El enfoque de las relaciones públicas de Nicole siempre ha sido la hostelería: su lista de clientes está formada por restaurantes, hoteles, marcas de moda, belleza y estilo de vida. Habiendo trabajado en Boston durante más de diez años, ha representado a algunas de las mejores y más brillantes marcas de la ciudad. Nicole se trasladó a Boston desde la soleada Miami, Florida, para cursar el programa de posgrado de Comunicaciones de Marketing Integradas en el Emerson College. Durante su estancia académica, fue aceptada en el prestigioso programa de prácticas de Cone, Inc, líder en relaciones públicas de marketing con causa, donde trabajó con el programa de RSC de ConAgra Foods, Feeding Children Better. Al salir de Emerson, Nicole trabajó con Chris Haynes, director general de CBH Communications, donde aprendió los valiosos conocimientos necesarios para abrir un restaurante en Boston. Allí, sus clientes incluyeron el Stella del South End, Union Bar and Grille, Aquitaine Bar a vin Bistro, Armani Café, Middlesex Lounge, Audubon, Eastern Standard Kitchen & Drinks y Domani Bar & Trattoria. Además de los restaurantes, Nicole trabajó en tiendas como Club Monaco y Nanette Lepore, y se lanzó a la piscina de la belleza con Vidal Sassoon. Más tarde, Nicole se trasladó a The Castle Group, donde gestionó varias cuentas de consumo, como Plymouth Gin, Jewish Family & Children’s Service, Temple Downtown Restaurant + Lounge, Sage Hospitality Group y Radius, Great Bay y Via Matta Restaurants. Además, fue el principal contacto de relaciones con los medios de comunicación de Stacy’s Pita Chips, Au Bon Pain, Dancing Deer Baking Company, The Colonnade Hotel y Brasserie Jo.
La última parada de Nicole antes de lanzar All Heart fue en Regan Communications Group, donde los proyectos incluían el restaurante Dante, Prezza, Sibling Rivalry, Legal Sea Foods (New England), Todd English’s Olive Group, Mohegan Sun y yogaHOPE. Durante su tiempo allí, fue promovida de Gerente de Cuentas Senior a Directora de Estrategia de Restaurantes, un papel que la llevó a supervisar los esfuerzos estratégicos para todos los clientes de restaurantes y hostelería de Regan. A Nicole le encanta viajar, aprender sobre comida, perderse en un vaso de Picpoul y un buen libro, y hace todo lo que puede para apoyar la música independiente. Ella da todo el corazón a sus organizaciones benéficas favoritas, incluyendo Eat Your Heart Out Boston.