Sencillos y saludables tacos de pescado Ahi con atún dorado, salsa de mango casera y mayonesa picante. Sin gluten, sin lácteos y ¡tan deliciosos!
Es el fin de semana largo del Día de Canadá y estamos disfrutando de un tiempo en el lago, tomando todo el sol que podemos conseguir y tengo tacos en la mente. Hay algo en el clima cálido que siempre me hace desear tacos. Tacos de pescado, tacos de pollo, tacos de camarones, e incluso tacos veganos como estos increíbles tacos de coliflor de Choosing Chia… Siempre me apetecen tacos en verano.
Recientemente pasé por una tienda de comestibles que tiene conchas de tortilla de maíz hechas localmente que usan muchos restaurantes mexicanos en la ciudad. Son súper deliciosas y tienen un sabor muy auténtico, como las que se consiguen con los sabrosos tacos callejeros en México. Recogí las tortillas y me dirigí a la tienda de delicatessen para encontrar un delicioso atún de aleta amarilla fresco (lo que siempre es una delicia porque no es fácil conseguir un delicioso pescado fresco en medio de las praderas). Decidí que era la oportunidad perfecta para renovar mi antigua receta de tacos de pescado de ali salteado y hoy comparto la nueva versión, revisada y mucho más bonita (¡y más sabrosa!).
Esta receta de tacos de pescado ahi es realmente fácil de hacer. Aunque parezca que hay muchos componentes, es un plato súper sencillo y se prepara en un instante, lo que es perfecto para una noche de semana ocupada o un fin de semana perezoso. Para mi versión renovada de esta receta decidí batir una sabrosa y fresca salsa de mango casera, traer algunas rodajas gruesas de aguacate, cilantro fresco y una rápida mayonesa picante para rociar.
La Salsa de Mango Casera
Hace mucho tiempo que hago mis propias variaciones de salsa en casa. La salsa casera es tan fácil y realmente sólo necesitas unos pocos ingredientes básicos: cebolla, tomate, lima, sal y cilantro. Luego, si quieres, puedes volverte un poco loco añadiendo alguna fruta fresca como mango o piña o incluso pomelo!
En mi opinión, la salsa no debería ser complicada y a menudo la salsa comprada en la tienda contiene muchos ingredientes innecesarios y tiene una consistencia un poco extraña, así que me encanta hacer la mía propia tan a menudo como sea posible. Hace varios años, un compañero de piso me hizo una foto de la que todavía nos reímos. Estaba en la cocina, haciendo salsa casera, con unas gafas de snowboard puestas (¡mi truco para detener las lágrimas de cebolla!). Tenía cara de tonto, pero la salsa que estaba haciendo era condenadamente buena, ¡te lo garantizo!
El atún ahi sellado se sazona sólo con sal, ¡pimienta, y un toque de condimento para tacos (o puede usar pimienta de limón que es deliciosa también!), por lo que los sabores son sutiles y se mezclan perfectamente con la salsa de mango fresco en estos tacos de pescado ahi. ¡Aunque normalmente el atún ahi se puede comer crudo (si es de grado sushi fresco), me gusta dorar el atún con un poco de aceite de oliva en una sartén, dorando sólo el exterior del filete de atún y dejando el interior crudo.
Esto lleva literalmente menos de cinco minutos, lo que es otra razón por la que este plato es perfecto para las noches ocupadas o cuando necesitas una comida en la mesa rápidamente!
Además del sencillo atún ahi sellado y la salsa de mango, añadí aguacate en rodajas, cilantro fresco picado, y un chorrito de una mayonesa picante que hice fácilmente combinando un poco de mayonesa ligera de aceite de oliva con salsa picante Valentina y un toque de miel.
Estos tacos de pescado ahi tienen una combinación perfecta de salado y dulce y también son muy equilibrados nutricionalmente con una proporción uniforme de carbohidratos de las conchas de la tortilla y la salsa, proteínas del atún ahi, y grasas saludables del aguacate. Incluso contienen más de 15g de fibra por cada 2 tacos. ¡Eso es lo que yo llamo nutritivo!
¿Estás conmigo cuando se trata de tacos en verano? Cuál es tu tipo de taco favorito? Caseros, de restaurante, de autoservicio? Cuéntamelo en la sección de comentarios y asegúrate de anclar la foto debajo de la receta para guardar este post para más tarde.
- 8 oz de filete de atún Ahi fresco
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de condimento para tacos o de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en rodajas gruesas
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- 1 lima, cortada por la mitad
- 6 tortillas de maíz blancas pequeñas
- Salsa de mango:
- 1 mango pelado y cortado en dados
- 1 tomate pequeño, cortado en dados (sin el jugo y las semillas)
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- jugo de 1 lima
- ¼ de cucharadita de sal
- Mayo picante
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de mayonesa light (¡mayonesa de verdad, no aderezo batido!)
- 1 cucharadita de tu salsa picante favorita
- pizca de sal
- Preparar la salsa añadiendo todos los ingredientes de la salsa a un bol, mezclar, y luego poner en la nevera para enfriar
- Preparar la mayonesa picante añadiendo los ingredientes a un bol pequeño y luego poner en la nevera para enfriar con la salsa.
- Secar el atún con una toalla de papel y sazonar con sal, pimienta y el condimento de elección en ambos lados.
- Calentar una sartén a fuego alto con aceite de oliva durante 1-2 minutos, cuando la sartén está caliente, añadir en el atún para dorar en un lado y luego reducir el fuego a medio y dorar el atún durante 1-2 minutos.
- Dar la vuelta y dorar el atún por el otro lado durante 1 minuto y luego retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en trozos finos.
- Mientras el atún está descansando, reducir el fuego a bajo y añadir las conchas de tortilla a la sartén para calentar durante 1-2 minutos.
- Retirar las conchas de taco calentadas de la sartén y montar.¡
- Primero añada el aguacate en rodajas a cada tortilla, luego cubra con las rodajas de atún, luego añada 1-2 cucharadas de salsa de mango, luego rocíe con una pequeña cantidad de la mayonesa picante y finalmente espolvoree con cilantro fresco y un chorrito de lima fresca!
- ¡Disfrute!
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Que tengáis un buen fin de semana largo (¡a todos mis amigos canadienses!),
Christal // NITK