- Yummly
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Hoy se trata de este acogedor, reconfortante pero saludable Sopa de Pimientos de África Occidental. Esta sopa comienza con unos pocos ingredientes sencillos, requiere un esfuerzo mínimo y se cocina en sólo 30 minutos (lo suficiente para que puedas leer unos cuantos capítulos de tu libro favorito).
Mejor aún es que esta es LA sopa para alimentar a una multitud. Puedes cuadruplicar fácilmente la receta, sólo tienes que cocinarla con antelación y calentarla cuando lleguen los invitados.
¿Qué es la sopa de pimientos africana?
La Sopa de Pimientos se consume ampliamente en toda África Occidental como sopa de diario, o el plato que se sirve al final de cada fiesta, es conocida como la sopa que cura todas las enfermedades (al mismo nivel que la sopa de pollo) y se puede encontrar por igual en puestos callejeros, restaurantes y hogares de toda África.
El ingrediente estrella de esta Sopa Africana es la pimienta (también conocida como chile). Y puedes hacer tu sopa tan picante o tan suave como quieras. Si le gusta lo suave, puede empezar con una cuarta parte de un chile scotch bonnet o habanero sin semillas. Si la prefieres picante, empieza con 1 ó 2 chiles.
El resto de los ingredientes siempre incluyen algún tipo de proteína (por ejemplo, carne de res, pollo, pescado, vísceras), mucha, mucha agua, ya que se trata de una sopa «para beber», cebollas y una selección de especias que se personaliza para cada cocinero. Te he dado una receta básica (pero sabrosa) como punto de partida para que experimentes a tu gusto.
Es fácilmente adaptable; las batatas, la yuca, los ñames y los plátanos son una adición popular a esta sopa. Si los añade, córtelos lo suficientemente pequeños para que se cocinen rápidamente.
Consejo del chef: la sopa de pimientos tiene que comerse caliente, la sopa de pimientos fría no sirve.
Herramientas para la sopa de pimientos africana
HERRAMIENTAS DE COCINA, UTENSILIOS & APARATOS NECESARIOS
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Aquí tienes algunos de los artículos que necesitarás para hacer esta receta.
- Potencia Instantánea de 8 qt.
- Yo uso y me encanta la de 8qt, mi inserción extra de Instant Pot & anillo de sellado.
- Potencia Instantánea de 3 qt o 6 qt dependiendo del tamaño de la familia.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo.
- Espátula
- Jarras o tazas medidoras.
- Cucharitas medidoras.
- Potencia.
- Tazones con tapa.
- Guarda la sopa sobrante en estos tazones.
Así que, ¿estás preparado para probar la sopa de pimientos africana? Pues reúne todos tus ingredientes y deja que te enseñe ….
Cómo cocinar sopa de pimientos
Paso 1. Mezcla la carne, la cebolla, el ajo, el jengibre, los pimientos y el tomillo en tu olla.
Paso 2. Añade el agua, llévala a ebullición y redúcela a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 3. Añadir el puré de tomate y sazonar con sal y cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que la carne esté hecha.
Add agua…
Añadir el puré de tomate…
Sí, 3 sencillos pasos para tu propia sopa de pimientos africana.
Sopa de pimientos instantánea
Hacer una sopa de pimientos instantánea es muy fácil. Tendrías que reducir el agua a 900mls.
Paso 1. Añade todo a la olla instantánea, cierra la tapa y pon el respiradero para sellar.
Paso 2. Selecciona el botón de cocción manual o a presión (depende del modelo de IP), selecciona presión alta y ajusta el temporizador a 20 min.
Paso 3. Haz una liberación natural de la presión, abre, ajusta el condimento y sirve.
Sopa de pimientos de cocción lenta
La sopa de pimientos de cocción lenta también es inmensamente fácil de preparar. Tendrías que reducir el agua a 900ml.
Paso 1. Añade todo a la olla de cocción lenta y cierra la tapa.
Paso 2. Cocinar a fuego alto durante 4-5 horas y a fuego lento durante 6-8 horas.
Consejos para hacer la perfecta sopa de pimientos africanos en casa
- Picar la cebolla, el ajo y el jengibre hace que todo se cocine rápidamente, además de dar sabor a la sopa.
- Si la carne está dura necesitarás un poco más de tiempo de cocción – y probar la carne cada 15 minutos. Es posible que prefiera cocinarla en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción de la carne.
- Esta sopa es un tipo de sopa para beber, así que añada un poco más de líquido si lo desea.
- Esta receta lleva guindilla fresca pero puedes utilizar fácilmente unos copos de guindilla o guindilla en polvo en su lugar.
- Un chorrito de lima añade un poco más de profundidad a esta sopa.
- Deja que la sopa se enfríe y luego pásala a estas bolsas de congelación Ziploc tan prácticas.
- Exprime todo el aire sobrante y sella las bolsas.
- Etiqueta las bolsas y luego colócalas en el congelador.
- Conserva la sopa en el congelador durante 3 meses.
- Saca la sopa del congelador la noche antes de necesitarla y déjala descongelar en la nevera.
- Para una descongelación más rápida, puede añadir la sopa embolsada en un microondas y descongelar según las instrucciones del microondas.
- Transfiera la sopa descongelada a un bol y recaliéntela en un microondas.
- O transfiera la sopa descongelada a una cacerola y recaliéntela a fuego lento o medio.
- 675 g (1.5lb) de carne de ternera o cabra cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 2 cebollas picadas
- 3 ajos picados
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 0.5 cucharaditas de pimienta blanca
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra
- 1.5 cucharaditas de tomillo seco
- 1 pastilla de caldo o más al gusto
- Pimienta Scotch bonnet al gusto
- 1.25 L 5 tazas de agua
- 3 cucharadas de puré de tomate
- Sal
- Reducir el agua a 900 ml (3.8 tazas)
- Todos los demás ingredientes igual
- Reducir el agua a 900 ml (3.8 tazas)
- Todos los demás ingredientes igual
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Mezclar la carne, la cebolla, el ajo, el jengibre, la pimienta blanca, la pimienta negra y el tomillo en su olla.
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Añadir el agua, llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 15 minutos.
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Añadir el puré de tomate y sazonar con sal y cocer a fuego lento otros 10-15 minutos hasta que la carne esté hecha
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Ajustar la sazón y servir.
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Añadir todos los ingredientes al inserto de la olla instantánea y mezclar bien.
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Selecciona el botón de cocción manual o a presión (depende del modelo de IP), selecciona presión alta y ajusta el temporizador a 20 min. Cocine hasta que esté hecho.
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Deje que el vapor se libere de forma natural.Ajuste el condimento y sirva.
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Añadir todo a la olla lenta.
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Cocine a fuego alto durante 4-5 horas o a fuego lento durante 6-8 horas.
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Ajuste la sazón y sirva.
- Picar la cebolla, el ajo y el jengibre hace que todo se cocine rápidamente y da sabor a la sopa.
- Si la carne es dura, necesitará un poco más de tiempo de cocción – y probar la carne cada 15 minutos. Puede que prefiera cocinarla en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción de la carne.
- Esta sopa es un tipo de sopa para beber, así que añada un poco más de líquido si lo desea.
- Esta receta lleva chile fresco, pero puede utilizar fácilmente algunos copos de chile o chile en polvo en su lugar.
- Un chorrito de lima añade un poco de profundidad adicional a esta sopa.
- Versión para olla instantánea: El tiempo total de cocción no incluye el tiempo que tarda la olla instantánea en alcanzar la presión y el tiempo de liberación natural de la presión.
Sopa de pimientos de carne de cabra
¿Prefieres la sopa de pimientos de carne de cabra? Entonces simplemente sustituye la carne de vacuno por la de cabra y cocínala de forma normal. Igual de sabrosa y con su propio sabor único tan favorecido en toda África Occidental.
Sopa de pimienta nigeriana
Para hacer esta sopa de pimienta nigeriana, añada una o dos cucharadas de especias para sopa de pimienta, que pueden incluir especias como semillas de cilantro, clavo de olor, canela y pimienta de Jamaica, junto con algún ingrediente aromático como la albahaca o la hierba de limón. No dudes en experimentar.
Cómo hacer sopa de pimienta con pescado
Para hacer sopa de pimienta con pescado tendrías que sustituir la carne por pescado. Si se utiliza pescado, habría que cortar el pescado en filetes grandes y añadirlo en los últimos 8-10 minutos de cocción. Asegúrate de no remover el pescado para evitar que se rompan los filetes de pescado.
Cómo congelar la sopa de pimientos africana
Cómo descongelar la sopa de pimientos africanos
Puntos Weight Watchers en la Sopa de Pimientos Africanos
Hay 3 puntos Freestyle por ración de Sopa de Pimientos Africanos.
Valoración de la lectora
La lectora Hina tuvo la amabilidad de recrear esta receta con sus propias modificaciones. Ella dijo:
Hice la de cebada para mi madre que es vegetariana. Es el caldo sin carne y sabor con harrissa. Pensé que querría verlo. Pero el de carne fue todo para mi- dijo que usara chuletas de cordero y oh se deshacían en la boca. Tuve que comerlo todo.
Ver abajo sus fotos tanto de la versión de cordero como de cebada. Gracias Hina.
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Gracias por leer mi post sobre la receta de Sopa de Pimientos Africana. Y por favor, vuelve a visitarme porque sigo soñando con recetas, recetas tradicionales africanas, recetas de fusión africana, recetas de Sierra Leona, planes de viaje y mucho más para ti. Gracias por leer Recetas de una Despensa, blog de comida del Reino Unido.
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Sopa de Pimientos Africana Sopa
Ingredientes
Sopa de pimientos africanos al horno.
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Sopa de pimientos africanos en olla instantánea
Versión de olla lenta
Sopa de pimientos africanos al horno
Sopa de pimientos africanos en olla instantánea
Sopa de pimientos africanos en olla lenta
Notas
Sirve para 4 personas si está solo. Si se acompaña con yuca o patatas, puede servir para 6.
Consejos para hacer la sopa de pimientos africana perfecta en casa
Puntos Weight Watchers
Hay 3 puntos Freestyle en una ración de Sopa de Pimientos Africanos.
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