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Hai mai voluto imparare a cucinare il branzino cileno? Ora è la tua occasione con questa ricetta incredibilmente gustosa e semplice del branzino cileno con la friggitrice ad aria che è destinata a stupire!
Sembra che tutti in questi giorni stiano esplorando la loro cucina, innamorandosi del cibo e sperimentando con il cibo per diventare il master chef della loro cucina.
Anche io ho intrapreso nuovi hobby in cucina! Disprezzo assolutamente la cottura di qualsiasi tipo. Ma ho iniziato a cucinare e ho imparato a padroneggiare i biscotti al cioccolato e il Banana Bread!
Non so cosa sia la cottura, forse solo che ci possono essere così tanti passaggi, ingredienti, e le misure devono essere sempre così precise o sarà un fiasco. Con la cucina, posso assaggiare mentre vado e raramente misuro qualcosa.
Se siete preoccupati che questa ricetta del branzino cileno glassato al miso possa essere difficile, vi assicuro che non lo è! È una ricetta facile da seguire per un pasto gourmet davvero perfetto… a casa tua!
Non lasciare che la parola gourmet ti renda nervoso, però, perché PROMETTO che questa è davvero una ricetta semplice.
Se fai parte della mia Instagram Fam, mi hai visto fare questa ricetta sulle mie Instagram Stories alcune volte. È così buona che non riesco a smettere di farla!
Ricetta del branzino cileno glassato al Miso
Sei pronto a fare un pasto gourmet senza stress, senza paura, il tutto sporcando solo un paio di piatti?
Questa ricetta del branzino cileno glassato al miso è piena di sapore, benefici per la salute, e lascerà voi e la vostra famiglia a volerne ancora!
Di seguito ho dettagliato (in soli 3 passi!) una delle mie ricette gourmet “next-level” preferite che ogni cuoco principiante o che non ha mai cucinato prima può padroneggiare in cucina!
Ingredienti di cui avrai bisogno
Questa bellissima cena si prepara con pochissimi ingredienti, ma ti farà sentire il cuoco provetto che sei!
- Due filetti di branzino da 6 once
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1/4 di tazza di pasta di miso bianco
- 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero (anche il miele funziona!)
- 2 cucchiai di mirin
- 1/2 cucchiaino di pasta di zenzero
Guarnizioni opzionali:
- Semi di sesamo
- Cipolle verdi affettate
Alcune note sugli ingredienti:
Se non avete il mirin a portata di mano potete comunque fare la glassa senza. Non è un ingrediente essenziale, aggiunge solo il sapore e la consistenza della glassa.
Si può usare la pasta di miso rossa se l’avete già a portata di mano o non riuscite a trovare la pasta di miso bianca nel negozio.
Come fare il branzino cileno al ginger di MISO
1. Cuocere il pesce. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 375F. Successivamente, spennellate l’olio d’oliva su ogni filetto di pesce e aggiungete del pepe. Spruzzare la padella della friggitrice con olio d’oliva e mettere il pesce con la pelle verso il basso. Cuocere per 12-15 minuti, fino a quando la parte superiore diventa dorata.
2. Preparare la glassa di miso. Mentre il pesce cuoce, sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto, aggiungere la pasta di miso, l’aceto di vino di riso, lo sciroppo d’acero, il mirin e la pasta di zenzero. Mescolare fino a quando non si combinano completamente, portare a ebollizione e togliere la padella dal fuoco immediatamente.
3. Glassare il pesce. Una volta che il pesce è finito, usare un pennello da pasticceria in silicone (o il dorso di un cucchiaio) e spennellare la glassa sulla parte superiore e sui lati del pesce. Rimettete il pesce nella friggitrice per altri 2 minuti (a 375F), finché la glassa non si è caramellata.
4) Opzionale: Finire con cipolle verdi affettate e/o semi di sesamo.
CHE COS’È IL BRASSO CILENO?
Il branzino cileno è un pesce bianco medio ricco di olii di pesce sani! Questo gustoso nuotatore è conosciuto anche con un altro nome, Pesce Dentice della Patagonia; non è sicuramente così facile da dire, e il pesce stesso non è il più bello su cui poserete mai gli occhi. Tuttavia, è uno dei pesci più ricercati e saporiti del mondo.
Perché il branzino cileno è così costoso?
La risposta più breve che posso darvi è: domanda e offerta. Il branzino cileno è diventato molto popolare negli anni ’90 e si trovava nei menu di molti ristoranti di alto livello.
Lo sapevate che il primo film di Jurassic Park nominava il branzino cileno, il che ha portato all’aumento della sua popolarità?
Il branzino cileno è sano?
Il branzino cileno (da solo) è Keto-friendly e senza glutine. Tuttavia, ci sono molti altri benefici aggiunti al branzino cileno come:
- Molto alto/grande fonte di proteine
- Pieno di Omega-3 che aiutano a combattere le infiammazioni e a mantenere la salute
- Alte quantità di vitamina D
Che cos’è la pasta MISO?
La pasta di miso è molto popolare nella cultura giapponese; il miso è un condimento tradizionale che troverete in molti dei loro piatti. Si ottiene facendo fermentare i semi di soia con sale e riso cotto. Ci sono molti colori diversi di pasta di miso: Bianca, gialla, rossa e nera. Tuttavia, la pasta di miso bianca e rossa sono le più comuni.
Miso bianco: Il miso bianco (il miso raccomandato per questa ricetta) è fatto con semi di soia che sono stati fermentati con una grande percentuale di riso. Il colore effettivo del miso può variare dal bianco al beige chiaro e ha un sapore più dolce rispetto alle altre opzioni di pasta di miso: Il miso rosso è fatto con semi di soia fermentati con orzo e altri cereali. Il colore varia dal rosso al marrone scuro e ha un sapore più forte, perfetto per zuppe e glasse sostanziose.
Come si presenta il sapore del miso?
Il miso ha generalmente un sapore salato e saporito che gli è proprio. Il colore della pasta di miso utilizzata cambia/influisce sul gusto/sapore.
Il MISO FA BENE?
La pasta di miso è ricca di minerali essenziali e una buona fonte di vitamine come:
- Varie vitamine del gruppo B
- Vitamina E
- Vitamina K
- Acido Folico
BONUS: La pasta di miso fornisce anche batteri benefici per la salute dell’intestino che aiutano il nostro intestino a rimanere sano e felice a beneficio del nostro benessere mentale e fisico generale!
Dove posso trovare la pasta di miso? Nel mio negozio di alimentari locale, si trova vicino ai prodotti e ai prodotti vegani refrigerati. Puoi sempre chiedere aiuto a un dipendente se hai problemi!
Che cos’è il mirin?
Il mirin è un altro ingrediente essenziale nella cucina giapponese. Il Mirin è un tipo di vino di riso simile al sake, ma meno alcolico e più ricco di zucchero (fermentato naturalmente).
Un buon sostituto del Mirin è 1-2 cucchiai di zucchero e 1/2 tazza di vino bianco, Vermonth o sherry secco.
Il Mirin si trova di solito nella sezione dei cibi etnici del negozio di alimentari, con altri prodotti asiatici.
Cosa servire con il branzino cileno
Di solito lo servo con un lato di Bok Choy e del riso al gelsomino condito con un po’ di succo di lime, sale e pepe. Anche i broccolini andrebbero bene!
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Basso cileno glassato al miso con friggitrice ad aria
Equipaggiamento
Ingredienti
- 2 filetti di branzino cileno da 6 once
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1/4 di tazza di miso bianco pasta
- 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero, anche il miele funziona!
- 2 cucchiai di mirin
- 1/2 cucchiaino di pasta di zenzero
- olio d’oliva per la cottura
- pepe fresco spezzato
Optional guarnizioni
- semi di sesamo
- cipolle verdi affettate
Istruzioni
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Preriscaldare la friggitrice a 375° F. Spennellare l’olio d’oliva su ogni filetto di pesce e finire con del pepe fresco. Spruzzare la padella della friggitrice con olio d’oliva e posizionare il pesce con la pelle verso il basso. Cuocere per 12-15 minuti, fino a quando la parte superiore inizia a diventare dorata e la temperatura interna ha raggiunto i 135° F.
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Mentre il pesce è in cottura, sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto, aggiungere la pasta di miso, l’aceto di vino di riso, lo sciroppo d’acero, il mirin e la pasta di zenzero. Mescolare fino a completa combinazione, portare ad ebollizione e togliere la padella dal fuoco immediatamente.
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Quando il pesce è finito, utilizzare un pennello da pasticceria in silicone (o il retro di un cucchiaio) per spennellare la glassa sulla parte superiore e sui lati del pesce. Rimettetelo nella friggitrice per altri 1-2 minuti a 375° F, finché la glassa non si caramellizza. Finire con cipolle verdi affettate e/o semi di sesamo.
Istruzioni per il forno
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Preriscaldare il forno a 425° F e foderare una teglia con un foglio leggermente spruzzato di olio d’oliva. Cuocere per 20-25 minuti, a seconda dello spessore del pesce. La temperatura interna dovrebbe essere di 135° F quando il pesce è cotto.
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Rimuovere il pesce dal forno e preriscaldare la griglia ad alta temperatura. Spennellare la glassa di miso sul pesce (sopra e sui lati) e rimetterlo in forno sulla griglia superiore. *Se il vostro ripiano è troppo vicino alla griglia, spostatelo un po’ più in basso, non volete che il pesce lo tocchi! Cuocete il pesce per 1-2 minuti sotto la griglia, finché non comincia a caramellare. Tenetelo d’occhio perché accade rapidamente! Finisci con cipolle verdi affettate e/o semi di sesamo.