Ligeros, almohadillados y bañados en una salsa de tomate y pimiento rojo, estos ñoquis sin gluten son de ensueño e irresistibles. Y, si esta receta de ñoquis caseros es sexo con los pantalones puestos, no queremos quitarnos los pantalones.

¿Has tenido alguna vez sexo con los pantalones puestos? Sí, acabamos de ir allí, y no, no somos ese tipo de blog. El término SWYPO llegó a nuestro radar por primera vez hace un par de semanas cuando escribimos como invitados en la cuenta de Instagram y Facebook de Whole30 Recipes. Se nos indicó que evitáramos las recreaciones de recetas de comida chatarra tradicional o SWYPO, incluyendo todos los productos horneados, la pizza, los gofres, los pasteles y el pudín.

En base al constructo Whole30, comer este tipo de alimentos es como tener sexo con los pantalones puestos. Está bueno, pero no es tan bueno, y lo único que te hace pensar es lo mundano que es el plato, y lo deliciosa que sería la otra versión (igual que… bueno, ya sabes).

Whole30 cree que si sigues teniendo sexo con los pantalones puestos, en algún momento vas a querer quitarte los pantalones y ceder a las comidas reconfortantes que has estado tratando de dejar.

Durante nuestra toma de posesión de Recetas Whole30, nuestra receta de Gnocchi sin Gluten «Whole30» fue considerada SWYPO. Y mientras que era un complemento a nuestro plato de pasta sexy, simplemente no hizo el corte, sin embargo, tenemos un montón de otras grandes recetas Whole30 en nuestro arsenal como nuestra Sopa de Coliflor al Curry a base de plantas, Crispy Oven-Baked French Fries, Kale & Sweet Potato Stew, y más. Para los que tengan ganas de romper las reglas, aquí están las instrucciones paso a paso para hacer tus propios ñoquis sin gluten.

Cómo hacer ñoquis sin gluten

Cocer las patatas

Pelar y cortar las patatas en dados y ponerlas en una olla con agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocer las patatas hasta que estén tiernas como un tenedor. Cuela las patatas y pásalas por un escurridor, en un bol grande y resérvalas para que se enfríen.

Cómo hacer la salsa de tomate

Calienta una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva. Sofreír las chalotas durante un minuto, luego añadir el pimiento rojo y el ajo y seguir cocinando durante 5 minutos removiendo unas cuantas veces. Añada los tomates en lata y la albahaca. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento. Si se desea, licuar la salsa con una batidora de inmersión. Asegúrese de sazonar la salsa antes de añadirla a los ñoquis sin gluten.

Cómo dar forma a los ñoquis

Una vez que las patatas se hayan enfriado, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar los huevos hasta que estén bien incorporados, seguido de la fécula de patata. Combinar con las manos y amasar ligeramente hasta que se absorba toda la fécula. Coloque la masa en la encimera, extiéndala en forma de cintas de media pulgada y córtela en el tamaño que desee para los ñoquis. Si tiene una tabla para ñoquis, déle forma a cada pieza y colóquela en un plato para que se seque durante 10-15 minutos.

Montar todo

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y, una vez hirviendo, caliente aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Añade los ñoquis al agua hirviendo y cocínalos hasta que floten en la superficie, unos 60-90 segundos. Retirar con una espumadera y sacudir el exceso de agua. Colocar con cuidado los ñoquis directamente en la sartén caliente y sacudirlos enérgicamente para que no se peguen. Cocinar hasta que estén dorados, y luego revolver suavemente en la salsa de tomate y unas cuantas hojas adicionales de albahaca.

Bon appetit,

Chef Sous Chef

PS: Si no estás en Whole30 y tienes antojo de ñoquis, ¡nuestros Gnocchi al horno con salsa de vodka son imprescindibles!

Herramientas e ingredientes útiles para hacer ñoquis sin gluten

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• Tabla de ñoquis
• Papa y sartén
• Fécula de patata
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomates D.O.P
• Sal de Mármol

Gracias por ayudarnos a través de estas compras. Si has hecho esta receta, ¡hazlo saber en los comentarios de abajo!

Gnocchi «Whole30» sin gluten



Ligeros y almohadillados, bañados en una salsa de tomate y pimiento rojo, estos ñoquis sin gluten son de ensueño e irresistibles.

• Autor: Chef Sous Chef
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Rendimiento: 4 porciones
• Categoría: Comida + Bebida, Principal, Whole30
• Método: Estufa
• Cocina: Italiana, Whole30

Ingredientes

Salsa de tomate

• 2 chalotas pequeñas picadas
• 1 pimiento rojo pequeño cortado en dados
• 1 diente de ajo picado
• 1 lata de tomates italianos enteros (746ml)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 5-.6 hojas de albahaca

Gnocchi

• 4 patatas blancas grandes peladas y cortadas en cubos
• 2 huevos grandes beeten
• 3/4 de taza de fécula de patata
• . 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

Instrucciones

No. 1 | Pelar y cortar las patatas en dados y ponerlas en una olla con agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocer las patatas hasta que estén tiernas, unos 10-12 minutos. Colar las patatas y pasarlas por un escurridor y por un bol grande. Reservar para que se enfríen.

Número 2 | Mientras tanto, calentar una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Sofreír las chalotas durante 1 minuto, luego añadir el pimiento rojo y el ajo y seguir cocinando durante 5 minutos removiendo unas cuantas veces. Añadir los tomates en lata y la albahaca, llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento.

Nº 3 | Una vez que las patatas se hayan enfriado, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Sin dejar de remover, añadir los huevos batidos y mezclar hasta que estén bien incorporados. Añadir la fécula de patata y amasar ligeramente hasta que se absorba toda la fécula. Colocar la masa en la encimera y enrollarla en cintas de 1/2 pulgada. Corte cada cinta en porciones de ñoquis de 1/2 pulgada. Si tiene una tabla de ñoquis, entonces dé forma a cada pieza y colóquela en un plato para que se seque durante 10-15 minutos.

Número 4 | Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. En este punto, puede batir la salsa de tomate con una batidora de inmersión, probar la sazón y ajustar si es necesario. Tapa y sigue cocinando a fuego lento hasta que esté listo para usar.

No. 5 | Una vez que el agua empiece a hervir, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Añade los ñoquis al agua hirviendo y cocínalos hasta que floten en la superficie, unos 60-90 segundos. Retirar con una espumadera y sacudir el exceso de agua. Colocar los ñoquis directamente en la sartén caliente y agitarlos enérgicamente para que no se peguen. Cocinar hasta que se doren, y luego remover suavemente en la salsa de tomate y unas cuantas hojas adicionales de albahaca.

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