Los dos tipos principales de granos de café son el Café Arábica y el Café Robusta. La gente también utiliza una mezcla de ambos granos. Ambos tipos de granos de café tienen un sabor diferente dependiendo de dónde y cómo se cultiven. ¿Cuál es la diferencia entre el Café Robusta y el Café Arábica? ¿Los tipos de granos de café utilizados marcan la diferencia?
¿Qué tipos de granos de café se utilizan en nuestra famosa mezcla de Nueva Orleans? Es una tercera parte de granos de Costa Rica, granos de Guatemala y granos de Colombia. Los tipos de granos de café que utilizamos son como el café gourmet en su casa. Compare los tipos de granos de café que utilizamos frente a cualquiera de nuestros competidores, y estamos seguros de que quedará impresionado. Lo enviamos tan rápido que deberíamos decirle que espere unos días para que alcance su punto máximo.
Lo tostamos bien y suave a unos 440 grados. Lo dejamos enfriar y a la bolsa. Delicioso.
Los tipos de granos de café que se utilizan para hacer el café de la mañana todos los días son probablemente de poca importancia para la persona promedio. Sin embargo, el verdadero amante del café conoce los distintos tipos de granos de café aunque sólo sea para poder elegir sus favoritos entre las muchas variedades disponibles. Los dos tipos más comunes de granos de café que se utilizan para su elaboración son el grano arábigo y el grano robusta. Estos dos granos se utilizan más que cualquier otra variedad de granos, ya sea en su forma pura o en mezclas de café.
El arbusto Coffea Arabica se cultiva en todo el mundo y es el grano con el que se elaboran más del setenta por ciento de todas las bebidas de café. El grano Arábica es un grano muy sabroso que contiene menos cafeína que el grano de café Canephor. Las diferentes regiones de cultivo del grano Arábica crean diferentes sabores en el grano.
Básicamente hay multitud de sabores de café Arábica todos del mismo tipo de grano y todos basados en el lugar de cultivo del grano. El suelo, la temperatura, el clima e incluso el follaje vecino pueden crear diferentes sabores en el grano de Arábica. Por ejemplo, los granos de Arábica etíopes son conocidos por su sabor suave y fácil con un acabado floral, mientras que los granos de Arábica kenianos tienen un sabor más amargo. Los granos de Arábica cultivados en América Latina también tienen un sabor ligeramente amargo, con gusto a cacao y un final a nuez. Los granos de Arábica favoritos se cultivan en Colombia son muy audaces en sabor con una textura oscura y un regusto a nuez.
Algunos de los mejores granos de Arábica son los de Costa Rica. Son similares a los granos que se cultivan en Brasil, pero con un sabor más intenso y ligero. El grano Canephor, o Robusta, también se cultiva en muchas de las mismas regiones. Este grano de café contiene más cafeína que el Arábica. El grano Robusta contiene menos aceite que el Arábica, lo que tiende a darle un sabor más ácido y amargo. El grano Robusta es un grano más barato que el Arábica y se utiliza en todo el mundo en los cafés mezclados en los estantes de los supermercados y, al mismo tiempo, en tostados caros hechos para el espresso. Esto se debe a su mayor contenido de cafeína, al menos un cincuenta por ciento más que el grano arábigo.
Los granos de café Robusta se encuentran en todo el mundo, pero se plantan y cultivan principalmente en Asia. Aunque se consideran amargas y ácidas no se consideran pobres en sabor, de hecho algunos de los mejores espressos se hacen con granos de Robusta. Sumatra y Komodo suministran algunos de los mejores granos de Robusta que se tuestan para obtener exquisitos cafés, como Java y Kona. Estos cafés gourmet alcanzan precios elevados y tienen un sabor excepcional. Hay muchas otras variedades de granos de café que se cultivan en todo el mundo; sin embargo, la mayoría de los cafés se elaboran con el grano arábigo, el grano robusta o una mezcla de ambos. La mayor distinción se encuentra dentro de la variedad del grano y se basa en el lugar de cultivo y en la forma de tostarlo, otros factores que los amantes del L profundo tienen que entender para elegir el café perfecto.