consumptie-

Zwarte kikkererwten in de vorm van soepen, curry, droog, of geroosterd in uw snacks, wordt beschouwd als echt gezond, vooral voor de botten.Dit is een must in je dieet, minstens een keer per week tijdens de winter.

Volgens mijn moeder is het beste vegetarische alternatief voor kippensoep bij verkoudheid/problemen met de luchtwegen, en voor sterkere botten, de kala chana (zwarte kikkererwten) soep met een theelepel ghee!

De winters in het Verenigd Koninkrijk zijn echt streng, en wij allemaal, vooral kinderen zijn echt, gemakkelijk vatbaar voor allerlei infecties en verkoudheid. Dus als ik zwarte chana’s kook voor curry, neem ik een kommetje van de gekookte kikkererwten soep (water), voeg een beetje ghee toe en geef het aan mijn dochter tijdens de winter.Het werkt echt!

Geloof je me niet? Probeer het! Het verhoogt je immuniteit.

Aangezien dit een hele gram is, moet het een nacht of minimaal 5-7 uur geweekt worden.Dan worden de geweekte kikkererwten gekookt, en gebruikt op welke manier je het ook maar wilt gebruiken.

In Punjab is zwarte kikkererwten curry een vaste waarde in alle huizen, en soms wordt het droog gemaakt met een pittige tempering van ui, gember, knoflook, gehakte tomaten en droge specerijen .

Op Ashtami (een van de Indiase festivals), worden deze gemaakt in droge vorm zonder uien, knoflook en tomaten, en we hebben deze met poori (gebakken Indiaas brood) en halwa, en deze smaken heerlijk naar de kern!

Dagelijkse recept id zwarte kikkererwten curry. Bekijk de details hieronder.

Kala chana / zwarte kikkererwten curry recept stappen-

Om dit recept te maken( zwarte kikkererwten curry), kook de geweekte zwarte kikkererwten in een snelkookpan met een beetje zout gedurende ongeveer 20-25 minuten op middelhoog vuur.

Ik voeg tijdens het koken een theelepel mosterdolie toe, omdat dit een hele lekkere smaak aan deze curry geeft. Dit is optioneel en je kunt het toevoegen van olie zelfs overslaan.

Open de snelkookpan en controleer op gaarheid. De kikkererwten moeten zacht zijn en je moet ze met twee vingers kunnen pletten.

Tempering-

zwarte-kikkererwten-curry

Aan de andere kant, bereid je het temperen voor.

Voor de temperen heeft u asafoetida poeder (hing), uien, gember knoflook pasta of geplette/geraspte gember knoflook, tomaten, komijnzaad, groene pepers (optioneel),zout, rode chili poeder, kurkuma poeder, degi mirch, koriander poeder, garam masala, kasoori methi nodig.

Ik bereid deze tempering meestal in pure ghee. Maar u kunt elke andere olie van uw voorkeur gebruiken.

Ook om dit veganistisch te maken vervangt u ghee door een plantaardige olie.

In een mixer maalt uien en komijnzaad samen tot een pasta.Dit hoeft niet erg glad te zijn.Zie de foto hieronder.

ivkikkererwten-curry

In een pan verhit je ghee, en voeg scharnierpoeder (asofaetida) toe.

Voeg gember-knoflookpasta toe , of geplette gember en knoflook toe. Sauteer tot het rauwe aroma verdwijnt en de kleur goudkleurig wordt.

Aan dit, voeg je uien, komijnzaad pasta toe. Sauteer deze tot de pasta van kleur verandert, lichtbruin begint te worden en olie begint af te geven. Voeg nu de gepureerde tomaten toe.

ivkikkererwten-curry

Sauteer dit, tot de tomaten helemaal gaar zijn, en begin olie aan de zijkanten achter te laten.

Als de tomaten gaar zijn, voeg dan de droge kruiden toe: zout, rode chilipoeder, degi mirchipoeder, kurkumapoeder, korianderpoeder en garam masala-poeder.Goed mengen.

Voeg fijngestampte kasuri methi (gedroogde fenegriekbladeren)

Voeg groene pepers toe (heel/gesneden of gehakt) .Ik voeg meestal hele toe, omdat ik de curry niet te pittig wil maken, maar toch de groene chilismaak nodig heb.

Als de tempering klaar is, voeg dan de gekookte kikkererwten toe aan de tempering (of voeg tempering toe aan gekookte kikkererwten), en roer goed.

Laat de kikkererwtencurry sudderen, en kook het opnieuw onder druk gedurende één fluitje.

Proef en pas de kruiden dienovereenkomstig aan.

Serveer het met rijst, naan, of verse roti, en salade. Het zal een stevige gezonde maaltijd zijn, waar uw familie van zal genieten.

ivkikkererwten-curry

Als u dit probeert en dit recept lekker vindt, beoordeel het dan door op de sterren hieronder te klikken. En vergeet niet om het recept te liken, te delen en ons te taggen op Instagram of Facebook met #frombowltosoul_ en #frombowltosoul . Reageer hieronder voor eventuele vragen, suggesties en ideeën .Ik hoor graag van je.

Neem deel aan de “Van kom tot ziel” mailinglijst om meer van ons te horen. Meld je hier aan 👇

Recente recepten op de blog

• Roze en kardemom geïnfuseerde warme chocolademelk recept
• Gajrela recept | gajar ka halwa | Wortelpudding recept
• Snelle tonijn taco’s met romige mayonaise dressing
• Super eenvoudige chocolade schijven recept
• Sarson ka saag recept

Kala chana/ zwarte kikkererwten-curry recept

anubhav mahajan

Geroosterde zwarte kikkererwten (kala chana) gestoofd in aromatische ui-tomatenjus, om een perfecte gezonde maaltijd te maken met rijst of roti.

5 van 5 stemmen

Bereidingstijd 5 uur

Koken Tijd 30 min

Totale kooktijd 5 uur 30 min

Cursus Hoofdgerecht

Indiase keuken, noord indiaas, punjabi

Voor 4 personen

Ingrediënten

Voor het koken van de kikkererwten

• 1 kop zwarte kikkererwten die een nacht of 5-6 uur in voldoende water
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel mosterdolie

Temperen

• 2 el ghee / of een olie van uw voorkeur
• 1/8 theelepel hing (asafoetida poeder)
• 1 middelgrote ui
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 inch plakje gember geraspt/gekneusd. Kan in plaats daarvan gember-knoflookpasta gebruiken
• 4-5 teentjes knoflook geraspt/gekneusd- Kan ook gemberknoflookpasta gebruiken
• 2 middelgrote tomaten gepureerd
• 2-3 groene chilipepers gehakt/gesneden
• 1 tl kasuri methi (droge fenegriekbladeren) met de hand fijngestampt
• zout naar per uw smaak
• 1/2 tl rode chilipoeder
• 1 tl degi mirchi poeder
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel garam masala poeder

Instructies

• Doe de geweekte zwarte kikkererwten (een nacht of minimaal 5- tot 6 uur) in een snelkookpan.6 uur) in een snelkookpan met een beetje zout.
  
• Voeg een theelepel mosterdolie toe. Dit geeft een hele lekkere smaak aan deze curry. Dit is optioneel en u kunt het toevoegen van olie overslaan.
  
• Ongeveer 20-25 minuten op middelhoog vuur onder druk koken. Open de snelkookpan en controleer de gaarheid. De kikkererwten moeten zacht zijn en je moet ze met twee vingers kunnen pletten.
  

Temperen

• In een mixer maal je de uien en komijnzaadjes samen tot een pasta.Deze pasta hoeft niet erg glad te zijn.Houd apart.
  
• In een pan verhit je ghee, en voeg je scharnierpoeder (asofaetida) toe.
  
• Voeg gember-knoflookpasta , of geplette/geraspte gember en knoflook toe. Sauteer tot het rauwe aroma verdwijnt, en het goudkleurig wordt.
  
• Voeg ui, komijnzaadpasta toe. Sauteer deze tot de pasta van kleur verandert en lichtbruin begint te worden, en de olie aan de zijkant begint af te geven.
• Voeg gepureerde tomaten toe.
  
• Sauteer deze, tot de tomaten helemaal gaar zijn, en begin olie aan de zijkanten over te houden.
• Voeg, als de tomaten gaar zijn, de droge specerijen toe: zout, rode chilipoeder, degi mirchi poeder, kurkumapoeder, korianderpoeder en garam masala poeder.Goed mengen.
  
• Voeg fijngemaakte kasuri methi (gedroogde fenegriekbladeren)
  
• Voeg groene pepers toe (heel/gesneden of gehakt) .
  
• Als de tempering klaar is, voeg de gekookte kikkererwten toe aan de tempering (of voeg tempering toe aan gekookte kikkererwten), en roer goed.
  
• Laat de kikkererwten-curry sudderen, en kook hem nog een keer onder druk gedurende één fluitje.
• Proef en pas de smaak aan. Serveer het met rijst, naan, of verse roti, en salade. Het zal een stevige gezonde maaltijd zijn, waar je familie van zal genieten.
  

Notes

Ik voeg tijdens het koken een theelepel mosterdolie toe, omdat dit echt een heel lekkere smaak aan deze curry geeft. Dit is optioneel en je kunt het toevoegen van olie zelfs overslaan. In dit recept gebruik ik ghee, maar om dit veganistisch te maken kun je ghee vervangen door een plantaardige olie.

Sommigen van jullie hebben me ook gevraagd naar het recept voor rijst. Het is snel en eenvoudig, dus ik voeg het rijstrecept hier toe voor een gemakkelijke verwijzing-

Verhit een theelepel olie / ghee in een pan. Voeg komijnzaad toe. Laat het sputteren. Voeg plakjes ui (1 ui) toe. Bak het een paar minuten tot het transparant is (niet bruin). Voeg 2 kopjes water toe (het water moet twee keer zoveel zijn als de hoeveelheid rijst – voeg voor 1 kopje rijst 2 kopjes water toe). Voeg een beetje zout, zwarte peper en rode chilipoeder toe. Goed mengen. Voeg gewassen en gespoelde rijst toe (ik heb Basmatirijst gebruikt). Meng alles goed door elkaar. Dek af en laat 7-8 minuten koken, tot de rijst bijna gaar is (kom niet in de verleiding om het te mengen terwijl het kookt. Laat het gewoon zitten en koken op zijn eigen). Zet het vuur uit. Laat het nog 8-10 minuten afgedekt staan, en het is klaar om geserveerd te worden.

Trefwoord zwarte kikkererwten, kikkererwten, boerenkoolschotel

Pin het voor later- Als je dit recept later wilt proberen, klik dan op een van de foto’s om het recept te pinnen.

Sharing is caring!

127shares

• Like it, share it 54
• Tweet
• Email
• Pinterest73