NEW YORK (TheStreet) — あなたのお皿には、支払った金額分のものが乗っているでしょうか？
最近、タコベルに対して起こされたクラスアクション訴訟は、多くのアメリカ人が毎日食べている食品の質について疑問を投げかけました。
その中でも、クラッカーやアイスクリーム、プリンや焼き菓子など、さまざまな食品に使用されている増量剤、セルロース（木材パルプ）の使用が明らかになっています。
セルロースは、機能性のためにさまざまな長さに加工・製造された未利用の木材パルプですが、ほとんどの食品産業製品を規制しているFDAによれば、セルロースとそのさまざまな形態（セルロースガム、粉末セルロース、微結晶セルロースなど）の使用は、人間の消費に対して安全であると考えられています。 FDAは、食用の食品に使用できるセルロースの量に制限を設けていない。 肉類を管理する米国農務省は、肉類に含まれる食物繊維は栄養学的に認められないため、セルロースの使用量に3.5％の制限を設けている。
>> スライドショーに飛びます
「コモディティ価格の高騰が続き、輸入素材のコストが収益に影響を与える中で、食品の中での代替品の使用が増えることが予想されています。 YCMNet Advisorsのチーフ・インベストメント・ストラテジストであるMichael A. Yoshikami氏は、
TheStreet
メーカーはセルロースをエクステンダーとして食品に使用し、構造を提供して破損を減らしていると、
J. Rettenmaier USAの研究開発ディレクターであるDan Inman氏は述べています。
J. Rettenmaier USA
の研究開発ディレクター、ダン・インマン氏は次のように述べています。「有機」セルロース繊維を供給している同社は、人間やペットが食べるさまざまな加工食品や食肉のほか、プラスチック、クリーニング用洗剤、溶接電極、ペットの砂、自動車用ブレーキパッド、接着剤や補強材、建築資材、屋根のコーティング、アスファルト、さらにはエマルジョン塗料など、多くの製品に使用されています。
セルロースは食物に食物繊維を加えるので、食事で1日の推奨摂取量を摂れていない人には良いとインマンは言う。 また、加工食品の保存期間を延ばす効果もあります。
おそらく、食品加工業者にとって最も重要なことは、セルロースが安価であるということです。
次のページ…
実際、匿名を条件に
TheStreet
と話をした加工食品業界に近い関係者によると、食品メーカーは加工食品のフィラーやバインダーとしてセルロースを選択することで、成分コストを30％も節約することができるとのことです。
インマン氏は、食品科学ビジネスに携わってきた30年の間に、「セルロースファイバーの用途と、それを使ってできることについて、驚くべき飛躍を見てきた」と述べています。 粉末セルロースは評判が悪いが、「色が雪のように白く、味がなく、扱いやすい」という理由で、オート麦やサトウキビの繊維からセルロースに変える顧客が増えているという。
>> スライドショーに飛びます
最も驚いたのは、一部のクッキーから脂肪を50％も取り除くことができたことだとインマン氏は言います。
最も驚いたのは、クッキーやビスケット、ケーキ、ブラウニーなどの脂肪分を粉末セルロースに置き換えることで、50%もの脂肪分を取り除くことができたことです。
「私たちの想像力には限界があります」と、インマンは
TheStreet
に語っています。 “
インマン氏は
TheStreet
「私たちの想像力には限界があります。
セルロースは、パン、パンケーキ、クラッカー、ピザクラスト、マフィン、スクランブルエッグ、マッシュポテトミックス、さらにはチーズケーキなど、低脂肪や高繊維と表示された加工食品によく含まれているという。
インマン氏自身も、ナビスコブランドのウィートシンズ・ファイバーセレクスクラッカーをデスクに置き、毎日のように食べていますが、原材料に木材パルプが使われていることには全く抵抗がないようです。
「多くの消費者は、より純度の高いと思われる商品の代替品として、このようなフィラー製品が使用されていることにショックを受けるでしょう」と吉上は述べています。 “セルロースやその他のフィラー製品の使用頻度が増えれば、それに伴って情報開示が進むことを期待しています」。
そのために、
TheStreet
はセルロースを使用している人気のある食品のリストをまとめました。
TheStreet
セルロースを使用している人気のある食品をリストアップしました。
スライドショーをクリックして、お気に入りの食品に「天然」の木材パルプが含まれているかどうか確認してみてください…
(
以下のリストは網羅的なものではありませんのでご注意ください。 企業によっては、ウェブサイトにすべての成分を記載しているところもあります。 その他の項目は、ニューヨークのウォール街にあるTheStreet本社近くの地元の食料品店で見つけたものです
.)
Pepsi
(PEP) – Get Report
Pepsi
(PEP) – Get Report
以下の製品にセルロースが使用されています。
Aunt Jemima Frozen Blueberry Pancakes
Aunt Jemima Original Syrup
Aunt Jemima Original Syrup
Kellogg
(K) – Get Report
Kellogg
(K) – Get Report
以下の製品にセルロースを使用しています。
MorningStar Farms Chik’n Nuggets
MorningStar Farms Chik Patties Original
MorningStar Farms Buffalo Wings Veggie Wings
Eggo Nutri-。Grain Blueberry waffles
Eggo Strawberry Waffles
Eggo Blueberry Waffles
Cinnabon Pancakes Original
Cinnabon Pancakes. キャラメル
シナボン スナックバー オリジナル
シナボン スナックバー ベイクドシナモンアップル
ウェイトウォッチャーズインターナショナル
(WTW) – Yahoo! Get Report
Weight Watchers International
(WTW) – Get Report
セルロースは以下の製品に使用されています。
バニラ・アイスクリーム・サンドウィッチ
イングリッシュ・トフィー・クランチ・アイスクリーム・バー
ジャイアント・クッキー & クリーム・アイスクリーム・バー
ゼネラル・ミルズ
(GIS) – Yahoo! Get Report
ゼネラル・ミルズ
（GIS） – Get Report
では、以下の製品にセルロースを使用しています。
Fiber One Ready-To-Eat Muffins (Wild Blueberry & Oats; Mixed Fruit, Nuts & Honey.Fiber One Ready-To-Eat Muffins (Wild Blueberry & Honey; Apple Cinnamon Bun, Banana Chocolate Chip）
Fiber One Original cereal
Fiber One Chewy Bars (90 Calorie Chocolate, 90 Calorie Chocolate Peanut Butter)
Fiber One baking products (Apple Cinnamon Muffin Mix, Banana Nut Muffin Mix,
Pillsbury Moist Supreme Classic Yellow Cake Mix
Pillsbury Mozzarella and Pepperoni Pastry Puffs
Pillsbury Cheese and Spinach Crescent Pastry Puffs
Pillsbury Artichoke and Spinach Bread Bowl Bites
Pillsbury Buffalo Chicken Crescent Pastry Puffs
Pillsbury Cream Cheese and Jalapeno Bread Bowl Bites
Betty Crocker whipped frostings (Strawberry Mist, チョコレート、クリームチーズ）
Betty Crocker Vanilla Amazing Glazes
Duncan Hines Cake Mixes（Devil’s Food Cake Mix、Dark Chocolate Fudge、Strawberry Supreme, Fudge Marble, Classic Yellow, French Vanilla)
McDonald’s
McDonald’s
( SLE)では、以下の製品にセルロースを使用しています。
フィッシュフィレパティ
マックリブ
プレミアムシーザーサラダ
チポトレBBQスナックラップ
プレミアムサウスウエストサラダ。 with Grilled Chicken
Southern Style Chicken Biscuit
Strawberry Sundae
Natural Swiss Cheese (McRibに使用。 クォーターパウンダー（チーズ入り）、アンガス・マッシュルーム & スイス、プレミアム・グリルド・チキン・クラブ・サンドイッチ、プレミアム・クリスピー・チキン・クラブ・サンドイッチ。 Angus Mushroom & Swiss Snack Wrap）
Shredded Cheddar/Jack Cheese（Ranch Snack Wrap (Crispy and Grilled)、Honey Mustard Snack Wrap (Crispy and Grilled)に使用。 Chipotle BBQ Snack Wrap (Crispy and Grilled), Premium Southwest Salad with Grilled Chicken, Premium Southwest Salad with/without Crispy/Grilled Chicken, Premium Bacon Ranch Salad with/without Crispy/Grilled Chicken,
バーベキューソース
スウィート＆サワーソース
細切りパルメザンチーズ（「プレミアムシーザーサラダ」（「クリスピー＆グリルドチキン」なし）に使用）
ビスケット（ラージ、レギュラー）（「ベーコン」を作る際に使用。 Egg & Cheese Biscuit、Sausage Biscuit with Egg、Sausage Biscuit、Southern Style Chicken Biscuit、Big Breakfast with/without Hotcakesに使用）
Vanilla Reduced Fat Ice Cream (Strawberry Sundae, Hot Caramel Sundae, Hot Breakfast with/without Hotcakesに使用。
バニラ低脂肪アイスクリーム（ストロベリーサンデー、ホットキャラメルサンデー、ホットファッジサンデー、M’Sキャンディーズを使ったマックフルーリー、OREOクッキーを使ったマックフルーリー、チョコレートトリプルシックシェイク、ストロベリートリプルシックシェイク、バニラトリプルシックシェイクに使用。 バニラトリプルシックシェイク）
シュガーフリーバニラシロップ（プレミアムローストコーヒー、エスプレッソに使用）
Sara Lee
( SLE)
Sara Lee
( SLE)では、以下の製品にセルロースを使用しています。
Jimmy Dean Frozen Breakfast Bowl (Sausage & Gravy)
Jimmy Dean D-light Turkey Sausage Breakfast Bowl
Jimmy Dean D-.lights Turkey Sausage Croissant
Jimmy Dean Breakfast Entr’e (Scrambled Eggs with Bacon/Sausage and Cheese Diced Apples & Seasoned Hash)
Yum’s Brands’
(YUM)-。 Get Report
タコベル
Yum’s Brands’
(YUM) – Get Report
タコベルでは、以下の製品にセルロースを使用しています。
サウスウエストチキン
キャラメルアップルエンパナーダ
コーントルティーヤ
エンチラーダライス
ナチョ Chips
Red Strips
Strawberry Topping
Zesty Dressing
Jack in the Box
(JACK) – 。 Get Report
Jack in the Box
(JACK) – Get Report
セルロースは、以下の製品に使用されています。
Cheese, Cheddar, Shredded (Grilled Chicken Salad, Chicken Club Salad with Crispy Chicken, Meaty Breakfast Burrito, Hearty Breakfast Bowlに使用)
Cheese, Pepper Jack, Shredded (Chicken Fajita Pita, Southwest Chicken Salad with Grilled Chickenに使用。
Honey Mustard Dipping Sauce
Ice Cream Shake Mix
Log Cabin Syrup
Mini Funnel Cake
Mozzarella Cheese Sticks (Sampler Trioにも含まれています)
Smoothie Base (Mango,
Tortilla, Flour (Chorizo Sausage Burrito, Steak & Egg Burritoに使用。
ホワイトチーズソース（Breakfast Bowl (Hearty and Denver)に使用）
Kraft Foods
( KFT)
Kraft Foods
( KFT)は、以下の製品にセルロースを使用しています。
Wheat Thins Fiber Selects
Frozen Bagel-Fuls
Macaroni & Cheese Thick ‘n Creamy
Kraft Macaroni & Cheese Three Cheese W/mini-。shell Pasta
Yum’s Brands’
(YUM) – Get Report
Pizza Hut
Yum’s Brands’
(YUM) – Get Report
Pizza Hutでは、以下の製品にセルロースを使用しています。
パルメザンロマーノチーズ
タコビーンズソース
シュレッドチェダー（タコピザ用）
ブレッドスティックシーズニング（チーズブレッドスティックを作るのに使用）
WingStreet骨付き（衣の中）
ミートボール（パスタ製品用。
ホワイトパスタソース（PastaBakes Marinara、PastaBakes Meatball Marinara、PastaBakes Primaveraに使用。
アルフレッドソース（PastaBakes Marinara、PastaBakes Meatball Marinara、PastaBakes Primavera、PastaBakes Chicken Primaveraに使用。 PastaBakes Chicken Primavera)
Fat Free Ranch Dressing
Wendy’s Arby’s
(WEN) – Get Report
Wendy’s Arby’s
(WEN) – Get Report
以下の製品にセルロースを使用しています。
アジアーゴチーズ（スパイシーチキンシーザーサラダ、アジアーゴランチチキンクラブ、シーザーサイドサラダに使用）
ファットフリーフレンチドレッシング（アップルピーカンチキンサラダに使用。 Baja Salad, Spicy Chicken Caesar Salad, BLT Cobb Saladに使用）
Blue Cheese Crumbles (Apple Pecan Chicken Salad, BLT Cobb Saladに使用)
Cheddar Pepper Jack Cheese Blend, シュレッド
チョコレートソース
Coffee Toffee Twisted Frosty (Chocolate, Vanilla)
Frosty (Chocolate, Vanilla)
Frosty Shake (Frosty-cino, Chocolate Fudge, Strawberry, Vanilla Bean）
Milk, 1% Low Fat Chocolate Milk
Sonic
SONC
SONCは、以下の製品にセルロースを使用しています。
アイスクリーム
ソニックブラスト
バナナスプリット
アイスクリームコーン
ドールフード
ドールフード
ドールフード
ドールフード
以下の製品にセルロースを使用しています。
桃 & Cr’me Parfait
りんご & Cr’me Parfait
Yum’s Brands’
(YUM) -。 Get Report
KFC
Yum’s Brands’
(YUM) – Get Report
KFCでは、以下の製品にセルロースを使用しています。
KFC Cornbread Muffin
Apple Turnover
Honey Mustard BBQ Sauce
Lil’ Bucket Strawberry Short Cake Parfait
Lil’ Bucket Lemon Cr’me Parfait
Lil’ Bucket Chocolate Cr’me Parfait
Oreo Cookies and Cr’me Pie Slice
Reese’s Peanut Butter Pie Slice
Popcorn Chicken
Strawberry Cream Cheese Pie Slice
Nestle
(NSRGY) -。 Get Report
Nestle
(NSRGY) – Get Report
セルロースは次のような製品に使われています。
ホットココアミックス（ミニマシュマロ、リッチミルクチョコレート、チョコレートミント、チョコレートキャラメル）
–ニューヨークのミリアム・マーカス・ライマー氏が執筆。
>この記事のライターへのお問い合わせはこちらから。
Miriam Reimer
>このライターをTwitterでフォローするには、以下のサイトにアクセスしてください。
>ニュースのヒントを投稿するには、以下にメールを送ってください。
READERS ALSO LIKE:
>> コモディティのインフレで打撃を受けた食品株10選
>iv
> 10 Top Dividend Stocks for 2011
>> 10 Top Buy-?2011年の評価不動産銘柄
>> 教育関連銘柄。 2011年の展望
>> 新しい株式相場ページをご覧ください。
私たちの姉妹サイト、
Stockpickr.com.
ディスクロージャー：TheStreetの編集方針では、スタッフエディターやレポーターが個々の銘柄でポジションを持つことを禁止しています
。