モンゴリアンビーフのレシピ【簡単20分レシピ】 - The Mom 100

私の家族はアジア料理に満足できません。

私の家族はアジア料理に飽き足らず、ニンニク、ショウガ、醤油の香りが漂う料理を作れば、夕食が成功すると確信しています。

モンゴリアンビーフとは

モンゴリアンビーフとは、中国系アメリカ人（またはアメリカ系中国人）の料理で、牛肉にホイシン（通常）、醤油、チリペッパー（またはスパイシーなもの）などの香ばしいブラウンソースをかけたものです。通常は、黒糖などの甘味も加えられており、これによってソースがきれいにカラメル化するのです。

昔ながらの中華料理屋さんで出てくるような料理を彷彿とさせます。

シェイブドビーフステーキ

シェイブドビーフステーキを探してみてください、なぜかビーフシェイブドステーキと呼ばれることもありますが、牛のどの部分からでも取れる薄切りのビーフです。サンドイッチステーキ」（フィリーサブスのように挟むためのもの）、「しゃぶしゃぶビーフ」（日本料理用、あるいは中国の鍋用）、「フォー」（ベトナムの伝統的なスープに使われるもの）などと表示されているかもしれません。また、ブラッシェルビーフ（イタリアの伝統的な料理で、パン粉やチーズなどの具材を巻いたもの）と呼ばれることもある。韓国の市場ではプルコギ。ドイツの精肉店ではRouladenと呼ばれています。

フレンドリーなお肉屋さんがいれば、このお肉を注文すると、様々な調理法について面白い会話が生まれます。

この20分でできる料理はとても簡単で、極薄のステーキを覆う香ばしくて甘い素晴らしいグレーズが特徴です。

Tweet This

How to Make Mongolian Beef

モンゴリアンビーフは、さまざまな種類の薄切り肉や小口切りの肉でも作ることができます。切っている間に解凍され、熱したフライパンに当たるのを待ってくれます。このように肉を薄くすることで、肉の隅々まで素晴らしいグレーズでコーティングすることができます。

コーンスターチで牛肉をコーティングする

ソテーする前に、スライスした牛肉にコーンスターチをまぶしておくと、きれいな焼き色がつきます。まとめてソテーすることで、均等に焼き色をつけることができます。これは少し面倒ですが、あっという間に終わります。そして、牛肉がソースと出会うとき、コーンスターチはソースにとろみをつけるだけでなく、ソースが牛肉をおいしくコーティングしてくれます。

ソースを加える

肉がすべて焼けたら、フライパンに戻してソースを加えます。濃くなるまで混ぜ合わせ、見た目も香りも素敵なソースに仕上げます。

ネギはちょっとした辛さと、新鮮な緑を加えてくれます（茶色い料理ですが）。

全体がよく混ざるまで混ぜ合わせ、

温かいご飯にのせていただきます。

温かいご飯にのせていただきます。昔ながらの中国系アメリカ人の料理は、白米が基本です。このような料理を食べると、ダックソースの小さなパックがどこにあるのか気になります。今度作るときには、ダックソースを添えてみようと思います。

家族のために週に一度は作っても、飽きられることはないでしょう。この前は、味噌バターを塗ったインゲン豆と一緒に出しました（レシピは近日公開！）。これは本当に美味しかったです。そして、最後に牛肉に新鮮なスライスしたネギを振りかけます。

Mongolian Vegetables

牛肉の代わりに、ブロッコリー、スライスしたニンジン、スノーピーを使ってみましょう。野菜は全部で6カップ使い、牛肉と同じように扱います。また、牛肉（3/4ポンド）と野菜（3カップ）を半分ずつ使いたい場合は、それぞれに小さじ6杯のコーンスターチを混ぜて別々にソテーし、それぞれのフライパンにソースとネギを半分ずつ入れて調理を終えます。

Other Asian Beef Recipes:

Slow Cooker Teriyaki Beef Tip Steak
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables
Asian Beef Mushroom Burgers

このレシピを気に入っていただけましたか？ Pin It to your favorite board on Pinterest.

Pin This