Il digiuno di grassi è un metodo di dieta usato per accelerare la perdita di peso. Molte persone usano questo metodo per superare gli altipiani di perdita di peso o per tornare in chetosi dopo un giorno di dieta. Rispondiamo ad alcune domande importanti su questo metodo di digiuno, come cos’è il digiuno dei grassi, è sicuro ed è efficace?

Che cos’è il digiuno dei grassi?

Quando si è a digiuno ci si astiene dal mangiare per un certo periodo di tempo e si hanno finestre di digiuno e di alimentazione. Il digiuno di grassi non è tecnicamente un digiuno, piuttosto, aumenta i tuoi livelli ematici di molecole chetoniche e aiuta il tuo corpo ad entrare in chetosi, che imita gli effetti biologici del digiuno.

Un digiuno di grassi è una dieta ipocalorica e ricca di grassi che di solito dura solo 2-5 giorni. Durante un digiuno di grassi, si consumano da 1000 a 1200 calorie al giorno e circa l’80-90% di queste dovrebbero provenire da grassi sani, come:

  • Sardine
  • Salmone
  • Oggetti
  • Olio di cocco
  • Olio di oliva
  • MCT olio
  • Avocado
  • Burri di noci e noci ad altonoci grasse, come la macadamia
  • Burro e panna pesante
  • Latte di cocco
  • Formaggi ad alto contenuto di grassi

La porzione di grasso nella vostra dieta dovrebbe essere intorno al 80-90% con un’enfasi sugli oli, creme e burro. Gli alimenti ad alto contenuto proteico come il pollo, la carne e il pesce sono normalmente consumati in quantità moderate nella dieta keto. Questi alimenti non sono spesso inclusi durante un digiuno di grassi perché possono spingere l’assunzione di proteine troppo in alto.

Potresti decidere di aggiungere una piccola quantità di carne al tuo digiuno di grassi per il sapore, ma usala con parsimonia e concentrati su creme, oli e burro ad alto contenuto di grassi. In un digiuno di grassi, si evitano gli alimenti ad alto contenuto di proteine e carboidrati e basso contenuto di grassi.

Si dovrebbe provare un digiuno di grassi?

Si potrebbe provare un digiuno di grassi per numerose ragioni. Alcune persone provano un digiuno di grassi per entrare in chetosi più velocemente. Il tempo necessario per entrare in chetosi varia considerevolmente a seconda di diversi fattori, ma in una dieta chetogenica tradizionale, ci si può aspettare di raggiungere la chetosi in 2-6 giorni. Con il digiuno di grassi, si limitano sia le calorie che l’assunzione di carboidrati, il che può farvi entrare in chetosi rapidamente o aumentare i livelli di chetoni se siete già in chetosi.

Potresti provare un digiuno di grassi se hai raggiunto un plateau di perdita di peso o se stai lottando contro le voglie di fame.

Molti di coloro che seguono la dieta cheto provano un digiuno di grassi per un recupero più agevole in chetosi dopo un cheat day – in cui si mangiano cibi ad alto contenuto di carboidrati che non sono keto-friendly.

Quali sono i benefici di un digiuno di grassi?

Un digiuno di grassi esaurisce rapidamente le riserve di carboidrati del tuo corpo, così bruci più grassi e porti il tuo metabolismo in chetosi. Se si aderisce a un protocollo di digiuno di grassi per 2-5 giorni, si potrebbe entrare in chetosi o aumentare i chetoni e bruciare principalmente i grassi per il carburante. La mancanza di carboidrati nella dieta, il deficit calorico, la restrizione calorica e l’aumento dei chetoni possono aiutare a perdere peso. Quando il tuo corpo perde i depositi di carboidrati, porta anche alla perdita di acqua, che viene immagazzinata insieme al glicogeno – la forma immagazzinata di glucosio. Questo è più probabile se non sei già cheto-adattato o se stai facendo un digiuno di grassi dopo un cheat day.

Con un digiuno di grassi, non stai sovraccaricando il tuo corpo con molte calorie e sforzando il tuo sistema digestivo. Si consumano grassi sani per rigenerare le cellule e promuovere la chetosi. La ricerca mostra che un alto apporto di grassi nelle diete come la dieta chetogenica aiuta a perdere peso e migliora i marcatori della salute, come lo zucchero nel sangue. Tuttavia, a causa della natura restrittiva di questo protocollo, i professionisti della salute non consigliano di seguire un digiuno di grassi a lungo termine. Senza una dieta varia, molti esperti di salute indicano un aumento del rischio di carenze di nutrienti.

Hai provato un digiuno di grassi?

Com’è stata la tua esperienza con un digiuno di grassi? Perché hai deciso di provare un digiuno di grassi e quali sono stati i tuoi risultati?

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