Seguro que no es ninguna sorpresa que incorporar frutas y verduras es una gran manera de establecer un estilo de alimentación saludable. De hecho, casi nueve de cada 10 (88%) estadounidenses están de acuerdo en que consumir frutas y verduras es una parte importante para mantener un estilo de alimentación saludable. Sin embargo, menos de uno de cada 10 (8,9 por ciento) de nosotros cumple las recomendaciones de consumo de verduras, y sólo el 13,1 por ciento cumple las recomendaciones de fruta.

Hay varias razones por las que no estamos consumiendo más frutas y verduras, pero la razón número uno dada está directamente relacionada con el coste. Casi un tercio (32%) de los estadounidenses cree que las frutas y verduras son demasiado caras. Ahora bien, es cierto que las frutas y verduras frescas pueden ser caras, pero ¿qué pasa con las frutas y verduras enlatadas?

Comparar el coste de los productos enlatados con los frescos revela que las opciones enlatadas son mucho más asequibles que las frescas, así que, ¿por qué no hay más gente que compre conservas? Cuando se les preguntó, el 35% de los consumidores dijo que las verduras enlatadas son menos saludables que las frescas. Pero, ¿realmente son menos saludables?

Al observar la información nutricional entre las judías verdes enlatadas y las frescas, se ha visto que el contenido nutricional es bastante similar entre ambas. Sin embargo, una de las principales diferencias es el contenido de sodio, ya que las judías verdes en lata tienen más que las verduras frescas. El sodio se utiliza en los alimentos enlatados para «realzar el sabor y la textura, prevenir el crecimiento microbiano y aumentar la vida útil»

Debido a la preocupación por la salud asociada con el alto consumo de sodio, muchos de nosotros nos alejamos de los alimentos que contienen altas cantidades de sodio. Afortunadamente, existen opciones bajas en sodio para muchos alimentos, incluidas las verduras enlatadas. También se puede reducir el contenido de sodio de las verduras enlatadas escurriéndolas y aclarándolas con agua antes de cocinarlas. Esto puede reducir el sodio hasta en un 41 por ciento.

El consumo de frutas y verduras en conserva se asocia con «una dieta de mayor calidad, un menor peso corporal y una menor presión arterial.» Las verduras enlatadas tienen tanto valor nutricional como las frescas y pueden tener el mismo sabor. Las verduras enlatadas se recogen en su punto óptimo de maduración y se enlatan inmediatamente, bloqueando el sabor y los nutrientes.

Si no está comiendo suficientes frutas y verduras, pruebe las opciones enlatadas. Pueden ahorrarte tiempo y dinero, y pueden contribuir a un estilo de alimentación saludable.

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Tuitea esto: Muchos se alejan de los alimentos con alto contenido en sodio. Afortunadamente, ¡existen opciones de #conservas bajas en sodio para muchos #alimentos!

Tuitea esto: Aunque no lo creas, el perfil nutricional entre las #alubias verdes enlatadas y las #frescas es similar

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Megan Meyer, PhD, contribuyó a esta pieza.