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¿Alguna vez has querido aprender a cocinar lubina chilena? Ahora es tu oportunidad con esta increíblemente sabrosa y sencilla receta de lubina chilena para freidora de aire que está destinada a impresionar!
Parece que todo el mundo en estos días está explorando su cocina, enamorándose de la comida, y experimentando con los alimentos para convertirse en el chef maestro de su cocina.
¡Incluso yo he tomado nuevas aficiones en la cocina! Desprecio absolutamente la repostería de cualquier tipo. Pero he empezado a hornear y he dominado totalmente las galletas con chispas de chocolate y el pan de plátano.
No sé qué tiene el hornear, tal vez sólo que puede haber tantos pasos, ingredientes, y las medidas siempre tienen que ser tan precisas o fracasarán. Con la cocina, puedo probar sobre la marcha y rara vez mido nada.
Si te preocupa que esta receta de lubina chilena glaseada con miso sea difícil, ¡te prometo que no lo es! Es una receta fácil de seguir para una comida gourmet verdaderamente perfecta… ¡en casa!
No dejes que la palabra gourmet te ponga nervioso, porque PROMETO que esta es realmente una receta sencilla.
Si eres parte de mi Fam de Instagram, me habrás visto hacer esta receta en mis Instagram Stories unas cuantas veces. ¡Está tan buena que no puedo dejar de hacerla!
Receta de lubina chilena glaseada con miso
¿Estás preparado para hacer una comida gourmet sin estrés, sin miedo, y todo ello ensuciando sólo un par de platos?
Esta receta de lubina chilena glaseada con miso está repleta de sabor, beneficios para la salud y te dejará a ti y a tu familia con ganas de más!
A continuación detallo (¡en sólo 3 pasos!) una de mis recetas gourmet favoritas de «siguiente nivel» que cualquier cocinero principiante o que nunca ha cocinado puede dominar en la cocina!
Ingredientes que necesitarás
Esta preciosa cena se prepara con muy pocos ingredientes, ¡pero te dejará sintiéndote como el maestro cocinero que eres!
- Dos filetes de lubina chilena de 6oz
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/4 de taza de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 4 cucharadas de jarabe de arce (¡la miel también funciona!)
- 2 cucharadas de mirin
- 1/2 cucharadita de pasta de jengibre
Capas opcionales:
- Semillas de sésamo
- Cebolla verde en rodajas
- Muy alta/gran fuente de Proteínas
- Empacada con Omega-3 que ayudan a combatir la inflamación y a mantenerte saludable
- Altas cantidades de vitamina D
- Varias Vitaminas B
- Vitamina E
- Vitamina K
- Ácido Fólico
- Pulgares de pollo para freír en el aire
- Alitas para freír en el aire de Old Bay
- Setas rellenas de pollo al parmesano
- Bacon confitado
- Patatas fritas de calabacín para freidora
- Mejor bacon para freidora
- Patatas fritas al ajo y parmesano
- 2 lubinas de 6 onzas filetes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/4 de taza de miso blanco pasta
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 4 cucharadas de jarabe de arce, ¡la miel también funciona!
- 2 cucharadas de mirin
- 1/2 cucharadita de pasta de jengibre
- aceite de oliva para cocinar
- pimienta fresca rota
- semillas de sésamo
- cebolla de verdeo en rodajas
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Precalentar la freidora de aire a 375° F. Unte con aceite de oliva todo el filete de pescado y termine con pimienta fresca rota. Rocíe la sartén de la freidora con aceite de oliva y coloque el pescado con la piel hacia abajo. Cocine durante 12-15 minutos, hasta que la parte superior comience a dorarse y la temperatura interna haya alcanzado los 135° F.
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Mientras se cocina el pescado, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, añada la pasta de miso, el vinagre de vino de arroz, el sirope de arce, el mirin y la pasta de jengibre. Remueva hasta que se combinen por completo, lleve a un ligero hervor y retire la cacerola del fuego inmediatamente.
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Cuando el pescado esté terminado, utilice una brocha de pastelería de silicona (o el dorso de una cuchara) para cepillar el glaseado sobre la parte superior y los lados del pescado. Vuelva a colocarlo en la freidora de aire durante 1 ó 2 minutos más a 375° F, hasta que el glaseado se caramelice. Termina con cebollas verdes en rodajas y/o semillas de sésamo.
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Precalienta el horno a 425° F y forra una bandeja de horno con papel de aluminio ligeramente rociado con aceite de oliva. Hornee durante 20-25 minutos, dependiendo del grosor de su pescado. La temperatura interna debe ser de 135° F cuando el pescado esté bien cocido.
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Retira el pescado del horno y precalienta la parrilla a fuego alto. Unte el pescado con el glaseado de miso (por encima y por los lados) y colóquelo de nuevo en el horno en la rejilla superior. *Si la rejilla está demasiado cerca de la parrilla, muévela un poco hacia abajo, no querrás que el pescado la toque. No lo pierdas de vista porque se hace rápidamente. Termina con cebolla de verdeo en rodajas y/o semillas de sésamo.
Nutrición
Calorías: 524kcal | Carbohidratos: 23g | Proteínas: 24g | Grasas: 29g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 60mg | Sodio: 624mg | Potasio: 162mg | Azúcar: 15gLa información nutricional es aproximada y se ha calculado utilizando un generador de etiquetas nutricionales de recetas.¿Has probado esta receta? Me encantaría ver tu plato, menciona a @jzeats o etiqueta #jzeats!
Unas notas sobre los ingredientes:
Si no tienes mirin a mano puedes hacer el glaseado igualmente sin él. No es un ingrediente esencial, sólo aporta sabor y textura al glaseado.
Puedes utilizar pasta de miso roja si ya la tienes a mano o no encuentras pasta de miso blanca en la tienda.
Cómo hacer lubina chilena con miso y jengibre
1. Cocina el pescado. Precalienta tu freidora de aire a 375F. A continuación, unte con aceite de oliva todo el filete de pescado y cubra con pimienta molida. Rocíe la sartén de la freidora con aceite de oliva y coloque el pescado con la piel hacia abajo. Cocina durante 12-15 minutos, hasta que la parte superior empiece a dorarse.
2. Prepara el glaseado de miso. Mientras se cocina el pescado, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, añada la pasta de miso, el vinagre de vino de arroz, el jarabe de arce, el mirin y la pasta de jengibre. Remover hasta que se combinen completamente, llevar a un ligero hervor y retirar la cacerola del fuego inmediatamente.
3. Glasee el pescado. Una vez terminado el pescado, utilice una brocha de pastelería de silicona (o el dorso de una cuchara) y pinte el glaseado sobre la parte superior y los lados del pescado. Vuelva a colocar el pescado en la freidora de aire durante 2 minutos más (a 375F), hasta que el glaseado se haya caramelizado.
4) Opcional: Terminar con cebollas verdes en rodajas y/o semillas de sésamo.
¿Qué es la lubina chilena?
¡La lubina chilena es un pescado blanco medio repleto de saludables aceites de pescado! Este sabroso nadador también es conocido por otro nombre, Pez Diente de la Patagonia; definitivamente no es tan fácil de decir, y el pescado en sí no es el más bonito que jamás hayas visto. Sin embargo, es uno de los pescados más codiciados y sabrosos del mundo.
¿POR QUÉ LA LUBINA CHILENA ES TAN CARA?
La respuesta más breve que puedo darle es, oferta y demanda. La Lubina Chilena se hizo muy popular en los años 90 y estaba en los menús de muchos restaurantes de alta gama.
¿Sabías que: la primera película de Parque Jurásico mencionaba la Lubina Chilena, lo que llevó al aumento de su popularidad?
¿Es saludable la lubina chilena?
La lubina chilena (por sí misma) es apta para Keto y sin gluten. Sin embargo, hay muchos otros beneficios añadidos a la Lubina Chilena como:
¿Qué es la pasta de miso?
La pasta miso es muy popular en la cultura japonesa; el miso es un condimento tradicional que encontrarás en muchos de sus platos. Se elabora mediante la fermentación de la soja con sal y arroz cocido. Hay muchos colores diferentes de pasta de miso: Blanco, Amarillo, Rojo y Negro. Sin embargo, la pasta de miso blanca y roja son las más comunes.
Miso blanco: El Miso Blanco (el miso recomendado para esta receta) se elabora a partir de semillas de soja que han sido fermentadas con un porcentaje muy elevado de arroz. El color real del miso puede oscilar entre el blanco y el beige claro y lleva un sabor más dulce en comparación con las otras opciones de pasta de miso.
Miso rojo: El Miso Rojo se elabora a partir de semillas de soja fermentadas con cebada y otros granos. Su color va del rojo al marrón oscuro y tiene un sabor más intenso, perfecto para sopas y glaseados sustanciosos.
¿A QUÉ SABE EL PASO DE MISO?
El miso suele tener un sabor salado y a la vez picante muy propio. El color de la pasta de miso utilizada cambia/afecta al sabor/sabor.
¿Es el miso bueno para usted?
La Pasta de Miso es rica en minerales esenciales y una buena fuente de vitaminas como:
¡BONUS: la Pasta de Miso también proporciona bacterias beneficiosas para la salud intestinal que ayudan a nuestro intestino a mantenerse sano y feliz beneficiando nuestro bienestar mental y físico en general!
¿Dónde puedo encontrar la pasta de miso?
La pasta de miso suele estar en la sección de refrigerados cerca del tofu. En mi supermercado local, se encuentra cerca de los productos agrícolas y de los productos veganos refrigerados. Siempre puedes pedir ayuda a un empleado si tienes problemas
¿Qué es el mirin?
El mirin es otro ingrediente esencial en la cocina japonesa. El mirin es un tipo de vino de arroz similar al sake, pero con menor contenido de alcohol y mayor de azúcar (naturalmente fermentado).
Un buen sustituto del Mirin es 1-2 cucharadas de azúcar y 1/2 tazas de vino blanco, Vermonth o jerez seco.
El Mirin suele encontrarse en la sección de alimentos étnicos del supermercado, con otros productos asiáticos.
Con qué acompañar la lubina chilena
Yo suelo servirla con una guarnición de Bok Choy y un poco de arroz jazmín aderezado con un poco de zumo de lima, sal y pimienta. Los brócolis también estarían bien
Si buscas más recetas con pasta de miso, echa un vistazo a estos Cuencos de setas al miso y a este Tocino confitado en la freidora.
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Lubina chilena glaseada con miso en freidora
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