Los tomates U-Pick en Stade’s Farm & Market suelen comenzar a finales de agosto y continúan hasta la primera helada, que suele ser a principios de octubre. En Stade’s cultivamos muchas variedades diferentes de tomates para tener un suministro adecuado durante el final del verano y el otoño. Nuestras tomateras están entutoradas para mantenerlas alejadas del suelo y facilitar su recolección. Plantamos aproximadamente 8.000 tomateras en mayo.

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Precios de los tomates

• 10$ – 1/2 Peck
• 15$ – Peck
• 25$ – 1/2 Bushel

• Precios sujetos a cambios

Horarios de Recogida
Cuando está disponible, estamos abiertos de 9:00 a.m. – 5:00 p.m. Por favor, consulte nuestro sitio web, Twitter, Facebook, o llame al 815-675-6396 para las condiciones de recogida y más información. Stade’s se reserva el derecho de cerrar la zona de recolección debido a las inclemencias del tiempo (fuertes lluvias, truenos, relámpagos y/o vientos fuertes) sin previo aviso con el fin de proteger a sus clientes y empleados.

Cómo recoger los tomates
Los tomates saben mejor cuando se recogen en su mejor momento, lo que significa que cuanto más rojos mejor. La mayoría de los tomates maduros son de color rojo brillante, aunque diferentes variedades de tomates pueden tener diferentes colores. Puedes recoger tomates que aún estén verdes y que maduren de la vid; sin embargo, el sabor no será tan bueno como el de los tomates madurados en la vid. Si desea madurar los tomates verdes, colóquelos en una bolsa de papel con el tallo hacia arriba y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Los tomates comienzan a madurar primero en la parte inferior, por lo que querrá comprobar la parte inferior de los tomates para ver el color de madurez de la variedad que está recogiendo. A menudo, los tomates maduros tienen algo de amarillo alrededor del tallo, lo que está perfectamente bien. Los tomates maduros deben sentirse ligeramente firmes cuando los aprietes suavemente. (Nota: Un tomate duro necesita más tiempo para madurar). La piel del tomate debe ser lisa y ligeramente brillante. Un tomate demasiado blando en su totalidad está demasiado maduro.

También puede comprobar el grado de madurez de un tomate por su peso en la mano. Un tomate más ligero indica que la fruta puede no estar aún madura. Un tomate más pesado y denso suele indicar un fruto maduro y listo para recoger. Los tomates maduros tienen un olor dulce y terroso que suele indicar un tomate muy sabroso. Es importante tener en cuenta, a la hora de recoger los tomates, que no es necesario que alcancen el color completo, ya que seguirán madurando una vez recogidos.

Cuando recoja los tomates, simplemente arránquelos suavemente de la planta con los dedos. Asegúrate de sostener su peso para que no se te caigan al suelo. Es posible que quiera agarrar suavemente el tallo de la planta y apoyarlo antes de recoger el fruto. Algunos tomates se desprenden de la planta más fácilmente que otros, así que ten paciencia mientras los recoges. Coloque con cuidado los tomates en su cesta y recuerde no llenarla en exceso o correrá el riesgo de dañar la fruta o de perderla en el suelo.

Conservación de sus tomates
– Nunca coloque los tomates en el alféizar de una ventana soleada para que maduren; ¡pueden pudrirse antes de estar maduros! Guárdelos a una temperatura ambiente fresca y alejada de la luz solar directa. Guárdelos en un plato; nunca los guarde en una bolsa de plástico. Nunca refrigere los tomates frescos. La refrigeración estropea el sabor y la textura que conforman ese maravilloso sabor de los tomates de jardín.
– Almacenar los tomates a menos de 50 grados puede causar problemas a los tomates, cambiando su sabor.
– Los tomates pueden secarse, marinarse en aceite, enlatarse, usarse para hacer salsa, salsa para pasta, salsa barbacoa, ketchup o zumo. Los tomates también se pueden asar, asar o saltear.
– Para acelerar el proceso de maduración, coloque los tomates en una bolsa de papel perforada con una manzana, que emite gas etileno, un agente de maduración.
– Los tomates maduros suelen durar de dos a tres días

Congelación de tomates
Comenzando por los tomates recién recogidos:
Hay varias formas de congelar los tomates. Con o sin piel; escaldados o no; troceados o enteros. Nosotros nos decantamos por el método rápido y fácil; congelar enteros.
– Lavar los tomates para eliminar cualquier exceso de suciedad. Seque los tomates con un paño limpio o una toalla de papel.
– Coloque los tomates en una bandeja de horno en el congelador durante unas horas para que se endurezcan y conserven su forma antes de colocarlos en las bolsas de congelación.
– Una vez que los tomates estén congelados, colóquelos en las bolsas de congelación. Asegúrese de que todo el aire sea exprimido de las bolsas. (Ver Consejos útiles más abajo).
– Las pieles se desprenderán cuando se descongelen.

Consejos útiles:
– Etiquete primero las bolsas con la fecha y cualquier otra información que desee en su bolsa. Escribir en una bolsa voluminosa y húmeda es casi imposible, así que hágalo antes de llenar sus bolsas.
– Si no tiene una selladora al vacío pero quiere sacar todo el aire posible de sus bolsas Ziploc, pruebe a utilizar una pajita para aspirar manualmente el exceso de aire. Lo sé, parece una locura pero ayuda. Cuando cierres la bolsa Ziploc, deja una sección sin cerrar, lo suficientemente ancha para la pajita. (Utiliza una pajita firme, las que se pueden doblar no funcionan tan bien). Con la pajita en su sitio, quita el aire succionándolo hasta que la bolsa se colapse más. Ahora, la parte complicada: Presiona la pajita en el lugar donde está insertada para intentar evitar que se escape el aire y presiona rápidamente la bolsa para cerrarla mientras retraes la pajita. Aunque no es una solución perfecta, funciona bastante bien y si lo haces cuando los niños están cerca, proporciona un entretenimiento maravilloso.

Abastecerse de tomates frescos y jugosos cuando están en temporada puede ayudar a mantener una dieta saludable durante todo el año. Unos sencillos pasos ahora harán que usted y su familia disfruten de esta deliciosa verdura/fruta durante los próximos meses.

Vern & Gayle Stade

Hechos sobre el tomate
– Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los estadounidenses comen entre 22 y 24 libras de tomates por persona, al año.
– El tomate es la cuarta hortaliza fresca más popular de Estados Unidos, por detrás de las patatas, la lechuga y las cebollas.
– Los tomates frescos se cultivan en los 50 estados.
– El mayor productor mundial de tomates es China, seguido de Estados Unidos, Turquía, India y Egipto.
– Cuando el tomate fue introducido en Europa en el año 1500, los franceses lo llamaron «la manzana del amor».
– El Departamento de Agricultura de EE.UU. dice que hay 25.000 variedades de tomate.
– El tomate es primo de la berenjena, el pimiento rojo, la cereza molida y la patata.
– Según el Libro Guinness de los Récords, la tomatera más grande crece en el invernadero experimental de Walt Disney World Resort y produce una cosecha de más de 32.000 tomates y pesa 1.151,84 libras (522 kg). La planta fue descubierta en Pekín (China) por Yong Huang, director de ciencias agrícolas de Epcot, que tomó sus semillas y las cultivó en el invernadero experimental. En la actualidad, la planta produce miles de tomates del tamaño de una pelota de golf que se sirven en los restaurantes de Walt Disney World y que pueden ver los turistas que montan en el paseo en barco «Living With the Land» en el Epcot Center.
– Un tomate de tamaño medio proporciona más de un tercio de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, y casi un tercio de la cantidad diaria recomendada de vitamina A.
– En al menos 19 estados se celebran festivales del tomate.

Todo lo que nos ralentiza y obliga a tener paciencia, todo lo que nos devuelve a los círculos lentos de la naturaleza, es una ayuda. La jardinería es un instrumento de gracia.
May Sarton (1912-1995) Poeta, novelista y memorialista estadounidense