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Buscas una nueva receta de fideos que sea fácil de hacer, que esté lista en 30 minutos y que esté llena de nutrientes? Esta receta de fideos con carne y espinacas es una de nuestras nuevas favoritas de la familia. Cuando a los niños les encanta también, ¡sabemos que es un ganador!
¡Levantad la mano si os gustan los fideos! Es mi comida reconfortante. Es por eso que en los últimos dos meses con todo lo que está pasando en el mundo, hemos hecho esta Carne de res y espinacas fideos muchas veces.
Ingredientes necesarios:
Me encanta esta receta porque no requiere ningún ingrediente loco.
Pasta – He hecho esta receta con espaguetis integrales y con linguini y prefiero el linguini. También podrías hacerla con linguini normal o incluso con fideos de arroz.
Carne de vacuno – Nuestra carne de vacuno favorita es la alimentada con hierba porque el sabor es realmente diferente. Pero sé que tiene un costo. También lo hemos hecho con carne picada normal, que sigue siendo deliciosa. Pero debes asegurarte de usar un 80% u 85% de carne magra. El 90% es demasiado magro.
Espinacas – Las espinacas baby son las mejores y las frescas son las mejores para esta receta. No he hecho esto con congeladas, pero estoy seguro de que puedes usarlas siempre y cuando te asegures de descongelarlas y quitarles todo el líquido posible.
Salsa de soja regular o light – He hecho la receta con ambas y tengo que decir que a mi corazón amante de la sal le encanta con la salsa de soja regular. La salsa de soja lite simplemente no aporta el mismo tipo de sabor, parece que le falta algo.
Salsa Hoisin – ¿Sabías que puedes hacer tu propia salsa Hoisin casera?
Pasta de ajo y chile – Esto es opcional. Añadirá más ajo, especias y sal al plato. Todas las cosas que soy como um, ¡sí por favor!
Cómo se hace:
- Calentar una olla con agua y cocer la pasta.
- Saltear las cebollas y los ajos. A fuego más alto (¡pero cuidado con quemar el ajo!), porque se quiere más un crujido de las cebollas que una caramelización.
3. Añade las espinacas a las cebollas y saltéalas hasta que se marchiten.
4. Escurrir los fideos cocidos y añadirlos a la sartén.
5. Añade la mezcla de salsa y combina bien y ¡disfruta!
Consejos:
- ¡Tenga un par de pinzas listas! Definitivamente quieres unas pinzas para poder girar a las espinacas mientras se cocinan pero luego también para girar los fideos.
- ¡Ampápate de toda la salsa! Asegúrese de cubrir todo con la salsa, ¡eso es lo bueno!
- Ajuste a su gusto. ¿Amante de la Sriracha? Sí, yo también. ¡Añade eso a los fideos al final! O incluso añade un poco más de pasta de chile con ajo al plato si te encanta el calor. Es totalmente personalizable.
Preguntas frecuentes de la receta
Yo prefiero las espinacas baby a las normales, pero realmente es importante. Se podría añadir mucho menos de lo que añadimos nosotros, pero por la forma en que se cocinan las espinacas, con menos parece que no hay nada. Además, cuantas más espinacas mejor, ¿no?
Sí. No hemos hecho esto con otra cosa que no sea carne picada magra del 80% al 85%. Pero hay que asegurarse de escurrir la grasa, de lo contrario los fideos quedarán demasiado grasientos.
Yo prefiero la salsa de soja normal, pero también tengo una alta tolerancia a la sal (me encanta) y por eso esto puede saber un poco salado para algunos, pero los que tienen una menor tolerancia a la sal, utilizan la salsa de soja Lite.
Yo uso sólo unas 10 onzas, que son aproximadamente 3/4 de una caja normal de 16 onzas. Me gusta usar menos, especialmente si se lo sirvo a mis hijos, porque quiero una mayor proporción de espinacas y carne.
Sustituciones:
Pasta: Mi favorita con esto es el linguini, pero también vale con espaguetis y espaguetis finos.
Proteínas: A nosotros nos encanta con carne picada, pero el pavo picado también estaría delicioso. El pollo también quedaría muy bien, pero aumentará el tiempo de cocción.
Añadir otras verduras: ¡Sí! ¡Se puede! ¿Col rizada? Claro! Solo que llevará un poco más de tiempo que las espinacas. ¿Añadir pimientos o champiñones? Sí. ¡Añádelos con las cebollas!
¿No quieres morder ese bocado? Es salado, un poco dulce por el hoisin, con un poco de punta por el chile de ajo – ¡y depende de la cantidad de Sriracha que añadas por encima!
Nos encantó. Y también a nuestras hijas (que tienen 2 y 4 años), así que si lo aprueban, ¡eso suele ser nuestra señal de que es un ganador!
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No lo olvides, ¡si haces esta receta (o cualquier otra) asegúrate de decirme si en Pinterest, Facebook, Instagram o Twitter! O deja un comentario abajo – ¡me encanta saber de ti!
Fideos con ternera y espinacas
Equipamiento
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Ingredientes
- ▢ 10 oz fideos, linguini o espaguetis
- ▢ 1 libra de carne picada 80% u 85% magra
- ▢ 8 tazas de espinacas tiernas envasadas
- ▢ 1 cebolla blanca grande cebolla cortada en rodajas finas
- ▢ 4 dientes de ajo fresco
- ▢ 3 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- ▢ 1 cucharada de hoisin o azúcar moreno
- ▢ 1 cucharada de pasta de chile con ajo
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ Sriracha para rematar al final
Instrucciones
-
Calienta una olla grande de agua con sal a fuego alto y llévala a ebullición.
-
Calentar el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o en una sartén a fuego medio/alto.Llena una olla grande con agua y caliéntala a fuego alto para que hierva la pasta.Agregar la carne de vacuno y saltear mientras se deshace con una cuchara de madera, 6 – 8 minutos.Mientras se cocina la carne, en un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el hoisen y la pasta de ajo y chileUna vez que el agua haya hervido, añada los linguini y cocínelos al dente hasta aproximadamente 7 minutos. Escurrir y reservar.Una vez cocida la carne, escurrir la mayor parte de la grasa de la carne picada y añadir la cebolla y el ajo. Vigilar y remover a menudo mientras las cebollas y el ajo se crispan. Baje el fuego si las cebollas comienzan a quemarse, pero manténgalo al menos a fuego medio. Cocine durante unos 5 minutos.Baje el fuego a medio y añada 1/2 de las espinacas a la sartén y gire con unas pinzas para que se cocinen. Deja que las espinacas se marchiten y luego añade el resto de las espinacas y sigue girando con las pinzas en la sartén mientras se cocinan, ambas tandas unos 5 minutos.Cuando las espinacas estén marchitas baja el fuego a medio-bajo. Añade la pasta cocida a la sartén y remueve bien. Vierte la mezcla de soja y con unas pinzas cubre la pasta, las espinacas y la carne con la salsa.¡Servir caliente y cubrir con Sriracha al gusto!
Nota
Sustituir por linguini normal, linguini de arroz o espaguetis. Definitivamente quieres unas pinzas para poder girar las espinacas mientras se cocinan pero también para girar los fideos. Escurre la carne picada, de lo contrario los fideos quedarán un poco grasientos. Utiliza esas pinzas y revuélvelo todo y asegúrate de que los fideos realmente absorben toda esa salsa.Nutrición
Ración: 1 persona | Calorías: 638kcal | Carbohidratos: 63g | Proteínas: 34g | Grasas: 30g | Grasas saturadas: 10g | Colesterol: 81mg | Sodio: 1159mg | Potasio: 889mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 5626IU | Vitamina C: 21mg | Calcio: 125mg | Hierro: 7mg¿Has probado esta receta? Etiquétame hoy! Etiquétame en @ServedFromScratch o usa #ServedFromScratch!870shares- Comparte
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