Le Game Bird est le cœur de The Stafford à plus d’un titre et constitue une visite incontournable si vous séjournez à l’hôtel. Le menu alléchant et la cuisine experte se font les champions de la cuisine britannique, en donnant une tournure indulgente aux plats classiques. Commencez par une tournée d’huîtres de Porthilly (4 £ chacune) et appréciez le théâtre du saumon fumé découpé dans le chariot avec des accessoires soigneusement dosés, notamment des câpres et de la crème fraiche au raifort (19 £). Pour les plats principaux, essayez la version raffinée d’un poulet à la Kiev, accompagné d’une purée de pommes et d’un bavoir en cas de projection de beurre de truffe (£29). Comme le nom l’indique, il y a aussi des options de gibier qui changent régulièrement, comme le pigeon rôti, la longe de chevreuil ou le colvert. Le dimanche, ne manquez pas l’excellente côte de bœuf rôtie, avec tous ses accompagnements. Le thé de l’après-midi est disponible tous les jours de 12h00 à 19h00.

Le petit-déjeuner, également servi au Game Bird, est un plat familier des hôtels de luxe, bien qu’il soit très bien exécuté. Servez-vous d’une sélection de viandes et de fromages de haute qualité, de fruits frais et de pâtisseries avant de déguster des options à la carte telles qu’un full English (et il est complet – complet avec hash brown, boudin noir et haricots cuits au four) ou du haddock fumé et des œufs pochés.

Le bar américain est l’un des meilleurs endroits du West End pour un cocktail élégant. Choisissez parmi un menu inspiré du quartier de St James – les points forts comprennent The Birdcage, avec du rhum, du sirop de pistache et du citron vert (20 £). Amenez une foule et essayez l’espresso martini syphon (£100) qui sert huit cocktails parfaits, avec de la mousse, à partir d’une bouteille spécialement modifiée.