Saltar para Receita
Um jantar preferido de fim-de-semana fácil, este lombinho de porco assado é esfregado com ervas e especiarias, assado numa frigideira de ferro fundido e assado no forno com sumos cítricos saborosos. (lombinho de porco assado, sem glúten, paleo)
Lombinho de porco assado tem sido sempre um grampo da minha casa. É um corte de carne magra e super fácil de fazer, amigo do orçamento e barato!
Esta receita não requer marinagem, que é perfeita para aquelas semanas em que se está super ocupado e se esquece de planear com antecedência. (também conhecido como a maioria dos dias na minha casa)
Em vez disso, estamos a usar uma simples fricção seca das minhas ervas e especiarias favoritas, vestindo a carne de porco para criar uma bela caramelização no exterior, e depois terminando-a no forno com algumas laranjas e limões espremidos para criar um belo esmalte de sumo cítrico. Tão bom!
Principios de lombinho de porco
Para esta receita, serão necessários 2 lombinhos de porco que pesem um total de cerca de 2,5 kg. A maioria das mercearias vendem-nos em embalagens de 2, o que é perfeito para esta receita.
Também vai precisar de algumas ervas e especiarias para criar uma fricção seca fácil. Basta adicionar pimenta em pó, sal kosher, colorau fumado, tomilho seco, cominho moído, flocos de pimenta vermelha moída e cebola em pó numa tigela pequena e misturar para combinar.
P>P>Pouco, mas definitivamente não menos importante, vai precisar de algum óleo de cozinha e 2 tipos de citrinos – uma laranja e um limão.
Antes de cozinhar, certifique-se de que seque completamente os lombinhos com toalhas de papel. Depois temperá-los em todos os lados com a fricção seca.
Como cozinhar o lombinho de porco
passo 1: Aqueça uma grande frigideira de ferro fundido ou um forno holandês em lume médio-alto. Adicionar óleo para revestir o fundo da frigideira e depois adicionar o lombinho de porco temperado.
P>Passo 2: Rasgar o porco durante cerca de 1 1/2 minutos por lado, até cada lado ter uma boa pesquisa.
P>Passo 3: Remover a frigideira do lombo e espremer no sumo de uma laranja e um limão. Adicionar a casca da fruta à frigideira e cozer tudo no forno a 375°F durante 20-25 minutos, ou até a temperatura interna da carne de porco atingir 140°F.
Passo 4: Transferir a carne de porco para uma tábua de cortar e deixá-la repousar durante 5 minutos. Fatiar e servir imediatamente com os sucos da frigideira.
Dicas para fazer o melhor lombinho de porco
P>Tirar uma boa carne de porco. Certifique-se de que a sua frigideira está quente antes de adicionar o lombo de porco. Isto ajudará a criar aquela bela e deliciosa caramelização no exterior que cria uma tonelada de sabor!
Utilizar um termómetro de carne para verificar a temperatura interna da carne de porco. Isto não só o ajudará a determinar se a carne de porco está mal passada, como também o ajudará a garantir que não está demasiado cozida! Aqui está o meu termómetro de carne de porco preferido.
Deixe-o descansar. Depois de retirar o porco do forno, transfira-o para a tábua de corte e deixe-o descansar durante 5 minutos. Isto ajudará a redistribuir e a fixar toda a humidade para que, quando a for fatiar, os sucos não se esgotem.
O que servir com lombinho de porco assado
Para transformar este lombinho numa refeição completa, aqui estão alguns dos meus pratos laterais favoritos para servir com ele:
- arroz de limacilantro
- batatas assadas crocantes
- salada de quinoa mexicana
- bolos de milho jalapeno
p> Espero que gostem desta receita tanto quanto eu! Para receber mais facilmente as receitas mexicanas directamente na sua caixa de correio, inscreva-se no meu boletim informativo semanal por e-mail. Pode também seguir-me no Facebook, Instagram e Pinterest!
Recipe
Lombo de porco assado
Serve: 8 porções
/div>
Ingredientes
Instruções
Dicas de rótulos:
li>Utilizar um termómetro de carne para verificar a temperatura interna da carne de porco. Isto não só o ajudará a determinar se a carne de porco está mal passada, mas também o ajudará a garantir que não está demasiado cozida! Aqui está o meu termómetro de carne de porco preferido.li>Deixe-o descansar. Depois de retirar a carne de porco do forno, transfira-a para a tábua de corte e deixe-a descansar durante 5 minutos. Isto ajudará a redistribuir e a fixar toda a humidade para que, quando for cortar, os sucos não se esgotem.
Nutrition Information
