健康的な食事にまつわる最大の誤解について聞かれると、マイケル・ポランはほぼ即答します。 “

「私たちはこの社会で、他の動物にとっては非常に単純なプロセスである「適切な食事を見つけ、それを楽しみ、次に進む」ということを複雑にするという素晴らしい仕事をしてきました」と、ミネソタ大学アール・E・バッケン精神性センターを訪問した際にTaking Chargeに語っています。 “食べることについて何か本当にシンプルな指針を提供できないかと考えたとき、それは7つの言葉に行き着きました。 食べ物を食べなさい。 食べ物を食べなさい、多すぎてはいけない。

食べ物の食べ方

四半世紀にわたって食に関する記事を書いてきたポランは、その研究成果を『Food Rules: The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals』、そして最近では『Cooked: A Natural History of Transformation』では、フードシステムに関する知識をキッチンに持ち込み、家庭で健康的な食事を作るためのさまざまな方法を紹介しています。 今回のミネソタ大学への訪問は、Bakken Center for Spirituality & Healingが主催するNourishing Minnesotaイニシアチブの一環として行われたもので、一般の人々に健康的な食の選択を促すことを目的としています。 それは、「本物の食べ物」と「食べられるもの」です。 例えば、リンゴとファストフードのハンバーガー。 リンゴとファストフードのバーガー、サツマイモとチートスの袋などです。 リンゴとファストフードのハンバーガー、サツマイモとチートスの袋などです。 ポラン氏は、この2つの違いを見分けることができ、健康的な量（多すぎない量）の本物の食品（特に植物）にこだわることができれば、基本的に健康的な食生活を送ることができると言います。