トリプルベリーパイ
バター風味のパイ生地を使った、最高の自家製ベリーパイのレシピ。 バニラビーンズのアイスクリームをのせれば、完璧なベリー系デザートの完成です！
ドリッグス家でパイがどれほど重要な役割を果たしているかを話しました。 母の一番のお気に入りのパイは、究極のベリーパイです。
彼女は何年もかけて、ちょうどいい具合に調整していきました。 ベリーパイは、適度な甘さと、しっかりとまとまった状態を保つための十分な増粘剤が必要です。 これは簡単なことではありません。
このトリプルベリーパイは、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーの冷凍ベリーから始まります。 私はFry’sのPrivate Selectionを使いましたが、CostcoのTriple Berry Blendも大好きです。 私が冷凍ベリーを使うのは、通常、鮮度のピーク時に収穫してから冷凍するからです。 冷凍ベリーはこのパイで完璧に機能します。
最高のベリーパイを作るための重要な要素は、必ずとろみ剤を使うことです。 私はコーンスターチとタピオカパールを混ぜて使います。 素早く調理できるタピオカは溶けやすく、後味が残らないので完璧な増粘剤です。
私が選ぶもう一つのとろみ剤はコーンスターチです。 これは、とろみをつける魔法の力で知られていて、ベリーがパサパサになったりグミになったりすることなく、とろみをつけることができます。
甘いデザートにバランスを加えるための大きな秘訣は、新鮮なレモン汁のような酸を使うことです。
甘いデザートにバランスを加える大きな秘訣は、新鮮なレモン汁のような酸を使うことです。
冷凍したベリーを使うと、生のベリーよりも少し甘みが強くなります。
冷凍したベリーを使うと、生のベリーよりも少し甘くなるので、砂糖をあまり使わなくてもよくなります。
冷凍したベリーを使うと、新鮮なものよりも少し甘く感じます。
パイ生地といえば…可能な限り…自家製のパイ生地を作りましょう。 その価値は十分にありますよ。 ここをクリックして、最高のバターパイクラストのレシピをご覧ください。 このレシピはとても簡単で、必要な材料は小麦粉、塩、バター、そしてバターミルクまたは冷水と酢の混合液の4つだけです。 自家製のパイ生地を作るのは、思ったよりもずっと簡単です。
この3種のベリーパイには、大きな違いがあります。
卵液をパイ生地全体に塗ってツヤと潤いを与え、グラニュー糖を振りかけます。
この自家製トリプルベリーパイを焼くときのポイントは、パイ生地を半分ほど焼いたところで蓋をすることです。
この自家製トリプルベリーパイを焼くときのポイントは、クラストが茶色くなりすぎないように、半分くらいの時間で蓋をすることです。 具材が泡立ち、とろみが出て、クラストの表面が茶色くなりすぎないようにするのです。 私は通常、アルミホイルでパイをゆるく覆います。
How to make the Best Berry Pie:
- まず、自家製のパイ生地を作ります。 これはとても簡単です。 冷たい材料を使うことで、パイ生地をより薄く仕上げることができます。
- ベリー、砂糖、塩、レモン汁を鍋で煮ます。 1カップのベリーを取り出し、電子レンジ用のボウルに入れます。 完全に解凍され、泡が出るまで30秒以上加熱する。 コーンスターチとタピオカパールを完全に溶けるまで混ぜる。 溶けたら鍋に加え、とろみがついて泡立つまで加熱を続ける。
- パイ生地を伸ばし、パイ皿の底に置く。 砂糖をまぶしたベリー類を入れる。 その上に残りのパイ生地をのせる。
- 400度のオーブンで約20～25分焼く。 パイ生地が茶色くなりすぎていないかチェックします。
- 400度で約20～25分焼く。
- パイを室温まで冷ます。
- パイを室温まで冷まします。冷蔵庫に入れておくと早くなります。 最低でも2～3時間は寝かせてください。 バニラビーンズのアイスクリームを添えてサービスする。
パイがお好きな方は、他のパイのレシピもご覧ください。
Creme Brûlée Pie
Raspberry Almond Cream Cheese Pie
Key Lime Pie
Coconut Cream Pie
Lemon Cream Pie
Lemon Sour Cream! パイ
キャラメルアップルパイ
ホワイトチョコレート・マカダミアチョコレート・ガナッシュパイ
ダブルチョコレート・マーブルパイ
The BEST Pumpkin Pie – AWARD WINNING!
昔ながらのピーカンパイ
甘いチェリーパイ
伝統的なパーフェクトパンプキンパイ
キャラメルバナナクリームパイ
Emile Henry PIE DISH
Just Here for Dessert PIE SERVER
As an Amazon Associate I gain from qualifying purchases. ありがとうございます！
皆様からのお便りをお待ちしております。 このレシピを作ってくださった方は、ぜひコメントを残して評価をしてください。 また、私のレシピを作ったら、Instagramの@modern_honeyにタグ付けして、#modernhoneyを使っていただければ、あなたの作品を見ることができます。 あなたが自分のキッチンでこのレシピを作っているのを見るのは、私の楽しみのひとつです。 私のニュースレターに登録すると、レシピを見逃すことはありません。 フォローしてくださってありがとうございます。 私には本当に素晴らしい読者がいます。 私をフォローしてください。 INSTAGRAM – FACEBOOK – PINTEREST
トリプル・ベリーパイ。 バター風味のパイ生地を使った最高の自家製ベリーパイのレシピです。 バニラビーンズのアイスクリームをのせれば、完璧なベリーデザートの完成です。
- 小麦粉2.5カップ
- 塩小さじ1
- 1カップ 冷たい無塩バター（2スティック。
- 1/4～1/2カップ 冷たい水（またはバターミルク、牛乳と酢の混合液）
- 小さじ1杯の酢（バターミルクを使う場合は必要ありません）
- 7カップ 冷凍ベリー（ブラックベリー、ラズベリー。 ブルーベリー）
- 砂糖1カップ＋大さじ2
- レモン果汁小さじ1
- 塩小さじ1/2
- コーンスターチ1/3カップ
- タピオカパール小さじ1調理用タピオカパール
- バター 小さじ2
- 卵白（溶いたもの）大1個
- 砂糖（パイ生地にまぶす）
-
小麦粉と塩を混ぜ合わせる。 バターを細切りにして、ボウルまたはフードプロセッサーに加える。
バターと小麦粉の混合物に、氷水またはバターミルクを大さじ1～2杯ずつゆっくりと加えていく。
-
軽く打ち粉をした作業面に生地をのせ、麺棒を使って伸ばしていきます。 生地を加工しすぎないようにしてください。 生地ができるだけ冷めないように、手早く作業するのがポイントです。 パイ型を近くに置いておくと、円の大きさを確認することができます。
-
生地を半分に折って、パイ型の上にそっと持ち上げて置きます。 展開する。
生地をパイパンの側面と底に押し付ける。 片方の手の人差し指と親指で生地を挟んで押し、もう片方の手の人差し指でホタテを作るようにして、端をフルート状にする。
-
ベリー類、砂糖、レモン汁、塩を鍋に入れ、中弱火にかける。
-
ベリーの約1カップを鍋から取り出し、電子レンジ用のボウルに入れます。 ベリーが完全に温まり、解凍されるまで30秒刻みで加熱する。 コーンスターチとタピオカを入れて、完全に溶けるまで混ぜる。 ベリーとコーンスターチの混合物を鍋に戻し、ベリーにとろみがつくまで約6～7分加熱する。 ベリーが泡立ってきたら、火から下ろします。
-
オーブンを400度に予熱する。 用意したパイ生地にベリー類を流し込む。 残りの生地を伸ばして、トップクラストを工夫します。 パイ生地を短冊状にカットしたり、2つの短冊を編み込んだりすることもできます。
-
小さなボウルに卵白を入れてホイップする。 クラスト全体に塗ります。 砂糖を振りかけます。
-
20～25分焼いて、オーブンを開けてクラストをチェックします。 すぐに焼き色がついてしまう場合は、大きなアルミホイルをパイの上にゆるくかぶせます。 さらに20～25分、またはベリー類が泡立ち、クラストが黄金色になって薄片状になるまで焼き続けます。
-
オーブンから取り出し、室温まで冷ましてベリーが固まるのを待ちます。 最低でも2～3時間は冷ましておきましょう。 バニラビーンズのアイスクリームを添えて、お召し上がりください。