Atrás, en 2019, una deliciosa moda de bebida que utilizaba dos ingredientes cotidianos que todo el mundo ya tenía en sus armarios se hizo mundial. La gente comenzó a tomar leche y añadirla a la Coca-Cola.

En realidad, el concepto ha existido durante bastante tiempo, no solo entre los pervertidos de las bebidas. La leche y la Pepsi fue famosa por ser bebida por Laverne en Laverne y Shirley, los sudafricanos llaman a la mezcla «vaca marrón» (¡mmm, nombre apetitoso, Sudáfrica!), en la India se conoce como «Doodh soda», y en Birmingham, Reino Unido, donde básicamente es ahora la bebida oficial de la ciudad, se llama simplemente «milk coke».

Pero la mezcla sólo ha aparecido recientemente en la corriente principal después de que se hiciera viral el año pasado, lo que dio lugar a que un montón de presentadores de noticias confundidos y asqueados se vieran obligados a probarla en directo.

Aparentemente, hasta entonces, todo el mundo sólo la había bebido en casa, avergonzado, mientras intentaba no pensar en la diabetes.

Aunque parezca una abominación, en realidad es bastante sabrosa si se consiguen las proporciones correctas (dos tercios de coca-cola y un tercio de leche UHT, según una receta que ha pasado de generación en generación de los Brummies hasta llegar a mí).

Sin embargo, si te equivocas -o dejas que la bebida se asiente durante demasiado tiempo- todo puede resultar bastante asqueroso, como ha demostrado este experimento viral. Brummies, es posible que queráis dejar vuestra bebida antes de mirar, no es bonito.

Entonces, ¿por qué añadir leche a la Coca-Cola hace que el líquido se vuelva transparente?

Como probablemente sepas, la Coca-Cola es ligeramente ácida, ya que contiene ácido fosfórico. Cuando los ácidos entran en contacto con la leche, ésta se cuaja. Así que cuando la Coca-Cola se mezcla con la leche, el ácido fosfórico comienza a cuajar la leche en pequeños grumos, que se hunden en el fondo a medida que las moléculas de fosfato se unen a las moléculas de calcio de la leche, informa The Higher Learning, como se esboza en esta deliciosa ecuación:

3Ca + 2H3PO4 -> Ca3(PO4)2 + 3H2

Lo que queda de la coca de leche flota en la parte superior, siendo más ligero que el fosfato tricálcico que se ha hundido en el fondo, llevándose la mayor parte del color. Si haces tu coca de leche en una botella, ten cuidado que el hidrógeno que queda de las moléculas de ácido fosfórico se libera como gas (H2), flotando hacia la parte superior de tu botella.

Así que mantente a salvo, fanático de la coca de leche donde quiera que estés. Asegúrate de beberla antes de que tenga la oportunidad de cuajar, o prepárate para masticar.