Entdecken Sie die verschiedenen Arten von Pflaumen und die gesundheitlichen Vorteile, die Sie von ihnen bekommen können. Ja, es gibt viele davon, also lesen Sie weiter, um mehr über andere Sorten zu erfahren.

Wussten Sie, dass Pflaumen wahrscheinlich die erste vom Menschen kultivierte Obstart sind?

Die meisten Menschen gehen fälschlicherweise davon aus, dass diese saftigen Früchte zuerst durch Züchtungen in der freien Natur domestiziert wurden. Tatsächlich aber begann der Anbau von Pflaumen in den osteuropäischen und kaukasischen Bergen in der Nähe des Kaspischen Meeres. Einige Gruppen glauben, dass Pflaumen um 200 v. Chr. nach Rom gebracht und dann in Nordeuropa eingeführt wurden.

Andere wiederum glauben, dass der Herzog von Anjou bei seiner Rückkehr aus Jerusalem um 1198 bis 1204 n. Chr. Pflaumen mit nach Europa brachte. Was auch immer die Wahrheit sein mag, ein gemeinsamer Konsens bleibt, dass wilde Pflaumen überall in der Alten und Neuen Welt gepflanzt und gezüchtet wurden.

Die Erwähnung von Pflaumen findet sich in antiken Dokumenten, die bis ins Jahr 479 v. Chr. zurückreichen, und wurde auch von den Chinesen etwa zur gleichen Zeit domestiziert. Diese süß-säuerlich schmeckenden Früchte wurden von Konfuzius – einem chinesischen Lehrer, Politiker und Philosophen – geliebt und gelobt, wie aus seinen verschiedenen schriftlichen Werken hervorgeht.

Ähnlich wie Pfirsiche und Kirschen sind Pflaumen eine reiche Quelle für Vitamin A und Vitamin C sowie verschiedene Antioxidantien. Dank dieser und weiterer Nährstoffe helfen Pflaumen, die Gesundheit des Herzens und die Blutzirkulation zu verbessern, den Cholesterinspiegel zu senken, das Auftreten von Hautnarben zu beseitigen und so den Teint zu verbessern.

Bei so vielen gesundheitlichen Vorteilen ist es gut zu wissen, dass es Pflaumen in einer großen Vielfalt gibt. Wenn Sie bisher nur eine Art von Pflaume genossen haben, dann müssen wir Ihnen leider sagen, dass Sie eine Menge Freude und erstaunliche Geschmacksrichtungen verpassen! Um Ihnen zu helfen, verschiedene Arten von Pflaumen zu entdecken, lesen Sie diesen Blogbeitrag weiter.

Pflaumen Nährwerttabelle

Es gibt etwa 20 Pflaumensorten, die meisten davon stammen aus China und wurden dann in Japan und schließlich in den Vereinigten Staaten eingeführt. Die meisten Pflaumensorten gibt es in einer breiten Palette von Hautfarben und haben in der Regel ein äußerst saftiges rotes oder gelbes Fruchtfleisch.

Pflaumen können in zwei Hauptgruppen unterteilt werden: Japanische Pflaumen und europäische Pflaumen. Jede dieser Gruppen enthält viele weitere Pflaumensorten, die wir im Folgenden im Detail besprechen.

Japanische Pflaumen

Auch bekannt als Prunus salicina, sind japanische Pflaumen ziemlich rund und benötigen mindestens 140 bis 170 Tage zur Reife. Die meisten japanischen Pflaumen beginnen zu blühen und reifen früher als jede andere Art von Pflaumen.

Nachfolgend sind einige der wichtigsten Arten von japanischen Pflaumen, die das kommerzielle Angebot an Pflaumen dominieren.

1. Schwarze Pflaumen

Schwarze Pflaumen haben meist eine leuchtend rote bis tiefviolette Farbe und einen milden bis süßen Geschmack. Typischerweise werden sie in Gerichten wie Pflaumenkuchen verwendet, da sie beim Backen oder Kochen nicht auseinanderfallen.

Das Unglaubliche ist, dass bei der Verwendung von schwarzen Pflaumen in Ihren Gerichten die dunkle Haut eine hübsche violette Farbe im gesamten Gericht verbreitet. Japanische schwarze Pflaumen können weiter in mehrere Sorten unterteilt werden, die wie folgt sind:

Schwarzer Rubin

Schwarzer Rubin ist eine ziemlich runde und rötlich-braune Pflaume mit gelblich-orangem Fruchtfleisch. Im Gegensatz zu anderen Pflaumensorten ist der Kern der Black Ruby freistehend, was bedeutet, dass sich der Stein leicht vom Fruchtfleisch löst. Auf der anderen Seite sind andere Arten von japanischen Pflaumen „clingstone“, bei denen das Fruchtfleisch fest mit dem Kern verbunden ist.

Nach Angaben der Clemson University Horticulture’s Website, können Black Ruby’s Bäume das feuchte Klima leicht tolerieren, weshalb sie in den feuchten Gebieten der südlichen und mediterranen Gebiete angebaut werden.

Friar

Eine weitere Art der japanischen schwarzen Pflaume ist Friar, die aus einem helleren, bernsteinfarbenen Fruchtfleisch besteht. Friars haben eine runde Form und eine dunkelviolette bis hellschwarze Farbe.

Diese späte Pflaume ist süß, saftig und hat einen kleinen Kern. Friar-Pflaumen brauchen Zeit, um zu reifen, da sie in der Regel drei Wochen nach Black Ruby reif sind.

Black Beauty

Black Beauty reicht von mittlerer Größe bis zu voller Größe in tiefvioletter Farbe. Dieses Steinobst ist äußerst saftig, wenn es fest und weich ist. Halten Sie sich von Pflaumen fern, die klein und hart sind und seltsame Flecken auf ihnen haben.

Eine einfache und leichte Methode, um Black Beauty reifen zu lassen, ist, sie in einer Papiertüte aufzubewahren und sie bei Zimmertemperatur liegen zu lassen. Die ideale Zeit, um Black Beauty auf Lebensmittelmärkten zu bekommen, ist in der Zwischensaison (Frühling und Herbst).

Black Splendor

Dies ist eine relativ neue Pflaume, die äußerst köstlich schmeckt und eine blauschwarze Farbe hat. Sie finden diese Früchte in mittlerer bis großer Größe mit feuchtem, rötlichem Fruchtfleisch.

Im Gegensatz zu „Black Beauty“ und „Friar“ ist „Black Splendor“ eine recht früh reifende Pflaume und kann zwischen dem 5. und 20. Juni geerntet werden.

„Owen T“ und „John W“

Beide diese Sorten schwarzer Pflaumen sind erst kürzlich eingeführt worden und zählen zu den großen Pflaumensorten. Allerdings gilt „Owen T“ als die größte Pflaume, denn sie misst bis zu 3 Zoll in der Breite und wiegt fast ein halbes Pfund. Owen T Pflaumen zeigen eine attraktive bläulich-schwarze Schale mit süßem, gelblichem Fruchtfleisch.

Die John W Pflaumen, die nach ihrem Fruchtzüchter – John H. Weinberger – benannt sind, zeichnen sich dagegen durch eine violette Schale und oranges Fruchtfleisch aus. Nach Angaben des U.S. Department of Agriculture’s Agricultural Research Service bringen die Bäume dieser beiden Pflaumensorten eine große Anzahl von Pflaumenernten hervor, wobei Owen T in der Zwischensaison und John W in der Spätsaison geerntet werden.

2. Rote Pflaumen

Rote Pflaumen sind mit einem süß-säuerlichen Geschmack erhältlich, der Ihren Mineral- und Vitamingehalt erhöhen kann und Ihnen gleichzeitig eine Dosis hervorragender Antioxidantien liefert.

Rote Pflaumen sind auch eine kluge Wahl für diejenigen, die nach Möglichkeiten suchen, ihr Gewicht zu reduzieren. Es wurde geschätzt, dass jede Pflaume ein Gramm Ballaststoffe, ein halbes Gramm Protein, 6,5 Gramm Zucker, nur 30 Kalorien und kein Fett oder Cholesterin enthält. Rote Pflaumen sind nicht nur ein hervorragender Gewichtsverlust-Booster, sondern verbessern auch die Gesundheit des Herzens. Sie bestehen aus phenolischen Verbindungen, die verhindern, dass sich LDL-Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf ablagert und so das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls senken.

Die Hautfarbe roter Pflaumen variiert von hellrot bis dunkelviolett. Wie die Schale unterscheidet sich auch das Fruchtfleisch: Einige sind rot, andere in helleren Gelbtönen. Laut einer Studie, die 2004 im Journal of HortScience veröffentlicht wurde, sind die gelbfleischigen roten Pflaumen nährstoffreicher als die rotfleischigen.

3. Gelbe Pflaumen

Auch als Zitronenpflaumen bekannt, sind gelbe Pflaumen eine relativ kleinere und rundere Sorte von Pflaumen, die sowohl gelbe Haut als auch gelbes Fruchtfleisch besitzen. Mit einer knackigen und festen Textur sind diese Früchte saftig und bieten dem Verbraucher ein Höchstmaß an Qualität. Diese köstlichen Früchte können idealerweise im Spätsommer bis Frühherbst gepflückt werden.

Generell werden gelbe Pflaumen für die Herstellung von Dessertkuchen, Marmeladen, Fruchtkonserven, Säften und Pflaumenschnaps verwendet. Untersuchungen zeigen, dass 90 % der gelben Pflaumen, die kommerziell angebaut werden, entweder zu Marmelade oder Obstbrand verarbeitet werden. Am besten verzehrt man gelbe Pflaumen, wenn sie frisch geerntet sind. Andernfalls können die Früchte ihr ursprüngliches Aroma verlieren und nicht so kräftig schmecken, wie sie sollten.

Europäische oder italienische Pflaumen

Auch bekannt als Prunus domestica, rühmt sich diese trockene Sorte von Pflaumen mit einer länglichen Form und wird oft als „frische Pflaumen“ auf den Märkten bezeichnet. Sie gilt auch als „alte domestizierte Art“ und ist in den gemäßigten Regionen weit verbreitet.

Es wird angenommen, dass diese Obstart zuerst in Syrien und dann in Rom kultiviert wurde; während der Kreuzzüge brachten die Römer europäische Pflaumen in den westlichen Teil Europas. Europäische Pflaumen gibt es in einer Reihe von Sorten, die sich in ihren Farben und Geschmacksrichtungen unterscheiden. Im Folgenden finden Sie einige beliebte Sorten europäischer Pflaumen, die es wert sind, gelesen zu werden.

1. Moyer-Pflaumen

Gilt als die beste europäische Pflaumensorte, Moyer-Pflaumen sind länger in der Form und weniger rund, was ganz anders ist als typische Pflaumen. Sie werden meist frisch und prall verkauft und haben einen angenehm süßen Geschmack. Einmal getrocknet, behalten diese schmackhaften Früchte ihren süßen Geschmack, weshalb sie köstlich in verschiedene Arten von trockenen Gerichten eingearbeitet werden können.

Aufgrund ihres tadellosen süßen Geschmacks werden Moyer-Pflaumen oft als „Zuckerpflaumen“ bezeichnet. Um ein gesundes Wachstum der Mayor-Pflaumen zu gewährleisten, sollten Sie sie zusammen mit anderen europäischen Pflaumensorten wie der Brooks-Pflaume anpflanzen. Die beste Eigenschaft ist, dass Mayor Pflaumen nicht von Schädlingen befallen werden. Allerdings müssen sie gegen Bakterien geschützt werden und das kann mit dem Einsatz von Bacterial Canker geschehen.

Man findet Moyer Pflaumen auch als Italienische Pflaumen, Französische Pflaumen, Italienische Pflaumen oder einfach als frische Pflaumen im Handel.

2. Greengage Pflaumen

Greengage Pflaumen können mit einem unreifen Farbton – grün – trügerisch erscheinen. Die Wahrheit ist jedoch, dass Greengage-Pflaumen von Natur aus grün gefärbt sind, auch wenn sie reif werden. Man könnte meinen, dass sie einen säuerlichen Geschmack haben, da die meisten grün gefärbten Früchte sauer sind. Aber die Forschung zeigt, dass sie den höchsten Zuckergehalt haben.

Abhängig von der Sorte können Greengage-Pflaumen klein bis mittelgroß sein und mit einer blass gelb-grünen bis leuchtend limonenfarbenen Schale mit roten Flecken aufwarten. Verbraucher von Greengage-Pflaumen behaupten, dass diese schön aussehenden Früchte ein dichtes und saftiges Fruchtfleisch haben, das die richtige Balance zwischen honigartiger Süße und subtiler Säure von Zitrusfrüchten aufweist.

Botanisch klassifiziert als Prunus domestica, werden Greengage-Pflaumen in der Sommersaison von mehr als einem Dutzend Kultivaren wie Imperial Gage, Reine Claude, Bryanston, Golden Transparent, Laxton’s Gage und Cambridge Gage verkauft. Pflaumen, die zu jeder dieser Gruppen gehören, haben eine andere Haut-/Fleischfarbe, einen anderen Geschmack und eine andere Saisonalität.

Grüne Pflaumen sind nicht nur geschmackvoll, sondern sie haben auch ein ausgezeichnetes Nährwertprofil, das die Vitamine A, C und K enthält. Darüber hinaus sind sie auch mit Mineralien wie Kalium und Phosphor gefüllt.

Diese leckeren Pflaumen sind auch ziemlich vielseitig in der Natur und können bei der Herstellung von verschiedenen Gerichten wie Eis, Torten und Kuchen verwendet werden. Sie können sie auch verwenden, um köstliche Marmeladen, Reduktionen, Kompotte und eine Vielzahl von Alkohol zu machen. Zu den Aromen, die am besten mit grünen Pflaumen harmonieren, gehören Muskatnuss, tropische Früchte, Vanille, Butter, Schokolade, Zitrusfrüchte und tropische Aromen. Sie können sie auch mit herzhaften Speisen wie Käse wie Ricotta und Chevre, Kräutern wie Chili, Basilikum und Rucola, Speck, Meeresfrüchten und Lammfleisch kombinieren.

Wussten Sie, dass Sie Greengage-Pflaumen bis zu einer Woche lagern können? Damit sie so lange überleben, müssen Sie die Pflaumen im Kühlschrank aufbewahren.

3. Mirabellen

Gemeinhin werden sie auch als Mirabellen oder Kirschpflaumen bezeichnet, Mirabellen sind eine überraschend kleine und süße Frucht, die vor allem in der Region Lothringen in Frankreich angebaut wird. Diese absolut sirupartigen Pflaumen sind berühmt für ihre Verwendung in einer Vielzahl von Marmeladen, gebackenen Leckereien, Gelees und Obstbränden (Eau de vie).

Sie ist eine der seltensten Formen der Pflaume, die Sie in vielen Ländern außer Frankreich nicht finden werden. Während Sie Ihre eigenen Mirabellen im heimischen Garten anbauen können, wird die echte Mirabelle nur in Frankreich angebaut. Leider können sie nicht in andere Länder importiert werden, da es Schwierigkeiten bei der Einfuhr von frischen und exzellenten Produkten gibt.

Um Mirabellen im heimischen Garten anzubauen, müssen Sie zunächst einen authentischen und zuverlässigen Lieferanten finden, der Ihnen Pflaumensetzlinge in guter Qualität liefern kann. Sie benötigen einen großen Platz und müssen regelmäßige Pflege und Wartung berücksichtigen, damit diese schönen Pflaumen gesund wachsen.

4. Pflaumen

Während Pflaumen und Pflaumen oft als die gleiche Art von Pflaumen bezeichnet werden, sind sie technisch gesehen unterschiedlich. Pflaumen sind eine frühe Pflaumen-Aprikosen-Hybride, während die Pflaume mehr Merkmale der Pflaume als die der Aprikose aufweist. Im Allgemeinen haben Pflaumen ein gelblich-grünes Äußeres mit einem kräftigen rosa bis roten Inneren.

Im Gegensatz zu japanischen Pflaumen haben sie eine ovale Form mit zitroniger grün-gelber Haut und auffälligen Flecken von rötlich-blauer Farbe. Sie sind fest und knackig, weshalb sie häufig für die Zubereitung von Minzsalsa verwendet werden. Sie können Pflaumen auch für andere leckere Gerichte wie Marmelade, Chutney, Pflaumenstreusel usw. verwenden.

Sie sind eine späte Pflaumensorte, die im späten Juli und August reift. Einmal gereift, zeigen sie festes und knackiges Fruchtfleisch und können leicht in andere Länder importiert werden, ohne auf dem Weg beschädigt zu werden.

5. Pflaumen

Pflaumen sind eine süße, hybride Frucht mit glatter, rötlicher Haut und gelblichem Fruchtfleisch. Sie können eine Reihe von Sorten von Pflaumen auf dem Markt finden – Dapple Dandy, Flavor Grenade, Flavorglo und Dinosaur Egg.

Um das Beste aus Pflaumen herauszuholen, müssen Sie nach frischen, duftenden Pflaumen Ausschau halten, die fest und lebendig in ihrem Aussehen sind. Vermeiden Sie durchnässte oder weiche Pflaumen, da die Wahrscheinlichkeit besteht, dass sie noch nicht ganz ausgereift sind. Wie jede andere Pflaume auch, können Pflaumen drei Tage auf der Theke und eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Holen Sie sich all diese verschiedenen Pflaumensorten und essen Sie sie entweder roh oder kochen/backen Sie sie zu köstlichen Gerichten wie Kuchen, Gebäck, Torten, Keksen usw.