y de las ojeras. Simplemente coloca estas rodajas congeladas sobre tus ojos durante unos minutos y deja que hagan su magia.