この記事では、ギーが乳製品抜きの食生活に安全かどうかを確認します。 また、ギーとは何か、健康に良いのか、乳製品を使わない食生活にこの食材を加えるべきなのかについてもご紹介します。
乳製品を使わないダイエットを実践している方や、これから始めようと思っている方は、ギーがバターの代わりになる安全な食材なのか気になるのではないでしょうか。
ギーは、パレオダイエットやアーユルヴェーダに代表されるように、ここ数年で人気が出てきた食品です。
乳製品が苦手だったり、自己免疫疾患があったりして、乳製品を避けようとしている人は、乳製品を避けるべきか、食事に加えるべきか悩んでいることでしょう。
ここでは、ギーの基本的な説明と、情報に基づいた決断をするための情報をご紹介します。
ギーとは
ギーは、バターを弱火で煮詰めて水分を取り除いた澄ましバターです。
ギーは保存性が高く、ナッツのような風味があり、健康食品としても知られています。
ギーは健康に良いのですか？
また、パレオダイエットをしている人たちの間では、乳製品の特性を持たない健康的な脂肪源として人気があります。
低温調理で水分を取り除いた澄ましバターには、脂肪、ビタミンE、ビタミンA、抗酸化物質が含まれています。
昔から脂肪は悪いイメージを持たれがちですが、現在では、ある程度の脂肪、それも飽和脂肪は、体が正常に機能するために必要なものであることがよく知られています。
ギーに含まれるビタミンや抗酸化物質を除けば、ギーは他のバターや清澄バターよりも健康に良いとは言われていませんが、正直なところ、ギーを加えても加えなくても、ビタミンや抗酸化物質は他の食事から摂取できるでしょう。
ギーには乳タンパク質が含まれていますか？
ギーは澄んだバターを煮詰めたものですから、低温で液体を煮詰めると、底に残るのは乳タンパク質で、上にはバターの脂肪分（ギー）が抜けます。
ギーには、ホエイやカゼインなどの乳タンパク質は含まれていないと言われています。
乳製品に耐性がなくてもギーを食べることはできますか？
乳製品に耐性のある人の中には、乳製品の代替品としてギーを食べることに耐えられる人もいます。
乳製品不耐症の人の中には、乳製品の代替としてギーを食べることに耐えられる人もいれば、敏感すぎて澄ましバターを煮詰めたものでさえ耐えられない人もいます。
実際に試してみて、自分の感受性のレベルとそれが自分にどのような影響を与えるのかを自分で知らなければわからないということです。
私は個人的にはギーを食べませんが、私のブログを読んでいる多くの人が、ギーを食生活に取り入れることに全く問題がないことを知っています。
ギーは乳製品を含みませんか？
ギーはバターから作られているので、乳製品を含まない食品であると言うことには抵抗があります。
ギーと乳製品不耐症
ギーと乳製品不耐症の相性が良いかどうか疑問に思うかもしれませんが、その答えは（先に述べたように）「場合による」です。
私自身の食生活では、ギーを取り入れないようにしていますが、私にとっての効果は、あなたにとっての効果とは限りません。
ギーは乳糖を含みませんか？
ギーには乳糖が含まれていますか？
ギーは乳糖が含まれていないと言われていますが、これはバターを煮詰めた後、乳糖が燃焼して固形の乳脂肪とタンパク質だけになったためです。
Is ghee vegan?
ギーは乳製品を原料としているため、ヴィーガンではありません。 すべての乳製品は動物の乳から作られており、ギーの場合は牛の乳から作られています。
Is ghee gluten-free?
Gheeは澄ましバターから作られ、動物の乳から作られます。
Should you add ghee to your dairy-free diet?
ギーと乳製品を使わない食生活についての知識が深まったところで、ギーを食生活に取り入れるべきでしょうか？
これを知る唯一の方法は、自分の食生活に取り入れてみることです。
少量の乳製品にも極端に敏感な方は、食事に加えることに注意した方がいいでしょう。
乳製品を使わない食生活に初めてギーを取り入れてから72時間以内に、通常とは異なる症状が出た場合は、乳製品を使わない食生活にした方が良いでしょう。
自分にとって何がベストかは自分にしかわかりません。
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