Averigüe si el ghee es seguro para una dieta sin lácteos en este post. Aprende también qué es el ghee, si es saludable y si deberías añadir este ingrediente a tu dieta sin lácteos.
Si has estado siguiendo una dieta sin lácteos o estás pensando en empezar con ella, puede que te preguntes si el ghee es un ingrediente seguro para sustituir a la mantequilla en tu dieta.
Tanto si lo has estado comiendo y experimentas síntomas por ello, como si sólo estás pensando en algunas ideas sobre si será una buena adición a tu dieta, echa un vistazo a este post primero.
El ghee es un alimento que ha ganado popularidad en los últimos años con el auge de la dieta paleo y los enfoques ayurvédicos de la alimentación saludable. Mucha gente habla de sus beneficios para la salud, pero ¿es adecuado para TI?
Si tratas de evitar los lácteos debido a una intolerancia, condición autoinmune u otro problema de salud, probablemente te estés preguntando si deberías evitarlos o añadirlos a tu dieta.
Vamos a repasar algunos de los aspectos básicos del ghee y a obtener información para ayudarte a tomar una decisión informada.
Dentro de este post, descubrirás:
- ¿Qué es el ghee?
- ¿Es saludable el ghee?
- ¿Tiene el ghee proteína de leche?
- ¿Puedes comer ghee si eres intolerante a los lácteos?
- ¿Es el ghee libre de lácteos?
- El ghee y la intolerancia a los lácteos
- ¿Es el ghee libre de lactosa?
- ¿Es el ghee vegano?
- ¿Debe añadir el ghee a su dieta sin lácteos?
¿Qué es el ghee?
El ghee es mantequilla clarificada que se ha cocinado a fuego lento, y se ha eliminado todo el agua. Una vez eliminado el líquido, el ghee es lo que queda, una mantequilla clarificada dorada con sólidos lácteos que se han cocinado.
El ghee es estable, tiene un sabor a nuez y es conocido por ser un alimento popular para la salud.
¿Es el ghee saludable?
El ghee se considera a menudo un alimento saludable, porque se dice que tiene propiedades antiinflamatorias y es bueno para la digestión. Se utiliza comúnmente en el Ayurveda para ayudar a calmar y pacificar las constituciones vata y pitta.
También es popular entre la dieta paleo ya que se dice que es una fuente de grasa saludable sin las propiedades de los lácteos que la gente en una dieta paleo evita.
Con la baja temperatura de cocción de la mantequilla clarificada para eliminar el agua, lo que queda es la grasa, la vitamina E, la vitamina A y los antioxidantes.
Aunque la grasa ha tenido a menudo una mala reputación a lo largo de los años, es bien sabido hoy en día que algo de grasa – incluso algunas cantidades de grasa saturada – es algo que su cuerpo necesita para funcionar correctamente.
No se dice que el ghee sea más saludable que cualquier otra mantequilla o mantequilla clarificada, aparte de las vitaminas y antioxidantes adicionales que puede encontrar en él.
Si somos sinceros, es probable que obtenga esas vitaminas y antioxidantes de otras fuentes en su dieta con o sin la adición de ghee.
El ghee tiene proteína de leche?
Dado que el ghee es mantequilla clarificada cocida, una vez que el líquido ha sido hervido a baja temperatura, lo que queda en el fondo son las proteínas de la leche y la grasa de la mantequilla (ghee) se desprende de la parte superior. Cuando comemos ghee, lo que estamos comiendo es la grasa de la leche.
Se dice que el ghee no contiene proteínas de la leche, como suero o caseína.
¿Puedes comer ghee si eres intolerante a los lácteos?
La respuesta a esta pregunta es realmente «depende». Depende del nivel de sensibilidad que puedas tolerar a los lácteos en general, si has podido descifrar si eres sensible a una proteína, azúcar o grasa láctea específica, y lo aventurero que seas mientras vives con una intolerancia a los lácteos.
Algunas personas con una intolerancia a los lácteos pueden tolerar comer ghee como una alternativa a los lácteos. Otras son demasiado sensibles para poder tolerar incluso esta versión reducida de la mantequilla clarificada.
La verdad es que no lo sabrás a menos que lo pruebes y conozcas por ti mismo tu nivel de sensibilidad y cómo te afecta.
Es tu decisión si quieres intentar probar el ghee si eres intolerante a los lácteos, teniendo en cuenta que tú conoces mejor tu cuerpo, y que lo que funciona bien para una persona puede no funcionar para otra.
Personalmente no consumo ghee, pero sé que muchas personas que leen mi blog no han tenido ningún problema en incorporarlo a su dieta.
¿El ghee no tiene lácteos? El ghee tiene lácteos?
Siendo que el ghee está hecho de mantequilla, no me siento cómodo diciendo que es un alimento sin lácteos.
Independientemente de los procesos que se hagan para separar las diferentes partes de la mantequilla, quitando las grasas y separando las proteínas, el ghee sigue viniendo de un producto lácteo. Incluso si todo lo que queda en el ghee es grasa, sigue siendo grasa de mantequilla hecha de leche de vaca.
El ghee y la intolerancia a los lácteos
Te estarás preguntando si el ghee y la intolerancia a los lácteos funcionan bien juntos, la respuesta es (como he mencionado antes): depende. Para muchas personas que son intolerantes a los lácteos, pueden tolerar la incorporación del ghee a su dieta en pequeñas cantidades.
Otros pueden no ser capaces de disfrutarlo, dependiendo totalmente de cómo lo tolere el cuerpo de cada uno.
En mi propia dieta, elijo no incorporar el ghee, pero lo que funciona para mí puede no ser exactamente lo que funciona para ti. Haz lo que sientas que es mejor para ti y tu cuerpo, y no te preocupes demasiado por etiquetar tu dieta.
¿El ghee no tiene lactosa? El ghee tiene lactosa?
Se dice que el ghee no tiene lactosa, porque después de la ebullición de la mantequilla, esta lactosa se habrá quemado y dejará sólo la grasa y las proteínas sólidas de la leche. La grasa de la leche se cuela de la parte superior, haciendo lo que conocemos como ghee.
¿Es el ghee vegano?
El ghee no es vegano, porque proviene de un producto lácteo. Todos los productos lácteos se elaboran con leche de animales, y en el caso del ghee, con leche de vaca. Si sigues una dieta vegana, querrás evitar el ghee.
¿El ghee no tiene gluten?
El ghee está hecho de mantequilla clarificada y se elabora a partir de leche animal. La leche animal es naturalmente libre de gluten, lo que hace que el ghee sea seguro para una dieta sin gluten.
¿Deberías añadir ghee a tu dieta sin lácteos?
Ahora que sabes más sobre el ghee y tu dieta sin lácteos, ¿deberías añadirlo a tu dieta? Como he mencionado a lo largo de este post, puede que te funcione bien y puede que no.
La única forma de saberlo es probándolo en tu dieta. Si estás siguiendo una dieta sin lácteos por recomendación de un médico u otro profesional de la salud, te recomendaría que te asesoraras con ellos antes de añadirlo a tu dieta.
Si eres extremadamente sensible incluso a pequeñas cantidades de lácteos, es posible que quieras tener cuidado de añadirlo a tu dieta. Observe sus síntomas como lo haría en una dieta de eliminación para determinar si le da algún síntoma adverso.
Si tiene cosas que no son normales para usted dentro de unas 72 horas de comer ghee por primera vez en su dieta sin lácteos, entonces sabrá que probablemente es una buena idea mantenerlo fuera de su dieta sin lácteos.
Sólo usted sabe lo que es mejor para usted. Sigue tu instinto, habla con tu médico y toma una decisión informada sobre si te sientes cómodo incorporando el ghee a tu dieta.
¿Quieres saber si hay otros ingredientes o alimentos sin gluten? Consulte las preguntas frecuentes en mi página de fundamentos de la dieta sin gluten para obtener más información.
¿Le gusta este post? Quizás quieras ver estos!
¿Los huevos son lácteos?
Descubre si los huevos son lácteos, en qué grupo de alimentos están, por qué la gente piensa que son lácteos y si puedes comer huevos en una dieta sin lácteos.
¿La mayonesa tiene lácteos?
¿Te has preguntado alguna vez si la mayonesa tiene lácteos? Descubre en este post de qué está hecha la mayonesa, si la mayonesa es un producto lácteo y si puedes comer mayonesa en una dieta sin lácteos.
¿El ghee no tiene lácteos?
Descubre si el ghee es seguro para una dieta sin lácteos en este post. Aprende también qué es el ghee, si es saludable y si deberías añadir este ingrediente a tu dieta sin lácteos.
¿El yogur congelado no contiene lácteos?
El yogur congelado es una delicia muy popular, pero ¿es libre de lácteos? Averigua en este post si el yogur congelado es seguro para una dieta sin lácteos.
¿Las pepitas de chocolate no tienen lácteos?
¿Se pregunta qué marcas de chips de chocolate no contienen lácteos? Cómo saber si tus chips de chocolate no tienen lácteos? Descúbrelo en este post, donde compartiré mis marcas favoritas de chips de chocolate sin lácteos.
¿El sorbete no contiene lácteos?
Si sigues una dieta sin lácteos, puede que te preguntes si el sorbete contiene algún tipo de lácteo. Encuentra la respuesta en este post.
¿El helado no contiene lácteos?
Si sigues una dieta sin lácteos, puede que te preguntes si el gelato contiene algún tipo de lácteo. Encuentra la respuesta en este post.
¿La margarina no contiene lácteos?
¿Se pregunta si la margarina no contiene lácteos? Descubre si esta popular alternativa a la mantequilla es segura para una dieta sin lácteos y qué consumir en su lugar.
¿El Cool Whip no contiene lácteos?
¿Se pregunta si Cool Whip no contiene lácteos? Averigua si esta popular cobertura para postres congelados es segura para una dieta sin lácteos.
¿La nata montada no contiene lácteos?
Descubre si la nata montada es segura para una dieta sin lácteos, qué marcas de nata montada sin lácteos son las mejores y cómo hacer tu propia nata montada sin lácteos.
¿La nata agria es láctea?
Aprende si la crema agria es segura para una dieta sin lácteos y obtén una receta sin lácteos y vegana para usar en todos tus platos favoritos.
¿La salsa alfredo tiene lácteos?
Averigua si la salsa alfredo tiene lácteos y obtén una receta de salsa alfredo vegana y sin lácteos para probarla en casa
.