Chipotle Black Beansはレストランで最も人気のある料理の一つですが、このレシピではそれをシンプルかつ美味しいメキシコ料理として再現します。
「メキシカンサラダ」や「チキントスタダ」、「チキン・ケサディーヤ」などのメキシカンメニューと一緒に並べてみましょう！
Homemade Chipotle Black Beans
Chipotle Black Beansはタンパク質が豊富なベジタリアン料理で、ブリトーボウルにすることもできます。 この簡単なレシピを使えば、家を出て近くのChipotleまで行かなくても、この料理を楽しむことができます。
世の中には缶詰の豆を使うレシピがたくさんありますが、このレシピでは乾燥豆を使います。
缶詰を使ったレシピはたくさんありますが、このレシピでは乾燥豆を使います。
また、この料理は他の多くのレシピの材料として使うことができるので、1つの大きなバッチを用意しておけば、残りの週に使うことができます。
Chipotle Black Beansとは
これはChipotleレストランの代表的な料理であり、多くのベストセラーの一つです。 基本的には、豆をより多くのスパイスで味付けしたものです。
Black Beans Nutrition and Health Benefits
この豆類は非常にヘルシーです。 ウィキペディアによると、1カップのカロリーは662kcalで、そのうち71％が炭水化物、25％がタンパク質、4％が脂肪です。 炭水化物が多いといっても、糖質はゼロです。
その代わりに食物繊維が多く含まれており、1日の必要量の120％にもなります。
これは、ゆっくりと消化されるため、満腹感が長く続くことを意味します。
この食物繊維は、ゆっくりと消化されるため、長時間にわたって満腹感を得ることができます。また、グリセミック指数が低いため、食べてもすぐには糖分が増えません。
Black Beans and Rice
豆類はお米と一緒に食べることで完全な食事になります。
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、にんにく、米を炒める。 ブロスを入れて沸騰させる。
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんにく、米を炒め、スープを加えて沸騰させ、中火から弱火にして20分ほど煮込む。
以上が、この料理の簡単な作り方です。 しかし、準備のしやすさは、豆類をどのように準備するかによります。 缶詰の方が乾燥したものより簡単です。 缶詰はすでに調理されているので、ナトリウムを洗い流すだけで、どんな料理にも加えることができます。
豆を浸す時間は？
乾燥豆は最低でも4時間、最良の結果を得るためには一晩浸す必要があります。
How to cook dried black beans?
具体的な手順については、下記のレシピカードをご覧ください。 また、短いビデオチュートリアルもご覧ください。
- 大きめの鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。
- 玉ねぎを加えて5分ほど煮た後、にんにくを30秒ほど煮ます。
- そこに、水に浸して水気を切った豆類と、豆類を覆う程度の水を加えます。
- 最後に塩を加えて味を調えます。
チポトレ黒豆の作り方
上記の手順を踏むだけでOKです。 あとは、豆類を入れるときにローリエ、クミン、ドライパセリ、オレガノを入れるだけ。 2時間ほど煮込んだ後、ローリエを取り除きます。
How to cook can black beans?
黒豆の缶詰はあらかじめ調理されており、包装の際に殺菌のための高熱でさらに調理されています。 そのため、別途調理する必要はありません。
黒豆のフライの作り方
まず、黒豆を煮ます。 その後、タマネギとニンニクでスパイスを炒め、煮た豆を入れます。 その後、豆をつぶして、さらに4分ほど煮込みます。
ブラックビーンズには何を添える？
これは次のような料理にぴったりのサイドディッシュです：
- 自家製ミートローフ
- ジャークチキン
- ガーリックハーブローストチキン
- バハフィッシュタコス
- スワイフィッシュ
Chipotle Black Beansの保存方法は？
このサイドディッシュは、完全に冷めてから冷蔵庫に入れることができます。 また、密閉できる容器に入れてください。
Recipe Tips
- 乾燥豆を調理する際、時間がない場合は、お湯に1時間ほど浸してください。
- 別の方法としては、沸騰したお湯に塩を入れて豆類を柔らかくしてから蓋をする。
- チップスにディップしたり、ライス、サラダ、サルサ、トーストなどのサイドメニューと一緒にメインディッシュとして出すこともできる。
- 柑橘系の風味を出したい場合は、最後に絞りたてのライムやレモンの果汁をかける。 また、新鮮なコリアンダーやパセリを上に乗せてもいいでしょう。
Chipotle Black Beansはお店の人気メニューのひとつですが、このレシピではそれをシンプルだけど美味しいメキシコ料理で再現します!
材料
- 22tablespoonstablespoons olive oil
- 11 yellow onion (finely dice)
- 44clovescloves garlic (minced)
- 1453.乾燥黒豆（洗ったもの）59poundg
- ローリエ22枚
- クミン11teaspoonteaspoon
- 乾燥パセリ11teaspoonteaspoon li
- 11teaspoonteaspoon dried oregano
- 11teaspoonteaspoon paprika
- 1/41/4teaspoonteaspoon chili powder (or more)
- 61.水42cupskg（または必要に応じて追加）
- ライム1個分の果汁
- 塩適量
ガーニッシュを作る。
- パセリのみじん切り
手順
- 豆をすすぎ、悪くなりそうなものは選別して捨てる。
- 大きなダッチオーブンまたは大きなストックポットを中火にかけ、オイルを加えて揺らす。
- さいの目に切った玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約3～5分煮る。
- にんにくを加えて混ぜ、香りが出るまで約30秒煮る。
- 黒豆、クミン、乾燥パセリ、オレガノ、ベイリーフを加えて混ぜる。
- 沸騰したら中火にして、豆が柔らかくなるまで約2時間煮る。
- 煮詰まったら火から下ろし、ベイリーフを捨てる。
- ライムジュースを加え、パプリカとチリパウダーを加えて混ぜる。
- ライムを添えてご飯にのせる。
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