Les haricots noirs Chipotle sont l’un des plats les plus populaires du restaurant et dans cette recette, nous allons recréer cela dans un plat mexicain simple mais savoureux !

Lignez-le avec nos autres favoris mexicains comme la salade mexicaine, les tostadas au poulet et les quesadillas au poulet dans la rotation de votre menu !

Homemade Chipotle Black Beans

Les haricots noirs au chipotle sont un plat végétarien riche en protéines qui peut être transformé en burrito bowl. Avec cette recette facile, vous pouvez déguster ce plat sans avoir à quitter le confort de votre maison pour vous rendre au Chipotle le plus proche ! Vous économiserez ainsi de l’argent et du temps sans avoir à transpirer.

Il existe de nombreuses recettes qui utilisent des haricots en conserve, mais pour cette recette, nous utiliserons des haricots secs. Ils sont beaucoup plus sains que ceux en conserve, qui ont une teneur en sodium hors normes. Les séchés sont plus nutritifs, beaucoup plus savoureux et aussi plus économiques.

De plus, ce plat peut être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses autres recettes, vous pouvez donc préparer une grosse fournée à utiliser pour le reste de la semaine.

Qu’est-ce que les haricots noirs Chipotle ?

C’est un plat signature et fait partie des nombreux best-sellers du restaurant Chipotle. Il s’agit essentiellement de haricots assaisonnés avec plus d’épices. Ce plat copieux est devenu le plat réconfortant de référence pour de nombreux fans du restaurant.

La nutrition et les avantages pour la santé des haricots noirs

Cette légumineuse est extrêmement saine. Selon Wikipédia, une tasse contient 662 calories, dont 71% proviennent des glucides, 25% des protéines et 4% des graisses. Bien qu’elle ait une teneur élevée en glucides, elle ne contient pas de sucre. Au lieu de cela, il a des niveaux élevés de fibres alimentaires, jusqu’à 120% des besoins quotidiens.

Cela signifie qu’il peut être digéré lentement, ce qui vous donne une sensation de satiété pendant une plus longue période. Il a également un faible indice glycémique, ce qui signifie que les niveaux de sucre ne montent pas en flèche rapidement après en avoir mangé. C’est une bonne nouvelle pour ceux qui essaient de perdre du poids !

Haricots noirs et riz

Les haricots consommés avec du riz vous donneront un repas complet. Cette combinaison a été un aliment de base dans les Amériques il y a des milliers d’années et est encore populaire aujourd’hui.

Dans une marmite, faites sauter les oignons, l’ail et le riz dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon et laisser bouillir. De moyen-haut, baisser le feu à moyen-bas et ensuite, poursuivre la cuisson jusqu’à environ 20 minutes supplémentaires. Ensuite, ajoutez le cumin, le cayenne et les haricots.

C’est ainsi que vous préparez simplement ce plat. Mais, la facilité de préparation dépend de la façon dont vous préparez les légumineuses. Celles en conserve sont plus faciles à préparer que celles qui sont séchées. Elles sont déjà cuites, il suffit donc de rincer le sodium, puis de les ajouter à n’importe quel plat. Pendant ce temps, les séchées ont besoin d’un certain trempage pour les ramollir.

Combien de temps faut-il faire tremper les haricots ?

Les séchées doivent être trempées pendant au moins quatre heures, toute la nuit pour de meilleurs résultats. La version en conserve n’a pas besoin d’être trempée.

Comment faire cuire des haricots noirs séchés?

Pour connaître les étapes exactes, consultez la fiche recette ci-dessous. Regardez également le court tutoriel vidéo.

1. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes puis, faites cuire l’ail pendant environ 30 secondes.
3. Puis, ajoutez les légumineuses (déjà trempées et égouttées) et suffisamment d’eau pour les couvrir. Laissez mijoter pendant deux heures jusqu’à ce que les légumineuses soient tendres.
4. En dernier lieu, ajoutez un peu de sel au goût.

Comment faire des haricots noirs au chipotle?

Suivez simplement les étapes décrites ci-dessus. Ensuite, il suffit d’ajouter des feuilles de laurier, du cumin, du persil séché et de l’origan lorsque vous ajoutez les légumineuses. Après deux heures de cuisson, retirez les feuilles de laurier. Ensuite, ajoutez le jus d’un demi-limon, le paprika, la poudre de chili et le sel.

Comment cuire les haricots noirs en conserve ?

Ils sont déjà précuits et lors de l’emballage, la chaleur élevée pour stériliser le contenu les cuit davantage. Par conséquent, il n’est pas nécessaire de les cuire séparément. Il suffit de les rincer complètement pour éliminer le liquide dans lequel ils ont été conservés.

Comment faire des haricots noirs frits?

D’abord, faites cuire les légumineuses. Ensuite, faites sauter quelques épices avec de l’oignon et de l’ail, puis, ajoutez-y les légumineuses cuites. Écrasez les légumineuses et faites cuire pendant environ 4 minutes supplémentaires. Servez avec des tortillas, comme trempette ou comme plat d’accompagnement.

Que servir avec des haricots noirs ?

Ce plat d’accompagnement est parfait pour servir avec :

• Pain de viande maison
• Poulet piqué
• Poulet rôti à l’ail et aux herbes
• Taco de poisson Baja
• Poisson Swai

Comment conserver les haricots noirs au chipotle ?

Vous pouvez réfrigérer ce plat d’accompagnement une fois qu’il a complètement refroidi. Aussi, placez-le dans un récipient hermétique. N’hésitez pas à le congeler jusqu’à un mois et lors du réchauffage, décongelez-le d’abord au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Conseils de recette

• Si vous cuisinez des haricots secs et que vous n’avez pas assez de temps, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant environ une heure.
• Alternativement, ajoutez un peu de sel dans l’eau bouillante pour ramollir les légumineuses puis, couvrez.
• Vous pouvez servir cette recette comme trempette pour des chips ou comme plat principal avec des accompagnements comme du riz, de la salade, de la salsa ou même des toasts.
• Pour une saveur d’agrumes, terminez-la avec un peu de jus de citron vert ou de citron fraîchement pressé. Ajoutez également un peu de coriandre ou de persil frais sur le dessus.

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