Come c’è molta confusione tra filetto e filet mignon, qual è la differenza? Molte persone pensano che il filetto e il filet mignon siano entrambi uguali, e l’unica differenza è che hanno un nome diverso. Bene, lasciate che vi dica che entrambi sembrano simili, ma sono molto diversi l’uno dall’altro.
Filetto vs Filet Mignon
La differenza tra filetto e filet mignon è che il filetto è la parte lunga del manzo che corre lungo entrambi i lati della spina dorsale dell’animale. D’altra parte, il filetto mignon è un po’ più tenero del resto; la sua tenerezza è quasi indistinguibile.
Il filetto è il muscolo lungo, stretto e magro del leone, che è il taglio di carne più tenero. È la fonte della bistecca di filetto, e i suoi elementi sono le bistecche t-bone e porterhouse. Di solito è considerato come il taglio di manzo più tenero e uno dei più costosi.
Un filetto mignon è una bistecca di manzo presa dall’estremità più piccola del filetto e dello psoas maggiore della carcassa della mucca, di solito un manzo o una giovenca. La parola filet significa fetta spessa e disossata, e mignon significa delicato.
| Parametro di confronto | Tenderloin | Filet Mignon |
|---|---|---|
| Parte della carne | Il filetto è il taglio magro della carne senza osso. | Filet mignon è anche il taglio magro della carne senza osso, ma non ha un grande sapore. |
| Tipo di taglio | Tenderloin è il taglio muscolare intero della carne. | Filet mignon è anche il taglio muscolare della carne, ma è la porzione che si assottiglia verso il basso la fine del filetto. |
| Cucinare e servire | Si può cucinare come un unico pezzo dopo di che; può essere tagliato in pezzi o tagliato in medaglioni e poi cucinato come un individuo. | E ‘avvolto in pancetta in modo che possa ottenere il sapore e aggiungere grasso al bordo della carne. |
| Scelta | Un gruppo di persone può godere il pezzo intero di filetto. | Una singola persona può godere di un pezzo del filetto mignon. |
| Costoso | È costoso ma meno costoso del filetto mignon. | È considerato uno dei tagli più costosi. |
Il filetto è il muscolo che si trova tra il controfiletto e il leone superiore. È considerato la porzione di carne più tenera in quanto non deve fare molto lavoro sotto forma di esercizio o sopportare il peso dell’animale. Si può vendere facilmente come filetto intero o a rondelle o in medaglioni, tagliati attraverso la venatura del filetto, che pesa fino a 4-6 libbre. Si può vendere come rifilato o non rifilato. Questi filetti non rifilati hanno di solito un contenuto di grasso e la pelle argentata dai lati della mucca da rimuovere prima di essere cucinati.
I medaglioni sono al centro dei grandi medaglioni, che vengono cucinati singolarmente. L’estremità superiore del filetto è conosciuta come chateaubriand, che è un pasto per due persone da condividere. È una buona bistecca per il barbecue perché dà meno grasso e provoca meno fiammate sul fuoco; riduce la possibilità dell’incendio. È uno dei piatti costosi del menu, che si ordina spesso in un ristorante di alto livello. Il filetto può andare bene con diversi tipi di salse e condimenti.
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Il filet mignon è il taglio del filetto. Si confonde molto con il filetto intero perché quando tagliamo il filetto in medaglioni; è considerato filet mignon. La parola filet mignon è correttamente usata come la parte finale conica del filetto. Si può affettare il filet mignon in modo uniforme in bistecche spesse che assomigliano a medaglioni.
È un tenero ma non si considera che abbia un grande sapore proprio. Il filet mignon si sposa molto bene con diverse salse e condimenti, ed è considerato uno dei tagli di carne più costosi.
Deve essere marmorizzato con fili di grasso che aggiungono la sua tenerezza. La parola mignon è la parola francese che parte del filetto in francese si chiama Filet de Boeuf. Il nome filet mignon è il nome usato in francese per descrivere il filetto di maiale. Questo piatto è molto veloce e facile da cucinare per uno chef; anche se lo chef non favorisce il piatto, è una delle carni popolari ed è molto costosa. Questa carne è considerata una scelta salutare per le persone perché è carne magra. Questo taglio di carne manca di sapore, ma è indicato come il re delle bistecche.
Principali differenze tra filetto e filet mignon
- Sia il filetto che il filet mignon vengono confusi perché entrambi tagliati dallo stesso lato del muscolo del manzo.
- Il filetto è il pezzo intero della carne. D’altra parte, il filetto mignon è l’estremità affusolata del filetto.
- Sia il filetto che il filetto mignon sono il taglio magro della carne senza osso.
- Non c’è una preferenza perché sia il filetto che il filetto mignon sono entrambe parti del filetto. Il gruppo di persone può godersi il pezzo intero di filetto, mentre il singolo può godersi la pace del filet mignon.
- Il filetto può essere cucinato come una parte intera; dopo la cottura, può essere tagliato a pezzi o tagliato a medaglione dopo di che può essere tagliato. D’altra parte, il filetto mignon è avvolto nella pancetta per ottenere più sapore e aggiungere un po’ di grasso al bordo della carne.
Come c’è molta confusione tra i termini simili tra filetto e filetto mignon, la gente si confonde. Il filetto è anche il filet mignon, in quanto il filet mignon è uno dei pezzi del filetto.
Come è stata detta la differenza principale tra filetto e filet mignon, ora è facile differenziarli. Entrambe le carni non hanno alcun sapore, quindi è difficile dire quale sia migliore.
Ultimo aggiornamento del 2021-03-03 / Link di affiliazione Amazon / Immagini da Amazon Product Advertising API
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